甘肃花卷做法？
甘肃花卷的做法如下：
1. 70度左右的水和面晾一会，倒入老酵头，和成偏软的面团，常温醒发一夜。
2. 第二天拿出发好的面，根据面发的情况放入食用碱，撒上干面粉。
3. 拿出发好的面开始揉面，揉好的面松弛一会。
4. 面擀开，放一点点姜黄，倒入食用油，涂抹均匀。
5. 撒上香豆粉、盐、面粉，卷起来，切成大小均匀的剂子，捏成花卷。
6. 再蒸几个馒头，开水上锅蒸25分钟，关火焖2分钟即可。
此外，甘肃花卷也可以做成玫瑰花卷，其做法是将面剂擀成圆饼，抹上油、香豆粉、姜黄粉、红曲粉、胡麻粉，再撒上干面粉，摞到一起切成四块，拧成花卷即可。
1、准备面粉500克，清水260克，芝麻酱适量，油适量，红糖适量，面粉放入盘中，放入酵母和白糖。
2、加入温水，揉成团，盖盖发酵，芝麻酱放入碗内，搅匀，红糖倒在板上，展开疙瘩，放入芝麻酱中，加入少许面粉，搅匀备用。
3、面团发酵好，放板上擀开，擀开后抹上麻酱红糖，沐浴后，从一头卷起，切开，逐个卷好，放入笼屉二次发酵，上锅水开后蒸20分钟即可。
甘肃永昌花馍卷的做法？
1、 大酵面放在案板上，扒开放入碱液，搋匀揉透，
2.再扒开放入熟猪油，揉搓均匀，成为滑润面团，
3.分块再揉匀后，擀成大长方形薄片，刷上一层花生油，均匀撒上花椒盐，
4.从一头向另一头卷成粗条，下重100克一个的剂子，按扁抟圆，用擀面杖轻轻擀成直径10厘米、厚0．4厘米、厚薄均匀的圆饼，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟，即成千层饼生坯。
5.将饼生坯间隔均匀地码在屉内，
6.架在滚开水、冒大汽的锅上，蒸约15分钟，成熟下屉，斜切一刀，装入盘内。
甘肃烫面油饼卷糕的做法？
材料：糯米粉500克、豆沙馅适量、糖适量、清水适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水搅拌均匀，直到没有干粉。
2. 将豆沙馅分成小球状备用。
3. 把一个蒸锅加热至水开，然后用一块干净的布或纸巾擦干糯米粉面团表面的水份，搓成一条条长条状。
4. 把一条条糯米面团搓成长条，然后将一勺豆沙馅包在糯米面团中间，用手捏紧封口。
5. 把包好馅的糯米面团放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟左右，或者直到熟透即可。
6. 把蒸好的卷糕取出，待凉后切成小块即可食用。如果喜欢甜一些的味道，可以在切好的卷糕上撒上一些糖即可。
在制作过程中要注意控制火候，避免过火或不熟。另外，糯米粉面团可以根据个人口感调整加水量的多少，以达到理想的软硬度。
甘肃烫面油饼子卷糕做法并不复杂。一定要将饧好的面团分成小块，擀成面饼，放入沸腾的油锅里炸至金***。
在糯米中加入红枣、莲子、蕨麻、葡萄干等加入适量水蒸熟，然后将米糕包在油饼子中，甘肃烫面油饼子卷糕的诀窍就是，开水和面，一定要用糯米。
甘肃张掖卷干子做法？
甘肃张掖卷干子好吃的做法有以下几种：
做法一：
把香菜洗干净，放置一会儿晾干，然后切成末。
备好干豆腐皮。
把淀粉调制成水淀粉，不要太稀。
肉馅中加入上面备好的所有调料。
加入少许大豆色拉油，放一起调匀封味。
拿一张干豆腐皮，放上很薄一层的肉馅。
卷好。
做法二：
肉馅中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料。
加入葱姜末、粉丝碎、香菇碎、豆腐干碎等配菜。
加入适量色拉油调匀。
取一张豆腐皮，在一端放上适量肉馅。
卷起来，压紧，封口朝下放置。
生抽倒入碗中，加入白糖、陈醋、料酒、清水调匀。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁煮开。
放入卷好的豆腐皮卷，煮至入味即可。
甘肃张掖卷干子是一道传统的汉族小吃，制作方法如下：
材料：
面粉500克、开水适量、葱花适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、盐适量。
步骤：
1.将面粉倒入盆中，用开水烫面，揉成面团。
2.将面团搓成长条状，切成小段。
3.将每一段揉圆压扁，擀成薄饼状。
4.在薄饼上均匀地涂上一层薄薄的油，撒上葱花和香菜末。
5.将薄饼卷起来，捏紧两端，再将其拧成螺旋状。
6.将卷好的干子放在蒸锅中蒸熟即可。
7.将酱油、醋、辣椒油和盐混合在一起，调成蘸料。
8.将蒸好的干子切成小段，配上蘸料即可食用。
甘肃民勤卷糕的做法？
