武汉饭团的做法？
武汉饭团是一种美食，制作方法相对简单。首先将糯米泡水，然后将糯米蒸熟，取出凉后加入适量的盐和香油，并拌匀备用。
接着将熟火腿切成条状，另起锅将火腿煸炒，加入少许酱油、糖和水，炒至汤汁浓稠后捞出备用。
最后将糯米饭团捏成长条状，将火腿丝裹在外面，再用豆腐皮或者藕粉皮裹住，放在锅里蒸10分钟左右即可。这种饭团口感软糯，香味浓郁，是武汉地区的特色美食之一。
求武汉小吃臭豆腐的制作方法…请看补充，谢谢？
你想卖那东西啊？ 很简单啊，很多地方有卖那东西的，建议你去那里买两块，一边吃一边看。
看别人弄一个小时就知道了。工艺技术是不外传的，靠自己摸索。其实原料都是一样的啊。原料：豆腐（有卖臭豆腐的地方，自己做比较便宜）、花生酱、油、葱、香菜、其他调料 工具：推车、炉子（煤炉最好划算）、铁板或者平底方锅 方法：自己摸索，分数少了，说出来没意思！你可以去街上看别人做。求武汉小吃面窝的做法？
湖北名小吃面窝的做法大米和黄豆浸泡一晚泡好的黄豆和大米放进料理机里打成浆，水不要放多了，黄豆和大米倒在一起，水刚刚好淹没就行。在打好的浆里加一杯糯米粉和两勺盐，还有切好的姜蓉和葱花，搅拌均匀喜欢的话可以加一点黑芝麻进去油锅烧热，把勺也放进去预热一下，再开中火炸，这时候火候需要自己调节，看着颜色发黄了以后就立即翻面炸，不然容易一面糊一面发白然后就完成了
武汉干面正宗做法？
热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其***用碱水面，以稀释的芝麻酱调味，金黄油润，味道香美，热量极高，适合作为早餐食用。
制材料(三人份)
材料：
猪绞肉(200 克)、细拉面(250 克)、萝卜干末(50 克)、葱花(1 汤匙)、熟白芝麻(1 汤匙)
酱汁：
香油(1 汤匙)、芝麻酱(3 汤匙)、鸡粉(1/3 汤匙)、酱油(1 汤匙)、香醋(1 汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2 汤匙)
调料：
油(4 汤匙)、盐(1 汤匙)
制作：
第一步
1、烧热 2 汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下， 倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入 1 碗清水
煮沸。
第二步
2、加入 1 汤匙香油、 3 汤匙芝麻酱、 1/3 汤匙鸡粉、 1 汤匙酱油、 1 汤匙香醋、 1 汤匙郫县豆瓣酱和 2 汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。
第三步
3、 烧开半锅水， 加入 1 汤匙盐， 放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。
第四步
4、 捞起煮好的拉面， 用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
第五步
5、 烧热 2 汤匙油， 倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。
第六步
6、 将面条盛入碟中， 淋上麻酱汁， 洒上葱花和 1 汤匙熟白芝麻，便可上桌。
1、 要使面条爽滑弹牙有诀窍： 一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮
好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。
2、 芝麻酱呈浓稠状， 不易化开， 还想让酱汁的芝麻味更浓一点， 可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。
3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱
后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。
4、 调制酱汁可根据个人口味， 嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放
材料
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
武汉小吃糯米鸡的做法是怎样的？
主料糯米160克 辅料西芹20克胡萝卜半根猪瘦肉30克榨菜10克腌笋10克食盐小半勺油适量生粉1勺黑胡椒粉少许 步骤 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤11.电饭煲蒸好糯米饭 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤22.所以食材洗净 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤33.均切成丁 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤44.热锅放油 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤55.下浆好的肉末煸炒制变色出锅 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤66.另起锅，热锅放油，依次下胡萝卜，香菇，芹菜煸炒，加小半勺盐炒熟，再下榨菜，腌笋，肉末翻炒，淋少许老抽翻炒均匀 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤77.将蒸好的糯米饭到入锅中 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤88.关火拌匀 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤99.带一次性手套捏成球，碗里加面粉清水调面浆，每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤1010.出锅装盘
首先，准备材料糯米3OO克，鸡胸肉(切块)，香茹6杂，蒜未，姜片，腊肠1条。
腌鸡肉放1勺盐，2勺蚝油，1勺麻油，1勺绍兴酒，1勺酱油，1勺胡椒粉，2勺玉米淀粉，少许糖，2勺黑酱油。
鸡肉加腌料捉匀2小时上。糯米泡水隔夜或8小时以上。
炒糯米热油爆香蒜未一放1勺黑酱油，1勺蚝油，1勺鸡精粉，少许胡椒粉。
锅里放点油，倒入腊肠爆香一下就可以拿出来了，加入姜片和蒜未爆香再把鸡肉倒入炒熟再加香茹一起翻炒，就可以取出。
