茄子猪肉的做法简单小吃（小炖肉烧茄子做法？）

小炖肉烧茄子做法？

小炖肉烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，适合家庭日常食用。以下是小炖肉烧茄子的做法：

所需材料：

- 猪五花肉150克

- 茄子2个

- 姜片适量

- 葱白适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 猪五花肉切成小块，用开水焯水，捞出控干水分备用。

2. 茄子去皮切成大块，焯水捞出控干水分备用。

3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至出油。

4. 加入姜片、葱白炒香。

5. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、生抽，翻炒均匀。

6. 加入焯水后的茄子块，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，烧开后转小火慢炖5-10分钟。

8. 加入鸡精，再翻炒均匀。

9. 用淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。

烹制出的小炖肉烧茄子，五花肉香味浓郁，茄子软糯入味，汤汁浓稠可口，非常适合配米饭或者面食食用。

1· 茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味！

2· 葱姜蒜，肉切好备用

3· 锅内放油，烧热！大概7成热

4· 葱姜蒜爆锅，略炒！

5· 肉倒入，炒得发白！

6· 茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟

7· 倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干

8· 可以出锅了！

材料

红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精

做法

1、五花肉洗净切块、***洗净切条，粉条用开水泡软待用。

2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

3、***内加点盐腌制，热油锅加入***炒香后，把高压锅揭开盖，把***和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。

茄子炒肉最正宗的做法？

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

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首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

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将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。

3/7

准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。

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接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

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接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。

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加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。

7/7

最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦

食材：猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣



　　1.茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。



　　2.里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。



　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出。



　　4.锅中留底油，放入茄子炒软，放入姜蒜末，放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。



茄子洗净切块备用，瘦肉搅拌成肉沫备田，茄f裹点生粉油炸一下捞起，起锅放油爆香蒜头，放入肉沫炒香，在放入茄子继续炒到茄子软烂，加点酱油和盐调味，起锅撒点葱花，一道香喷喷的茄子炒肉就做好啦！

茄子切成条，猪肉切成肉丝，别切太细，准备好作料，起锅烧油，先把茄子过一遍油，然后锅里留少许底油，放入葱姜蒜，，放入肉丝，翻炒出香味，再放入茄子炖七八分钟，香喷喷的茄子炒肉做好了。

茄子炒猪肉怎么炒？

茄子炒肉是一道家常美食，做法简单，味道美味。下面是制作茄子炒肉的步骤：

所需材料：

- 茄子1个

- 瘦肉或者五花肉100克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 盐、生抽、糖、鸡精适量

- 生粉（可为玉米淀粉或小苏打粉）适量

步骤：

1. 茄子去皮切块后，放入盐水中浸泡片刻，去掉水分。

2. 将瘦肉或五花肉切成丝，加入姜末和蒜末腌制。

3. 长时间的腌制可以提高菜品口感，但也可以根据自己的喜好来决定腌制时间的长短。

4. 锅中倒入油，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变色。然后将其盛出备用。

5. 在同样的锅里再次加入适量的油，放入茄子块翻炒。等到茄子变软之后加入少量水，在锅中焖一会。

6. 等到水分差不多蒸发干之后，将肉丝倒入一起翻炒几下。为了让茄子和肉的口感更好，可以使用少量的生粉调味。

7. 加入盐、生抽、糖、鸡精等调料，根据个人需要适当调整味道即可出锅。

温馨提醒：

1. 茄子切块后最好浸泡在盐水中，然后洗净沥干，这样不仅可以去除其苦涩味，还能使其更加鲜美可口。

2. 肉丝的腌制时间不能太久，否则会影响到菜品的口感。

3. 翻炒时要注意火候, 不能炒过度以免茄子变得过于软烂。

用料：茄子2个，猪肉100克，

辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，

烹饪步骤：

1.把茄子切成小丁

 2.把瘦肉切成片 

3.把蒜姜切成片

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，

5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了。

茄子炒猪肉做法：
材料：
茄子 1个、猪肉 100克、葱姜蒜适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、食用油 适量
步骤：
1、茄子去皮，切成大小均匀的块，放在盐水中焯水，备用。
2、猪肉洗净切成丝，葱姜蒜切成末备用。
3、热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉翻炒。
4、将猪肉炒至变色，加入适量的料酒、白糖、生抽、老抽炒匀。
5、再加入焯过水的茄子，翻炒均匀。
6、翻炒至茄子变软烂，加入适量的盐调味。
7、关火，出锅装盘即可。

茄子炖五花肉怎么做好吃？

配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。

烹饪小贴士： 1.茄子切花格一定不能切透，肉片用料腌一下口感更好，蛋液要沾均匀；2.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的吃食，根据自己的喜好来定哦；3.烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。 你喜欢吃东北的烧茄子吗？

食材:

五花肉250g、茄子2个、调和油适量、食盐适量、元贞糖适量

1

五花肉切成大块，洗净备用

2

准备好葱姜蒜，干辣椒备用

3

把备用的五花肉放入锅内翻炒，不用加油，炒至金***，把肉的油脂炒出来

4

放入白糖继续翻炒，至五花肉上色为止

5

放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，然后加水，加入茄子，大火收汁

用料：茄 子1个 、 五花肉 1块 、 葱 1段 、 酱油 2勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 醋 1勺 、 香菜 2根、 郫县豆瓣酱 1勺 、 水 适量 、 白糖 少量 、 香油 适量

做法：

1.圆茄洗好切块，五花肉洗净切块，香菜，葱切末

2.起锅烧油，油热放入五花肉

3.五花肉炒至变色，放入葱

4.加盐，一勺郫县豆瓣酱，醋，蚝油酱油，鸡精，适量的水

5.倒入茄子，翻炒至上色，再加入一丢丢白糖

6.炖10分钟后加入一丢丢白糖，香油，翻版均匀

7.出锅装盘撒入香菜即可！