炒粉最正宗的做法？
主料：对虾一斤
辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些
调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量
步骤
一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用
二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠
三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥
四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面
五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面
六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来
主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤：
1、食材都准备好。

2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。

3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。

4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。

5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。

6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

7、加入一勺生抽。

8、加入一勺盐调味。

9、翻炒一下。

10、放入泡软的米饭，快速翻炒。

11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。

材料：粉利600克、***200克、瘦肉150克、葱白2棵、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、油5茶匙。
做法步骤：
1、粉利、***、瘦肉切丝，加盐、料酒、淀粉各少许，茴香、葱白切碎待用；
2、锅内热油，入葱白碎炸香；
3、入瘦肉丝；
4、入***丝，炒至五成熟；
5、均匀铺上粉利丝，沿锅边加入少许清水，盖上锅盖焖1分钟；
6、开盖后，加入生抽、蚝油，快速用锅铲和筷子翻炒，炒匀后即可装盘。
1、准备材料：米粉300克、鸡蛋1只、洋葱10克、青椒10克、火腿肠1条、花生油1勺、酱油2勺。
2、米粉先提前泡20分钟备好。
3、将米粉捞至盘中，撒上切好的洋葱、青椒、火腿丁。
安福炒粉的正宗做法？
正宗安福炒粉一般都是以***、包菜或空心菜为佐料，南昌炒粉一般以豆芽为主。
中文名
安福炒粉
口味
辣
主要食材
米粉，空心菜
菜品简介制作方法TA说
菜品简介
安福的特色小吃“安福炒粉”，每碗需5块钱，和空心菜一起炒，放肉或蛋则是6块钱， 炒粉安福老百姓早餐或者夜宵必不可少的一种小吃。尤其是外地读书或者工作回来的安福人，下了火车回来第一件事就是吃完安福炒粉。才有回家的感觉！安福炒粉与南昌炒粉炒法类似，但味道不同。南昌炒粉以豆芽为佐料，安福炒粉以空心菜为主。火气小，口感好。
安福炒粉
制作方法
主料：米粉（湿）4两；空心菜1两．
配料：鸡蛋一个；瘦肉丝五钱；小***心5片；葱花少许；炼猪油少许；酱油；鸡精少许；盐少许；味精少许；红干辣椒少许。
烹饪方法：
1．用开水把米粉泡软约5分钟，去水凉干；大概等米粉不沾手后即可。
2．锅洗净开火烧热，加炼猪油。
3．待油烧开后，把鸡蛋敲开至锅中搅碎，然后放入瘦肉丝爆炒后再把空心菜小***放入其中一起炒软，放入红干辣椒再把米粉入锅。翻炒4－5次后加入酱油再翻炒至米粉着色均匀；
4．最后放入盐，味精，鸡精，葱．再一起翻炒4－5次，起锅入碟。
1. 准备好包菜、榨菜、葱、姜末、小米辣、肉丝、江西米粉等食材。
2. 锅里放入猪油炒至融化，加入葱丁、姜末爆香，稍后放入榨菜丁、包菜，加少许盐，炒匀。
3. 将菜扒拉一边，放入米粉，放入酱油快速炒上色，再加入少许盐，炒匀。
4. 加入一把江西的灵魂辣椒粉，快速煸炒均匀。
5. 最后加入少许松茸鲜，来一把迷人的小葱花即可出锅。
