家常小甜食咋做的?能推荐几道吗?
什么甜食最好吃,这个我知道,因为我是个吃货小花菇凉,说到甜食,甜食的种类有很多,但我最喜欢的还是双皮奶,不知道是谁跟我说多吃双皮奶可以使皮肤白***嫩,滑不溜丢,哎呀,每次一想到这个,我就非得吃两碗才行,女孩子嘛,哪个不爱美的,哪个不想要皮肤好的啊,于是我就经常做双皮奶吃,下面我分享一下双皮奶的做法:
食材清单:全脂奶粉1包(建议买全脂奶,因为奶味重,比较香,会有奶皮,适合做双皮奶)
鸡蛋清2个、白砂糖2勺
做法:
1、 用全脂奶粉冲泡一碗奶粉,然后盖上保鲜膜,放入锅里隔水蒸十分钟,盖上盖子。
2、 把鸡蛋的蛋黄去掉,只留下蛋清,蛋清搅拌几下(无须打发)
3、 蒸好的牛奶拿出锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用刀子划一小圈,把牛奶倒出来,碗里留下一点牛奶和一层奶皮(碗里的牛奶不要倒的太干净,要留一点)
4、 把倒出来的牛奶加入蛋清和白砂糖,搅拌均匀,然后过滤一下牛奶,在震动几下,去掉气泡
5、 把牛奶又重新倒回有奶皮的碗里,沿着刚刚滑小圈的边沿把牛奶倒进去,让奶皮重新浮起来,再次盖上保鲜膜,蒸十分钟,美味的双皮奶就做好了,可以出锅开吃了。
西点中的慕斯也很好吃,它是水果,巧克力,芝士,果汁,牛奶等等混合凝固而成的一种甜品。它口味多变,营养丰富,适合各种人群。以下介绍一种超简单,口感嫩滑的慕斯。材料:牛奶一300克。淡奶油一70克。吉利丁一8克。糖一12克。蜂蜜一12克(如没蜂蜜,可直接放25克糖)。操作方法:冰水泡软吉利丁,备用。然后隔水加热牛奶,注意不要开,大约八十度就关火。放下淡奶,糖,蜂蜜,搅拌均匀。等温度降到三十到四十度后放下吉利丁,搅匀,就可以放进杯子,冷藏三个小时,即可食用。谢谢
我个人比较喜欢吃中式糕点,不仅口味符合国人,而且吃的是一种文化,比如最近刚刚上市的人参蛋糕,人参是正正经经人参,里面还加了枸杞,独特的味道是正儿八经的中式糕点。
有没有那种特别简单又好吃的小点心,平常在家里就可以做的?做法是什么?
你好,有很多小点心都可以自己在家做哦,比如一些麦芬蛋糕,简易的小饼干(用电饼铛都可以做的),花生酥(电饼铛也能做),糖饼,紫薯饼,炸牛奶、南瓜饼、布丁、小蛋糕等都是非常简单的,这些点心大部分就是将食材混合好就能做的。在豆妈的头条文章里也都有分享过,可以搜来看看。这里再简单分享一下两款既简单,又很受欢迎的花生酥及南瓜饼。
宫廷花生酥
【食材】:
花生仁90g、玉米油100g、白糖80g、鸡蛋1个
普通面粉或者低筋粉225g
盐1g、小苏打2g、泡打粉1g
黑芝麻适量
【参考份量】:12个
【做法】:
1、生花生米放在烤盘上铺平,烤箱180度,中层,烤20分钟,烤好的花生米一搓掉皮;
去掉皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压碎
2、玉米油里加入白糖,加入50g鸡蛋液搅拌均匀后,
将面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,加盐,加入花生碎一起翻拌均匀,捏成面团;
3、取少量面团,捏成团,再按扁上面刷一层鸡蛋液,撒些黑芝麻做成花生酥;
4、放入预热好的烤箱,180度,中层,烤15分钟左右就可以了
也可以用电饼铛来做
南瓜饼
【做法】:
1、南瓜去皮,切成薄片;上锅蒸熟;
2、南瓜泥中趁热加一大勺糖,搅拌均匀;喜欢甜的就多加点儿;
3、加入糯米粉,边加边搅拌,揉成光滑面团,揉好的面团是不会稀爬爬的,有一点儿粘,但也很容易从盆子上拿起来;
4、在盘子里倒上一些面包糠;
取一小块南瓜面团,搓圆,压成饼状;
放在盘子里裹上面包糠;
面包糠不建议省略,裹上一层面包糠后的南瓜饼外皮吃起来更加香脆
每个南瓜饼不要做得太厚,要不然不太容易熟透
5、锅里多倒点儿油,放入南瓜饼,中小火煎至两面金***并熟透即可。当然了,你也可以炸着吃~
自己在家做的点心,不仅干净,在用料上也更加放心;所以一些简单的点心完全可以自己在家做!
豆妈的文章里有很多糕点、点心、小吃,基本上都是简单的家常做法;如果喜欢,记得关注我哦,或者留言给豆妈,会单独分享给你哦!
我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第446个原创回答。
“点心有哪些简单点做法?”很高兴与友一起探讨这个问题!
分享两款不需要烤箱就能做的点心给大家,希望你们喜欢!
