北京炸大油饼怎么做？
北京大油饼怎么做？
谢谢邀请， 糖油饼是地道的老北京美食，也是许多人儿时的回忆。蜜色的焦糖覆盖在松软的油饼上，咬上一口又脆又甜，别提多过瘾了。那么老北京糖油饼是怎么做的呢？今天我们就来聊聊老北京糖油饼制作方法。
所需材料：
面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。
步骤：
1.把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团。
2.在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面。
3.用刷子在面团上刷一层玉米油，然后将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
4.取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好。
5.揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
6.大面团发好后，大概是原来的两倍大，然后揉面团排气，揉成长面团，再刷一层薄油，醒发大约20分钟，可以把之前用过的保鲜膜盖在上面以免干皮。
7.把醒好的面团刀将面团分隔成小块，做油饼建议每刀切4指宽，然后把糖面也分成小块。
8.将糖面叠在白面上用擀面棍擀成薄饼，在擀好的薄饼上划2-3刀.
9.锅中倒入大量的油，开火加热，然后把擀好的薄饼放入锅中，炸至两面变色后捞出控油。
炸好的糖油饼酥脆可口，早餐来一个，配上小米粥，简直不要太幸福了。糖油饼的做法也十分简单，对于形状没什么固定的要求，糖面也可以用白糖代替红糖，炸出来也是非常好吃，另一种风味，颜色上变化就不会很大了。
我是美食小猪大冒险，很荣幸为您解答。这个方子是一个土生土长的北京大爷教我的，绝对正中。
：：材 料 ：：
面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克,植物油500克
：：做 法 ：：
1、将酵母和小苏打用温水搅开倒入面粉中、用筷子搅拌均匀,成丝状并用。揉至光滑面团;
2、把活好的面分成13和2/3,把2/3面表面刷上
植物油后用保鲜膜密封发酵二个小时左右,再将1/3面坨与红糖加入少量温水溶化后搅拌,同样用保鲜膜包裹好发酵2个小时左右;
3、取出两块面团分别分成等比例份额4份或6份,将糖面放在白面上面,用手摊开并擀面成饼状,用刀中间划开三道(主要好熟)
4、锅中倒入500克植物油,加热至五成,将划刀后的面皮平放入锅中小火慢炸至金***,然后反面炸金***后即可出锅,可根据口味,炸软还是脆的!
5、将炸好油饼出锅控油,香喷喷糖油饼就岀锅
了,很简单,早起两小时就可以给家人做丰盛早点啦
炸油饼
材料:面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。
3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
准备500克面粉，300克温水和5克左右的酵母，揉成光滑的面团，放到温暖的地方，发酵40分钟，40分钟以后案板抹油防止粘到面板上，揉成条，菜刀抹油，弄成剂子，弄成大面片，划两刀，放到六成热的油锅里面炸熟捞出
用料
鸡蛋
相克宜搭
一个
面粉
300克
温水
适量
无铝泡打粉
3克
盐
3克
酵母粉
4克
做法
1/17 油饼的食材特别简单
2/17 面粉中加入泡打粉
3/17 盐，拌匀
4/17 加入鸡蛋
5/17 搅拌成均匀的颗粒状
6/17 酵母粉用温水冲泡
7/17 搅拌使酵母粉全部溶化
8/17 将酵母水加入进面粉盆中
9/17 搅拌至均匀无干粉颗粒
10/17 加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
11/17 面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼
12/17 案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼
13/17 用切刀在圆饼中间划两刀
14/17 油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金***
15/17 捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油
16/17 一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用
北京人的早餐少不了炸油饼，刚出锅的炸油饼，外焦里软，那叫一个香。早餐搭配豆浆、热牛奶，再加一碟小菜，吃着舒服。
老北京炸油饼所需要的食材：面粉适量、酵母粉适量、水适量、食用盐适量、食用油适量。
老北京炸油饼的具体做法：
1、在前一天晚上，将准备好的材料放在盆里和成面团，盖上盖子放置冰箱；
2、第二天早上，用温水冲开一盐勺小苏打，倒入醒好的面团里，和好面，再醒15分钟左右；把三勺半盐放入小碗中，用温水冲开，然后倒入醒好的面中，再把面揉好；
3、锅中倒入适量的食用油，将面团取出来放在抹油的案板上；
4、用手按扁面剂，然后做出油饼状，可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两三道；
