天津小吃烩面的做法大全（牛肉面筋烩两样的做法？）

牛肉面筋烩两样的做法？

牛肉面筋烩是一道传统的川菜，下面是牛肉面筋烩两种常见的做法：

做法一：

材料:

- 牛肉：250克

- 面筋：200克

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片。

2. 将面筋切成小段，用热水泡发，使其变软。

3. 在锅中热油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱和干辣椒，炒出香味。

5. 加入牛肉片，用料酒炒至变色。

6. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

7. 加入泡发好的面筋，煮约15分钟至面筋变软烂。

8. 加入生抽、盐、糖、鸡精进行调味。

9. 煮熟后，即可享用。

做法二：

材料:

- 牛肉：250克

- 面筋：200克

- 花椒粒：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片。

2. 将面筋切成小段，用热水泡发，使其变软。

3. 在锅中热油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入花椒粒和干辣椒，炒出香味。

5. 加入牛肉片，用料酒炒至变色。

6. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

7. 加入泡发好的面筋，煮约15分钟至面筋变软烂。

8. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精进行调味。

9. 煮熟后，即可享用。

面筋四开切方丁，牛腩切大块 冷水下锅焯水，葱姜，料酒撇去飞沫煮6分钟捞出 油➕

牛肉炒干➕葱姜➕辣椒草果大料香叶桂皮➕料酒加水➕葱姜水➕酱油➕老抽➕番茄酱一大勺

（番茄酱是为了让肉软烂，木瓜菠萝都可以使肉类软烂）➕蒜蓉辣酱高压锅30分钟，再倒入炒锅，倒入面筋➕盐➕老抽，汁不要收太干➕面筋变大，盛出

天津南站有餐饮服务吗？

天津南站是一座大型综合交通枢纽，内设有众多商铺和服务设施，餐饮服务也显得尤为重要。在这里，旅客可以方便地享用到各种美食，无论是快餐还是快捷餐，都有不同的选择。站厅内有多家连锁餐饮店，如麦当劳、必胜客、吉祥全天候、枝江老妈烩面等知名品牌，还有小酒馆、咖啡店等。此外，车站周边也有不少食品摊位和餐馆，可以品尝到地道的天津美食。因此，天津南站有着丰富的餐饮服务，可以满足旅客的不同口味需求。

河南的烩面怎么做？

河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。它是以优质高筋面粉为原料，以鲜美高汤为辅料，再加以多种配菜，做成一碗汤好面筋，营养丰富的绝味美食！

烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

　　汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

下面为大家介绍一下方法和步骤，学会自己在家就可以做成美味的烩面，必定让你回味无穷！

食材食谱热量：3889(大卡)主料小麦面粉350克豆腐皮两张方法/步骤

1. 在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2. 反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

   

3. 新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4. 香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

   

5. 将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6. 小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7. 面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢？

朋友，中国十大面条之一河南烩面是一种荤，素，汤，饭聚而有之的汉族食品，风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，有着4干年悠久的历史。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤，多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好，面筋，营养高。烩面按配料不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等等。洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面是河南齐名的三大小吃。






|

我家河南省方城县的，方城烩面，面劲道，汤浓，再加上羊油辣椒，那滋味真不错，没吃过郑州的烩面，我只知道，在方城的烩面馆做的烩面都好吃，不好吃的都倒闭了。不信的可以去尝尝。

河南烩面精讲方法：烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，大料小火炒香晾凉打碎，调味粉盐味精，鸡粉，呈味核苷酸二钠，胡椒粉，掺入大料粉，汤就是浓香白汤，非常地道，如需烩面***教学请关注后期新品美食***。

烩面简介：烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。好吃入味有筋道，想不吃第二碗都难。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

文化典故传说-只是传说唐太宗落难说：传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，就逐渐演变成了今天的烩面。

河南烩面正宗面皮制法：
准备食材：面粉，羊骨头，羊排，或者鸡鸽子等（爱吃羊肉的小伙伴可以换成羊肉）。油，盐，鸡蛋，粉条，辣椒油，醋等适量。

具体步骤：（***教学请关注新品美食后期***）

第一步：和面

和面其实是个力气活，到也不难，把面粉加入适量的水，然后再放一点食用碱，鸡蛋打匀，仔细化开，然后揉，开始和面，其间你可以来回反复揉面，也可以摔打面团，你会发现面变得越来越柔软，越是这样，面团最后出来的面片会越来越有筋道。

