遵义炒洋芋怎么做？
遵义大街小巷的小吃摊上，都会有这样的的炒洋芋，非常好吃，也是家乡的味道。难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料土豆1000g 苕粉150g 泡菜萝卜150g 折耳根200 包菜300 遵义炒洋芋的做法步骤1. 洋芋洗净，去不去皮随你，下锅煮，20几分钟应该就可以熟了。
2. 煮洋芋的时候把折耳根、苕粉、泡萝卜、包菜切碎备用3. 洋芋煮好也切成丁4. 准好就起锅放油5. 油七成熟时先放洋芋下锅翻炒，随后依次放入泡萝卜、粉条、包菜，快起锅前放入盐、酱油、鸡精，辣椒面调味调色，最后再放入折耳根翻炒3－5分钟，起锅前放入大量䓤花。
6. 一碗好吃的遵义地方名小吃炒洋芋绠大功告成了。
𠱓皮洋芋粑做法？
用料
土豆
糯米粉
油
辣椒面 可市面上买吃烙锅的辣椒面，也可自制
蕃茄酱 各自口味来
遵义洋芋粑的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把土豆煮熟剥皮待用，煮的过程忘拍照了
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
因为剥完皮的洋芋差不多都冷了，不够温度，所以拿去微波炉加热一点，要很热的那种才能达到后面一步的效果
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把打热的洋芋用勺子碾碎后加入糯米粉（糯米粉放洋芋份量的一半，太多了会抢走洋芋的味道）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
趁热赶紧搅拌均匀，这过程不用加水的哟！拌到没有干粉为止，就是洋芋和糯米面完全融合在一起就可以了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后捏一块出来放在菜板上压实
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
找一个比较合适的圆形盒子按出形（也可以手动搓，我这是用分装米粉的盒子弄的，省事儿些）
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
半成品洋芋粑就完成了
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下锅炸，刚下锅时的油温要高，然后就可以改中火炸几分钟就可以了，油温太高会炸裂开，因为洋芋是熟了的，不用炸太久（由于炸洋芋粑的时候手忙脚乱就没来得及拍照）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅的洋芋粑趁热才好吃，配上辣椒面就可以吃了，不吃辣椒的也可以配番茄酱
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
外皮酥脆，内心柔软，一口下去浓浓的洋芋味
食材明细 。
主料 ，土豆两个， 面粉150克， 鸡蛋一个 。
辅料 。五香粉半茶匙， 盐三分之一茶匙 ，鸡粉四分之一茶匙 ，葱花适量 ，五香辣椒粉 两茶匙 ，花椒粉三分之一茶匙 。
做法步骤
1 土豆去死上锅蒸熟，压成土豆泥备用
2 加入鸡蛋一个，面粉，葱花，五香粉，盐，鸡粉
3 拌匀备用
4 平底锅烧热倒入适量的油，把揉好的土豆用手压成圆形的土豆胚子放入平底锅煎制
5 煎至定形翻面继续煎制
6 再次翻面煎至两面金黄即可
7 洋芋粑粑的最佳拍档辣椒粉，五香辣椒粉加入适量的盐和花椒粉拌匀
8 成品，蘸上点辣椒粉过瘾极了
做法
配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油。第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦。 最后就是更具个人的口味，自行搭配调料品了。
贵州遵义名小吃？
1、豆花面
豆花面是遵义的一道色香味俱全的传统小吃，在整个遵义地区都比较流行。豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，有素、荤两种，素椒配有多种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃，辣香味浓，风味特殊，确实味道很不错。
2、洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义民间传统小吃之一，土豆煮熟以后碾压成泥用模具制作成大小一致的土豆饼（遵义叫洋芋粑粑）。客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，吃的时候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美价廉，值得一尝。
3、羊肉粉
羊肉粉是遵义的一道著名小吃，已经有着三百多年的悠久历史，遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的时候，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。在遵义的大街小巷到处可见卖羊肉粉的小店，每天来吃的客人络绎不绝。在遵义，吃过羊肉粉的人，无论是当地人还是外地人，无不交口称赞。
4、米豆腐
米豆腐也是遵义的一道特产，几乎每个家庭都喜欢用米豆腐做菜吃。遵义米豆腐很好吃的，最简单的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等调味品凉拌着吃，也可以炒着吃以及炸着吃，用来煲汤也是不错的选择。
5、赤水猪儿粑
猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统美食，也是黔北川南的一种著名小吃，尤其赤水猪儿粑是其中的佼佼者。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米，经过多道工序制成面皮，再配以本地猪肉和竹笋、豆腐干以及香葱等所调配的馅料，也有甜馅(白糖、红糖和芝麻花生等)。成型后，在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或***叶，最后再上蒸笼蒸煮即可。
遵义羊肉粉泡菜怎么做？
羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫
加入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌均匀
加入盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟
香菜10克切段，羊肉切丁
米粉350克，开水下锅，煮熟
倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁加入泡菜
加入辣椒油5克，倒入香菜即可
遵义的小吃有哪些？
遵义的小吃有很多种类因为遵义是贵州省的一个有着悠久历史文化的城市，因此有很多著名的小吃。
比如“遵义小笼包”、“遵义酸汤鱼”、“遵义抄手”、“蒸饼果子”、“重庆小面”等等。
遵义小笼包主要是指一种生煎包，其一般由千层皮和鲜肉馅制成；遵义酸汤鱼则是以草鱼为主材料，注入传统的酸菜为辅料的汤中，还有加入豆腐等做出的各种口味；遵义抄手，口感爽滑，在醋、辣椒及葱末等调料的作用下，风味独特。
这些美食都是遵义不可错过的特色食品。
红色遵义有什么出色佳肴？
#遵义##了不起的遵义# 遵义人嗜辣，口味稍微有些重，不过作为一个重庆人来说这样的程度还是可以很好接受。在遵义也有一年多了，作为一个外地人，我想说说自己对遵义美食的看法。
以下图片均是我在吃喝玩乐中拍的，每一样美食都超好吃。
首先要说烤茄子，这是属于烧烤中的一类，蒜末茄子加粉丝烧烤，又美味又过瘾，吃起来也有份量，价格15元一份。
其次要说刘二妈米皮，据说是遵义很出名的店，价格8元一碗，虽然份量不是很多，但酱汁绝对好吃。
遵义最最最出名的还算是羊肉粉了，10元一份，羊肉腥味不重，汤也好喝。不过每次我都比较喜欢吃粉，不喜欢吃米皮，配上泡菜简直不提了。
小龙虾和烧烤，偶尔会去吃一下，味道好才会多次吃，长时间不吃还怪想念的。
其实遵义还有很多美食，比如小豆腐、蛋包洋芋等这些小吃，不过我对这两样并不是很感兴趣，所以就给大家推荐图上的几种美食啦。
南北黄糕粑，鸭溪凉粉，遵义刘二妈米皮，遵义羊肉粉，虾子羊肉粉，肠旺粉，南北白锦小区洋芋粑粑，遵义洋芋粑粑，豆腐丸子，，，太多了，打字慢，有空来吃吃遵义小吃，逛逛红色遵义，