甘肃民勤卷糕的制作方法如下：
材料：
- 糯米粉 300g
- 白糖 100g
- 芝麻酱 100g
- 花生酱 100g
- 黑芝麻 适量
- 清水 200ml
- 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，揉成面团，放置10分钟左右，让其充分吸水。
2. 将面团搓成长条状，切成小块，每个小块约30g左右。
3. 将每个小块擀成薄片，大小适当，厚度约为2-3毫米。
4. 在擀好的薄片上铺上适量芝麻酱和花生酱，撒上适量白糖和黑芝麻。
5. 将薄片卷起来，捏紧两端，使其紧密粘合，成为一个长条状。
6. 将卷好的长条用刀切成长约5厘米的小段，每个小段中间用手掌轻轻按压一下，使其扁平。
7. 取一个平底锅，加入适量食用油，开火烧热，放入扁平的小段，煎至两面金黄即可。
甘肃民勤卷糕制作简单，口感香甜可口，适合作为早餐或下午茶点心食用。
糯米放少许水，上锅蒸15分钟
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锅底放1/5大米，和糯米拌匀。
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米饭上撒一层红糖
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加入红枣、葡萄干拌匀
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加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）
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面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团
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面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟
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面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼
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放入油锅炸至变色就可捞出
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炸好的油饼一半铺上香糯的米糕
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饼子对折，甘肃油饼子卷糕就算完工了，你学会了吗，赶紧自己动手试试吧。
张掖卷千子汤的做法？
1、准备好千张清洗后冷水入锅焯水捞出沥干备用。肉要选择三分肥七分瘦的，用搅肉机搅成肉末或者剁成肉末，把葱姜切成末，大碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、3勺淀粉（也可以用蛋清代替）葱姜末顺时针搅匀馅料，调好静置半小时左右更入味。
2、把准备好的千张铺在干净的台面上，放上肉馅，用铲子或勺子铺平。千张是豆制品，其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，营养价值较高。
3、然后按自己喜欢的样子卷起来，因为调馅的时候加了淀粉，卷的时候再轻压一下，肯定是可以粘住的，所以不需要再调淀粉封口。边上是花卷，一起蒸。
4、放在蒸隔上，入开水锅中，蒸制20分钟左右，焖5分钟，就可以出锅了。凉透切片就可以了，当凉菜也可以是下酒菜，还可以调了酱汁沾着吃，都很美味。
卷千子是甘肃张掖的传统特色美食，历史悠久。卷千子是在鸡蛋中加入淀粉摊成饼，卷入由肉泥、淀粉、姜、葱、发菜等拌成的馅，经蒸制而成，物美价廉，深受大家欢迎。
其实肥胖与慢***，本质是营养失衡！3个饮食方法，把病"吃"回去
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金***）
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。