第二步：

面团揉成功后 ，擀成薄薄的条状，扯成大小相同的面片，然后再刷一层油，包上保鲜膜，醒面3个小时待用。

第三步：

醒好后的面皮，用手抓住两端，慢慢拉开扯长，然后对折，在重新拉长，对折，如此往返几次，又长又细的面条就可以拉好到了。

第四步：

熬羊汤

羊骨和羊肉先过水，然后放入锅中炖煮。为了保证羊肉不散，事前不要将羊肉切块，直接大块丢入锅中煮熟。

第五步：

大概需要炖煮两个小时，看见羊汤汤色变浓，就可以捞出羊肉，晾凉切片。

第六步：

羊汤烧开，碗里放少量盐和胡椒，一点点蒜和香菜或者葱，烩面扯开放入锅中煮熟，捞出来，放入大碗中，加入烧滚的羊汤，摆上羊肉片，滴上几点辣椒油，热气腾腾一大碗，还未吃就口水流。

正宗羊肉烩面做法：

给您介绍一下羊肉烩面可以开店的标准（以100碗为例） 用材：羊肉6kg，羊骨头12kg，羊油1.5kg，生姜200g，大葱500g，花椒20g，八角30g，三柰10g，老桂皮10g，茴香10g，草果10g，良姜10g，小丁香4g，食用盐20g、料酒40g，鸡架3kg

第一步：

羊肉烩面的第一步就是做汤，汤做得好就不怕面有点差。先切羊肉，羊骨头，鸡架放入清水中浸泡，经常看我做肉菜的朋友，知道我用什么去腥，就是用啤酒。在啤酒中浸泡50min即可。把羊肉改刀成2*50px的丁，姜切成片，大葱切段，把剩余的香料用调料盒装起来 等待使用。

第二步:

把羊骨头和鸡架剁碎后，放入不锈钢桶中，加进去清水约110千克，等到锅里面的水沸腾后，去除血沫，加入羊油丁，姜片，大葱，加进料酒，用中火煮150min左右，将调料盒扔到国内，再煮70min左右，肉香扑鼻时，加入切好的羊肉块，现在开始用小火做300min左右，等羊肉快变烂之后，放进食用盐，煮5分钟左右。将汤面所有的东西除去干净，这时羊肉汤还剩90kg左右。这就是美味的羊肉汤。

做好后把碗里面切好的羊肉片，调料和香菜，加入羊肉汤和面片就可以了。

如需***教学请关注后期新品美食***

河南烩面也是多种，口味和多样化的，先说普通的做法，第一，先将面和好，主要和面时，加一点食盐，适量，面和好后，分成均匀片状，两面末点食用油，使面片醒透备用，第二，羊骨头，羊肉进行煮汤，大火烧开，小火慢炖至，汤白为好，这时，羊汤开锅下，海带丝，豆腐丝，黄豆芽，煮熟劳出后，把烩面片，拉成宽条，下锅至熟捞出，以上配料，放入大碗中带羊汤，加盐，香醋适置，加点香菜更美味！这样也许表达不怎么清楚，也可关注，河南老乡在新疆的***，有时间，可以给大家分享下！谢谢！

河南烩面是河南省著名的三大名小吃之一，是集荤素汤面为一体，营养丰富，经济实惠，花不多钱便可吃饱并且吃好，所以非常受欢迎，可以说家喻户晓，全国皆知，关键是用心做好的一碗烩面，味道是真的好，每个家庭都非常适用。其实做起来也不是特别难，关键所在是面要好，汤要鲜。

（1）做羊汤选用腿骨（大梁骨现在很少，主要是宰羊户都把这部分带肉卸成羊蝎子卖，市面上大多是进口来的），腿骨提前泡两个小时，与羊肉一起泡，泡好把腿骨和羊肉提前焯一下水，洗净浮沫，这样下锅后煮就不用再撇浮沫了，而且还去异味，下锅后加料，（花椒桂皮香叶肉扣，草果少量用料包包住）大火煮开，小火慢炖，腿骨最好用锤孑砸开，可以缩短出汤时间，还有一样很重要的香料要多放，那就是白芷，羊肉大块放进去，差不多45分钟就好，捞出控干水分，放凉，吃不完可放冰箱冷藏。汤差不多两个小时出汤，用不完下次再煮，直接加开水继续煮就可以了。

（2）和面：|斤面粉加盐5克，用温水280克和成面团醒面，中间要隔10分钟揉一次面，揉个三到四次，然后把面揪成剂子，然后擀成面片，用油抹匀放入盘中，盖上保鲜膜再次醒发1小时。

（3）把豆腐皮丝，木耳，煮好的鹌鹑蛋放入碗中，加盐，鸡精，调味，放好备用

（4）把醒好的面片拉长，扯成面条，扔进开水锅，煮熟捞出放入刚才的碗中，然后把切好的羊肉片摆上，撒上香菜末，用勺子把滚烫的羊汤浇在碗中，再配上辣椒油，香醋，甜蒜，油辣子等配菜，美味的烩面就做好了。