最后在碗内放入鸡肉香菇和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。锅放入水大火蒸45分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来了。
主料糯米160克 辅料西芹20克胡萝卜半根猪瘦肉30克榨菜10克腌笋10克食盐小半勺油适量生粉1勺黑胡椒粉少许 步骤学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤11.电饭煲蒸好糯米饭学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤22.所以食材洗净学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤33.均切成丁学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤44.热锅放油学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤55.下浆好的肉末煸炒制变色出锅学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤66.另起锅，热锅放油，依次下胡萝卜，香菇，芹菜煸炒，加小半勺盐炒熟，再下榨菜，腌笋，肉末翻炒，淋少许老抽翻炒均匀学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤77.将蒸好的糯米饭到入锅中学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤88.关火拌匀学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤99.带一次性手套捏成球，碗里加面粉清水调面浆，每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤1010.出锅装盘
武汉热干面自己在家也能做吗？
作为武汉丰富“过早”***的代表和领军食物，热干面已经深入全国的人心了。最近，热干面在一次全国性面条大赛拔得头筹，一举变成“中国十大面条”之首，作为吃热干面长大的人好自豪哦。仔细想想，这种比赛其实有点伤感情，不管是哪里的面条，从小吃着长大的，充满对童年和家乡“集体回忆”的，一定就是每个人心目中的“最好吃的面条”，主观的感情是没有可比性的。
第一步：煮面上油
1.头天晚上，碱水面抓散，一大锅水煮开，下面条，煮的时候搅动一下避免沾底。面条煮到8成熟略略带生捞起沥干水分。沥得越干越好。
3.面条在一个大盘子里摊开摊平，用电扇或者抽油烟机大功率档快速吹冷放过夜备用。
第二步：热面调味
1.准备配料和调料。头天晚上准备好早上就不会忙乱。芝麻酱用温水搅开到舀起可以线状滴下的浓度。姜蒜切片开水冲入泡过夜成为姜蒜水。萝卜干，酸豆角，葱都切小丁。 2.第二天早上，烧开一锅水，偶没有那种专门捞热干面的漏勺，就用一般美国店里可以买到的不锈钢漏勺将就了。烫面半分钟，勺子上下抖动几下保证漏勺里面的面也能烫到，千万别煮过了，抖几下沥干水分，面倒入面碗。至于沥多干就全凭个人喜好了。我喜欢偏干一点的。这样调料以后就不会太稀。 3.依次加入芝麻酱，姜蒜水，酱油，醋，胡椒粉，辣萝卜丁，酸豆角丁，葱花，辣椒酱(可选），趁热拌匀就可以吃了！
重要提示：1.正宗的热干面一定用碱水面才行。
2.头天煮面一定不要煮过了，保持筋道，因为放冷的过程和第二天烫面，面条会继续熟下去。拌油后铺平吹冷要彻底。
3.配料里，其一芝麻酱用黑芝麻。其二地道的辣萝卜不是五香萝卜干那种，而是类似于韩国辣萝卜的那种红红的甜脆水灵的。
答案当然是
可
以
啦！
热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条首位，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。
简介
热干面是武***过早（武***将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武***对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武***或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
做法
1、准备好热干面（碱水面），当然现在热干面的创新吃法很多，比如热干宽粉，热干细粉之类，好奇宝宝也可大胆尝试；2、辣萝卜丁，酸豆角，腌菜，香菜之类；3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；4、香葱，将葱洗净控水，切末备用；5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱！这是个很有技术含量的活儿，反正小编是这样觉得的。
（1）香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；（2）刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；（3）依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；（4）倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；
6、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油，当然不吃辣不加也是可以滴；7、准备工作到位，可以开始煮面了；8、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；
9、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳。
热干面要趁热吃才好吃，面坨了就不好吃啦（武汉话坨就是干的意思），小编以二十多年吃热干面的经验拍胸脯告诉吃货宝宝们，配料是一定要加的，毫不夸张的说，那就是热干面灵魂的升华，一碗喷香的热干面，一碗蛋酒、豆浆或者豆腐脑，刁一根油条，老武汉过早的标配。
在小伙伴们热烈讨论热干面和什么最配的时候，大编老师凑过来说，最近在鄂西尝试了一种新吃法，热干面配姜蒜煮水，解油腻还健康！
好了，预祝这位认真吃货宝宝能在家做出一碗地道好吃的武汉热干面！撒花花✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
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（编辑 胥甜）