首先，将粉丝用温水浸泡软化，捞出备用。
接着，加热锅中的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色。
接着加入适量的盐、生抽和耗油调味，再加入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝一同翻炒。
然后加入适量的清水，放入粉丝煮至粘稠，最后加入适量的胡椒粉和香菜末拌匀即可出锅。这样炒粉口感软糯，色香味俱佳，是一道美味的正宗安福炒粉。
请问炒粉怎么炒？
我最喜欢的是牛肉河粉，记得安妮宝贝的散文里有描写越南西贡有一家非常好吃的牛肉炒河粉。所以一直想吃正宗的，不过在广西或者广东那边河粉应该是非常普遍的吧。原料：干河粉、牛里脊肉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、香葱、蒜黄、红辣椒、蒜碎、盐。做法：
1、干河粉用热水泡软后，放在凉水中浸泡；
2、牛里脊肉用刀背敲一敲，然后切片，放料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌一下；
3、香葱、蒜黄切段，红辣椒切斜片，准备一些从蒜碎；
4、热油入锅，把牛里脊肉片滑炒一下，变色后出锅；
5、继续放油，放入蒜碎炒出香味后，加蒜黄、红椒，炒软后，放入泡软的河粉，大火快炒，加生抽、盐、放入牛肉，香葱段，收汁。
主料：
河粉300克
鸡蛋2个
韭黄100克
辅料：
香葱3棵、火腿肠50克、食油1勺、盐3克、生抽2汤匙
1.鸡蛋炒熟，盛出
2.韭黄、香葱清洗干净后，切段、火腿肠切丝，河粉备用
3.再热锅下油，把火腿丝炒香后盛出碗里
4.炒锅留底油，倒入河粉
5.加入鸡汤中火炒散，后加入生抽、盐炒匀
6.加入火腿丝，继续翻炒
7.加入鸡蛋块、韭黄，继续炒2-3分钟
8.加入香葱段炒匀即可
主料：
牛腱子 : 500克 米粉 : 少许
辅料：
桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许
详细步骤：
1、牛腱子切开泡出血水
2、把各种料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火
4、把牛肉捞出
5、切片备用
6、米粉泡软
7、另起一个砂锅，把米粉放入，加入牛肉汤
8、米粉煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味
9、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油
方便面炒粉做法？
配方:
粉（可圆可扁）/面/粉丝/方便面
适量鸡蛋 、随意青菜 、适量配菜 、随便葱花 、适量生抽 、适量鸡精 、适量辣椒 。
做法步骤:
步骤 1
把粉泡上，这是干的圆粉，如果是超市菜市场买的湿的各种粉你就不要泡上了，看食材的不同而处理。
步骤 2
煮熟它，
步骤 3
准备好调料，选择你要的青菜，葱花切好，鸡蛋准备好，配菜可用酸菜，你也可以随意选择搭配，什么火腿啊，榨菜啊，豆芽啊，豆角啊等等，辣椒切好，也可以放辣椒面，辣椒油等。
步骤 4
煮好粉之后用凉水冲洗一下，冲凉米粉，也是冲掉一些粘稠液体。
步骤 5
沥干水分。
步骤 6
热锅热油煎蛋。
步骤 7
蛋好之后放入配菜和辣椒翻炒。
步骤 8
调料翻炒之后放入米粉。
步骤 9
关至最小火，然后开始放鸡精生抽调味，记得不要放盐，因为生抽有盐，我还放了辣椒酱更加不要放盐了。
步骤 10
翻炒几下之后，加青菜葱花，这期间可以一直最小火来翻炒，因为粉是煮熟了的。只剩下调味而已，青菜也容易熟。
步骤 11
接着翻炒，到最后把火开大一点，翻炒几下就可出锅。
步骤 12
最后装盘开吃吧。
方便面炒粉是一道简单易做的美食，下面是一种常见的做法：
材料：
方便面或干炒粉 1包
鸡蛋 1个
青菜或洋葱适量
调味料：盐、胡椒粉、酱油、油适量
步骤：
将方便面或干炒粉煮熟，捞出沥干备用；
鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅匀备用；
青菜或洋葱洗净切成小段备用；
热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，取出备用；
锅中加入适量油，将青菜或洋葱翻炒至熟；
将煮熟的方便面或干炒粉加入锅中，翻炒均匀；
加入酱油和适量的盐和胡椒粉，继续翻炒；
最后加入切成小块的蛋饼，继续翻炒均匀即可。