你听过哪些骚气的土味情话？

来喽来喽！ 仅供参考啦

1.“我有点花心啊” “嗯？” “笨蛋，我把心都花在你身上了啊”

2.“看和你的聊天记录” “比看工资条还开心”

3.“我带你去喝一种酒你绝对没喝过” “什么酒啊？” “我们的喜酒”

4.“你最近是不是又胖了？” “没有啊” “那你在我心里的份量怎么越来越重了呢”

5.“我点的东西怎么还没来啊” “什么东西” “我们的未来啊”

6.“我觉得我好像见过你” “在哪？” “在我的结婚证上”

7.“喂，把手伸出来” “干嘛？” “我想牵下女朋友的手”

8.“问你个问题， 老爸老姐老妈老哥老公哪个和你没有血缘？” “老公啊” “哎，老婆真聪明”

9.“我看人很准的” “那你看我是什么人” “你是我的人”

10.“你知道我和唐僧的区别吗？” “不知道，是什么？” “唐僧取经，而我娶你”

11.“你的脸上有点东西” “有点什么？” “有点漂亮”

12.“你为什么要害我” “害你什么？” “害我喜欢你”

13.“你属什么哒” “属兔” “不，你属于我”

14.“你知道 立刻有 的拼音怎么写” “like you”[心]

15.“你忙吗” “不忙” “那你忙着想想我”

16.“你听听我的心跳” “恩？” “有没有发现我心动了”

17.你不是其他人，你是我的心上人

18.我有一个祖传的东西送给你。

是什么？ 祖传染色体

19.以后我就是你的承包商 承包什么?

你的幸福。

20. 我吃醋了。 吃谁的醋？

跟你在一起，看谁都像情敌。

21.我手里有一把土。 什么意思？

要不要十寸栽到我手里呀。

22.我觉得你像我经常玩的游戏 什么游戏

我的世界

1、你夹娃娃很厉害吧，但是你怎么不夹紧我的心？

2、我想去取一下东西，你等一下，我来娶你了。

3、两情若是久长时，你我要朝朝暮暮。

4、咱俩友情到头了，该发展成爱情了。

5、近朱者赤，近你者甜。

6、我是可爱的人，因为你可爱。

7、人世间有百媚千红，唯有你是我情之所钟。

8、世界上最浪漫和最自私的话就是：你只能是我一个人的。

9、你要是愿意，我就永远爱你。你要是不愿意，我就永远相思。

10、我很能干但有一件事不会。什么？不会离开你。

天宸非常荣幸的能回答这个问题，各地有各地的方言土话现在我来分享几个！

作为新疆人第一个当然是新疆咯~

1新疆

作为一个新疆人，我要烤多少羊肉串才能把你的心我的心串一串串成同心圆？

2东北

作为一个东北人，我要用哪一支社会摇才能摇进你的心里？

3贵州

作为贵州人，要灌你多少茅台，才能让你醉在我怀里？

4江西

我要遇见多少个老表，才能遇见你？

5山西

作为一个山西人，我要屯多少煤，才能让老天帮我做媒？

6北京

作为北京人，我要买多贵的地，才能让你对我死心塌地？

7安徽

作为一个安徽人，要爬多少次黄山才能让我成为你的靠山？

8广西

作为广西人我要嗦多少碗螺蛳粉才能嗦到你？

9咸阳

作为一个咸阳人，我要盗多少墓才能盗到你的心？

10成都

作为一个成都人，要吃多少顿火锅才能让我们擦出爱情的火花？

11南京

作为一个南京人，我要吃多少鸭才能做你一个人的鸭？

12云南

作为一个云南人，我要养多少只孔雀才能让你对我开屏？

13陕西

作为一个陕西人，我得吃多少羊肉泡馍才能泡到你？

14天津

作为一个天津人，我要说多少段相声，才能打动你的心？

15湖北

作为一个湖北人，需要和你吃多少碗热干面和牛肉面，才能捕获你的心?

16河北

作为一个河北人，我要吸多少雾霾才能散去你心里的阴霾？

17兰州

作为一个兰州人，要拉多少拉面才能拉到你的手？

18河南

作为一个河南人，我要做多少碗烩面才能与你会面？

19青岛

作为一个青岛人，我要卖多少大虾才能娶到你？

20湖南

作为一个湖南人，要吃多少小龙虾才能笼络你的心？

21山东

作为一个山东人，我要吃多少煎饼卷大葱才能卷走你的心？

22重庆

作为重庆人，我要打通多少山洞，修多少山路，才能通往你的心路。

23内蒙古

作为一个内蒙人，我要骑多少马才能骑到你？

24江苏

作为江苏人要做多少套试卷才能换来和你一起写作业的机会？