无油蒸蛋糕
参考分量:6个中号纸杯量
配料:
普通面粉(中筋):50g
鸡蛋:2个
绵白糖:30g
枸杞:适量(装饰用)
简单步骤:
1、鸡蛋+糖隔温水打发至8字不消失(全蛋打发)。
2、加入过筛后的普通面粉,拌匀。
3、挤入纸杯中7-8分满(约6-7个)。
4、轻轻震模,表面放枸杞装饰。
5、放入大火烧开、已上汽的蒸锅中,中火蒸10分钟,再焖5分钟即可食用。
山药枣泥糕
参考分量:8块,每块30g
配料:
铁棍山药(生):300g(蒸熟取泥160g)
枣泥:80g
糯米粉:50g(炒熟备用)
模具:30g月饼模具
简单步骤:
1、蒸锅上水,开大火烧开。
2、铁棍山药去皮,切段,放入盘子中,盖上保鲜膜,水开后,放入蒸锅蒸熟,筷子能轻松戳穿即可。(大火40分钟左右)
3、将糯米粉炒熟,做糕粉使用。
4、山药趁热压成泥,过筛一次更细腻。适量加入糕粉,与山药搓成团。
5、取20g山药泥搓圆压扁,包入10g的枣泥,包好。
6、压模,直接可以食用。
这两款简单美味的小点心做法,伙伴们get到了吗?更多美味食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享,欢迎关注,一起聊聊美食,共享烘焙的乐趣!
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超简单猫耳朵的做法来啦!
1.用红糖和白糖分别揉两个面团
2.把红面团和白面团分别擀成薄面皮,叠在一起卷起来,用保鲜膜包好后放置冰箱冷藏半小时(面卷变硬会更好切)
3.把面卷切成薄片
4.烧油放入面片炸至微黄后捞出
5.香香脆脆的猫耳朵就做好了*^_^*
果冻怎么做?
果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶,是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体,具有可溶性膳食纤维的基本特性,是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂;魔芋是一种草本植物,又名蒟蒻,主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地,而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品,魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖,是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶,这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且,卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%,占总成本约5%左右。
菊子姐姐的自制果冻,用的是QQ糖为制作原料,很特别,味道也很好哟!
鲜橙果冻制作流程
1、食材
准备2个鲜橙
QQ糖2袋(我买了两种口味的QQ糖)
2、加工
QQ糖加水上锅蒸溶化,水不要加太多,跟QQ糖平齐即可,蒸好起锅搅动均匀待凉(蒸约5分钟)
鲜橙头部切开,把肉用汤勺挖出来,直接吃或者榨果汁都可以
把蒸好冷却的QQ糖汁倒进挖好的橙里,如图。放进冰箱冷藏或者自然结冻,结冻后取出直接汤勺挖着吃,切开吃都不错,嘿嘿!一道饭后小甜点,菊子姐姐都嘴馋了(自然结冻约2~3小时)
3、摆台
橙汁+果冻,爽歪歪的鲜橙果冻
夏天到了,冰冰凉凉的果冻,无论是大人还是孩子都爱吃,外面的果冻添加剂太多了,我们可以在家自己制作水果果冻,把自己喜欢的水果放进去,好看又好吃。下面我就介绍一下果冻的做法:
1、准备樱桃中间切开去核
,草莓一半切成小块,一半从中间切开,芒果去皮后切成小块。
2、准备两个饭盒,水果按自己喜好摆在底部,把颜色搭配漂亮。
3、白凉粉50克(市场和网上都有卖的)
,用半碗凉水调好,锅中放入800毫升的水(500毫升的矿泉水瓶一瓶子半多一点),烧开后加入100克的糖搅拌均匀,再加入刚调好的白凉粉,一边放一边搅拌,锅中水冒大泡后关火。
4、凉一小会儿(时间长了会凝固),把白凉粉水倒入两个饭盒中,自然冷却2个小时,也可以放到冰箱中冷藏。2个小时后,用手晃一下饭盒,如果整体移动说明就好了。夏天吃冰冰凉凉,太好吃了,您别忘了关注我,每天带了不同的美食,谢谢!
【自制水果果冻】
记得我小时候就特别喜欢吃果冻,甜蜜Q弹的口感估计每个孩子都喜欢,包括我女儿。但是市售的果冻添加了很多添加剂,防腐剂、甜蜜素、香料等的添加让果冻其实没有任何营养。
其实我们完全可以在家给孩子做健康的果冻,果冻做法不难,主料凝固剂,可以选择吉利丁粉或者吉利丁片,这个也很容易买到,价格也不贵。是来自于动物骨头里的骨胶原,所以属于比较健康的凝固剂,在慕斯蛋糕中也尝尝会用到。
灰做的这款果冻,用的是果蔬汁和新鲜水果,所以还是很有营养哒。大家也可以换成任何自己喜欢的果汁和水果来做哦。
果蔬汁果冻(8连果冻模加一个小布丁杯)
材料:
果蔬汁320克(可以换成任何果汁或者水)、吉利丁粉15克、细砂糖10克(也可不加)、各式水果丁适量(我用***、猕猴桃、芒果、小番茄)
做法:
1、 将220克果蔬汁倒入锅中,加入吉利丁粉和细砂糖拌匀,静置十分钟待吉利丁粉溶解。
2、 小火不停搅拌,煮至吉利丁粉完全融化,呈现微微沸腾状。 关火后再加入100克果蔬汁混合均匀。(这一步可以让液体温度迅速下降,省去冷却步骤)
3、 将水果丁放入果冻模具内。
4、 将煮好的果蔬汁倒入模具内。
5、放入冰箱冷藏一夜即可。
薄灰小贴士:
我用的是混合果蔬汁,不含糖,甜度不算高,冷藏后的食品甜度会降低一些,所以我又加了点糖,也可以不加哦。如果用纯水或牛奶来做的话,300克液体大约加40克糖,具体糖量可以自己酌情添加。
果冻模内可以刷薄薄一层油会更好脱模,如果碰到不易脱模的情况,可以将果冻模放入温水中稍微浸一下就容易脱模了。
水果可以换成任意自己喜欢的水果哦。
如果没有吉利丁粉,就用15克吉利丁片,将吉利丁片用清水泡软后加入果蔬汁中即可。