潍坊年糕最正宗的做法？
潍坊年糕是一种传统的山东地方特色小吃，其最正宗的做法主要包括以下几个步骤：
1. **和面**：将温水倒入大黄面粉中，揉成可以成团的面团。
2. **准备馅料**：将枣子泡好后洗净，用剪刀剪开去核。然后将去核的枣子和核桃与面团混合在一起。
3. **铺设**：因为没有合适的盘子，可以使用9英寸的蛋糕烤盘来铺设面团，使其铺均匀。
4. **蒸制**：将面团放入蒸锅中，开大火蒸至水开后，转小火继续蒸45分钟。蒸好的年糕应该是粘粘的软软的，这时就可以直接蘸糖食用了。
5. **保存与食用**：潍坊年糕也可以在室温下保存，温度降低后会变硬。再次食用时，可以选择蒸软或者切成小块用锅煎软，表面变色即可食用，这样外脆里软，风味独特。
此外，制作潍坊年糕时，用量不需要特别准确，主要是掌握好面团的湿度，确保使用温水和面，以便面团能够成团。潍坊年糕的特点是简单易做，口感独特，是春节期间家家户户都会制作的美食。
总的来说，在制作过程中可以根据个人口味调整枣子和核桃的比例，也可以添加其他干果或配料以增加风味。潍坊年糕不仅是一道美味的传统小吃，也寄托了人们对新一年的美好祝愿。
潍坊年糕是山东省传统的地方小吃，已有几百年的历史。以下是一份最正宗的潍坊年糕做法： 所需材料：
大米或糯米粉
清水
绵白糖
步骤：
将大米或糯米粉加入适量的清水，搅拌成均匀的糊状。
在蒸锅里加入足量的水，将蒸锅放在火上，烧开。
将糊状米粉倒入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 20-30 分钟，直到米粉变成深***。
取出蒸熟的年糕，晾凉后切成小块。
在炒锅中加入适量的油，烧至七成热。
将年糕块放入锅中，炸至金***。
捞出炸好的年糕，沥干油。
在锅中加入适量的绵白糖，炒至糖溶化。
将炸好的年糕块倒入锅中，快速翻炒，使年糕块表面均匀地裹上糖浆。
将炒好的年糕块取出，晾凉后即可食用。
需要注意的是，在蒸米粉糊时，要掌握好水量和火候，以免蒸出的年糕过干或过软。炸年糕时，要掌握好油温和炸制时间，以免炸出的年糕过焦或不熟。裹糖浆时，要快速翻炒，以免糖浆冷却凝固，影响口感。
炸年糕的做法？
主料：年糕(适量)
辅料：白糖(适量)
步骤：
1. 一定要买这种没切的年糕。
2. 一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3.切差不多一大碗，白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
4.放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
5.锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
6.开始享用了。
用料
年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量
做法

1/9 年糕切成片。

2/9 锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。

3/9 将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9 再放在蛋液里，蘸满蛋液。

5/9 最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9 油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金***翻身。

7/9 待炸至金***捞出控油即可。
食材：年糕200克、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、白砂糖10克。
做法：
1、将面加入碗中，再加若干淀粉。
2、加入清水，进行充分搅拌。
3、加上一个鸡蛋，调制粘稠状态。
4、加入50克的糖，再进行充分搅拌。
5、把年糕放入其中，使其充分覆盖。
6、起锅烧油，待油温升高后，放入年糕。
7、炸至两面金黄，捞出即可
油炸年糕片怎么做好吃？
油炸年糕片是一道美味的传统食物，下面是制作油炸年糕片的步骤：
材料：
- 年糕：500克
- 面粉：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将年糕切成薄片，约0.5厘米左右的厚度。可以根据个人喜好将年糕切成不同形状，如长条或者方块。
2. 取一个碗，加入适量的面粉和水，搅拌均匀，调成糊状，用来裹年糕。面粉和水的比例可以根据个人口感调整，糊状的面糊可以使油炸年糕片更加酥脆。
3. 在平底锅中倒入足够的食用油，加热至适当温度（约180℃），可以用筷子试一下，看到冒出细小的气泡即可。
4. 将切好的年糕片放入面糊中，确保每片都均匀地裹上面糊。
5. 将裹好面糊的年糕片轻轻放入热油中，小心地避免烫伤。
6. 等待年糕片变成金***，表面酥脆时，用炒勺将年糕片捞出，沥干多余的油份。
7. 将油炸好的年糕片放在厨房纸上吸干油分，即可食用。
油炸年糕片的做法如下：1.油炸年糕片可以做得很好吃。
2.油炸年糕片之所以好吃，是因为经过油炸后，年糕片的外酥内软口感更佳，同时油炸可以使年糕片表面金黄酥脆，增加了食欲。
3.那么如何制作好吃的油炸年糕片呢？ a) 首先，准备好适量的年糕和食用油。
b) 将年糕切成适当大小的薄片，可以根据个人口味切成不同形状。
c) 在锅中加热食用油，待油温升至适宜的炸制温度（约160-180摄氏度）。
d) 将切好的年糕片放入油中炸制，炸至表面金黄酥脆即可。
e) 撒上适量的盐或调味料，根据个人口味可以再添加些许辣椒粉、五香粉等提升口感。
f) 油炸年糕片炸制的时间不宜过长，避免过度油炸导致口感过硬。
这样做出来的油炸年糕片口感酥脆、香味四溢，非常美味。
享用时可以搭配蘸料或者作为小吃都很适合。
希望您尝试制作成功！
将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；
2/12
将葱洗净切好备用；
3/12
在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住；
4/12
加入切好的年糕片；
5/12
将年糕片炸至变软；
6/12
将锅中的油盛出；
7/12
加入适量蚝油；
8/12
加入适量孜然粉；
9/12
加入适量番茄酱；
10/12
加入切好的葱花；
11/12
加入适量食盐调味；
12/12
起锅，美味的油炸年糕片就做好了。