5、接着就在油温8成热时可以放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，使其受热均匀；
6、最后炸至金***，如果起泡时进行翻面，接着炸另一面至两面金黄就可以了。
小贴士
1、面团最好软一些，用手取面团容易粘手的程度，所以，手需要抹一些油。
2、揉面时，我使用了硅胶刮板，也可以***用粗一些的柱形工具，如擀面杖，顺一个方向搅拌，必须要无干粉颗粒为止。
3、面团很软，所以。用手指很容就可以把饼摊薄。
4、中间划两刀，可以使面饼容易成熟。
面粉怎么做早餐？
早上大家的时间都很紧张，谁不想多睡几分钟补补觉，但是早饭又是必须要吃的，不吃早饭对身体实在不好，所以早餐还是要尽量快捷还要兼顾营养好吃才行，那么有什么很快捷的早餐呢，其实用面粉稍加一些食材就能很快的做出早餐。
1、鸡蛋土豆饼
选一个中等大小的土豆切细丝，然后再剁吧剁吧成小碎段，放到碗里加一个鸡蛋，两小勺面粉，一把葱花，一小勺盐和少许黑胡椒粉。
把这些食材搅拌均匀，饼秤预热，然后把搅拌好的土豆糊糊摊平到饼铛上，一面金黄后翻面再煎一会就可以吃啦，还可以抹些番茄酱，就更入味。
2、奶酪土豆饼
把土豆削皮切成大点儿的块儿，洋葱和胡萝卜少许切成小丁。把土豆放入蒸锅蒸熟20分钟后，加入洋葱和胡萝卜一起蒸5分钟，然后把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥。加入奶酪和胡萝卜丁，平底锅或者饼铛煎一下就可以吃啦。
3、糊塌子
作为北京地区的一种特色早餐小吃，一直很受欢迎的。做法简单，而且又有鸡蛋又有菜，还有主食，营养也十分全面。
西葫芦一根，面粉少许，鸡蛋两个，西葫芦切成丝，放在碗里打入两个鸡蛋，再加入葱花和盐小许，放置一小会让西葫芦出出汤，然后再把面粉倒入碗中，平底锅或者饼铛中，摊上一张薄薄的饼，然后再翻面就可以拿出来吃辣，非常的好吃哦。
这对于我这个家庭主妇而言，非常简单，也就是我最爱吃的煎馍，我的文章里也有提到过。首先面粉和水，放上盐，花椒粉，也可以放上一些香葱和韭菜，打上几个鸡蛋，味道会更美味，稠稀正好后，放入平底锅中煎熟，一分钟不到美味就可以出锅了。对于上班族来说，这是非常简单而又美味的早饭了。
面粉怎么做早餐？（10分钟内就做好的）
四千六百万人次点击阅读，优质美食领域创作者认证，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。
这样理解这道题，用面粉能做什么，简单快捷的、最好10分钟以内的，面粉做的早餐？
中国地大物博，按饮食习惯南方多吃米饭少吃面食、北方多吃面食估计米饭也吃的少，估计题主也是南方人，要是北方的同学，这就是多此一问。
我也是南方人，习惯在家吃早餐也是最近几年的事情，以前喜欢在外面吃早点，老觉得在家吃早餐那就不是早餐，随着年龄的增长，开始在乎自己的身体健康了。在家吃早餐后，深深的发现，在家吃除了省钱以外，最大的好处是让我的早餐变得清淡而又规律，太油腻的早餐让我轻微脂肪肝上身，所以清淡和有规律的早餐，才是健康和必须的。
面粉做早餐，其实可以做的种类还是很多的，但是题主还需要是10分钟就能做好的，在我的早餐清单中搜索了一下，有两种早餐饼符合题主的要求，下面我们分别介绍一下：
一、生菜土豆丝鸡蛋饼
先说说这款生菜土豆丝鸡蛋饼，好吃做法又简单，生菜能清热提神、利尿促进血液循环，经常吃还要可能消除身体多余脂肪的功效，至于做法那也算非常简单，应该在10分钟内能完成。
1、头天晚上将土豆丝切好，放在清水中浸泡，提前做好准备工作；
2、生菜清洗干净、或者用盐水浸泡，不过我每次都是焯水后切成小一点的生菜叶子放入大碗中；
3、放入昨晚浸泡好的土豆丝，之后放入面粉和食盐调味，面粉大约2-3勺；
4、将碗中的面粉、生菜、土豆丝搅拌均匀，不过有一点是要提醒大家的，生菜含有水分，所以放入面粉后是不用加入清水的哦。
5、锅中放入少量色拉油，微微加热，之后将搅拌好的面糊，用锅铲将锅中的面糊形状调整一下，尽量规整，小火慢煎，两面煎制金黄后在一面淋上刚刚搅拌均匀的蛋液，然后翻面煎制鸡蛋凝固就可以出锅了。
6、切成你喜欢的形状就可以开吃了。
二、葱花鸡蛋饼：
葱花鸡蛋饼，制作简单营养丰富，对于早上时间不多的同学，这款早餐饼10分钟都嫌多，具体做法如下：
1、大碗中放入1-2勺面粉，面粉中放入葱花、胡椒和食盐、清水，搅拌均匀，搅拌至没有没有面疙瘩就算好了。水不要太多，浓稠一些为好。
2、锅中放入少量色拉油，微微加热，放入我们刚刚调好的面糊；
3、面糊在锅中凝固后，我们打入鸡蛋一个，然后用锅铲将鸡蛋打散，均匀的抹在面饼上，等到鸡蛋凝固后，葱花鸡蛋饼也就做好了。
这款鸡蛋饼是不是制作的时间非常短，10分钟都嫌多，但是这款鸡蛋的口味非常好，我每次做都是在鸡蛋饼的一面抹上一点老干妈，那个好吃、开胃，每次吃完都后悔面粉给少了，下次一定要将面饼做大些，再大些。
面粉怎么做早餐？（用面粉能做什么，简单快捷的、最好10分钟以内的，面粉做的早餐？）
这 2款用面粉做的早餐饼，生菜土豆丝鸡蛋饼和葱花鸡蛋饼，都是非常便捷的早餐做法，我每次尽量在煎饼的时候，都少放油，少吃油更健康嘛。但是时间花的少，不代表不好吃，不代表没有营养，所以早餐在家做，时间不是很充裕的同学可以试试这2款早餐饼哦。
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