兴县土豆丸子的家常做法？
材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。 调料：盐、味精或鸡精 做法步骤
1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金***就可以起锅装盘了。
土豆丸子的家常做法

第一，两个土豆洗净、去皮、擦成丝，再将丝切几刀，让其短一些，放入盆中备用。
第二，将半根葱切碎放入盆中备用。
第三，将一根火腿切丁，放入盆中备用。
第四，将土豆丝、葱末、火腿丁放入同一盆中，磕一个生鸡蛋入盆，再加些许盐、五香粉、食用油、面粉，用手搅拌，使其成拉丝状（面粉可以随搅随加，感觉都粘着一起即可）。

第五，开火，锅中倒油，待筷子插入油中周边起泡，就可以用勺将一个个丸子放入油中，炸至两面金黄变色即可捞出食用。
陕北霞姐土豆丸子的做法？
第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。
第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。
第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。
最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金***就可以捞出食用了。
食材换一换食材
猪五花肉1000克
鸡蛋2个
冷馒头1个
生姜末适量
料酒适量
十三香调料适量
香油适量
方法
1
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
2
过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
3
肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
4
再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
5
搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
6
锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金***捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
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将洋芋去皮，洗干净，用洋芋擦擦成丝，将水捞干，在加入面粉将它们拌均匀，蒸笼中放上笼布，然后放入蒸笼中蒸熟，大约半小时。
2/3
将西红柿切碎，锅内加入油，待油温高时，加和葱 蒜，在加入西红柿，燔炒加入调料，熬炙一会便可出锅。这样就可以用 西红柿拌着洋芋丸子吃，非常爽口。
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洋芋丸子炒着吃更香，用一个青辣椒，葱 蒜，待油温高里加入辣椒，葱 蒜，洋芋丸子爆炒，在加入各种平时炒菜的调料即可，这样出来更美味
原料：土豆500克，葱，姜，香菇，洋葱，猪肉，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐。
步骤一：先将500克土豆洗净，削皮，切片，放在盘子里，用热水锅蒸15分钟。
步骤二：将洋葱切成小块，香菇切成小块，洋葱切成大葱，猪肉切成丝，姜切碎备用。
步骤三：土豆蒸熟后，倒入一个大点的盆里，用擀面杖捣成泥，加入适量的玉米粉，先搅拌成絮状，然后用手捏成面团，将面团搓成小团，放在炉子上，用热水蒸10分钟，时间到关火晾凉。
步骤四：将油倒入锅中，先将猪肉放入锅中炒至变色，加葱花姜末翻炒出香味，再放上洋葱和香菇，再次翻炒均匀，再加生抽、老抽、蚝油、盐以清水煮开。
步骤五：煮沸后，将马铃薯丸子放入锅中翻拌均匀，再加入小米辣酱及香菜，再次翻拌均匀后出锅。
材料
土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油
做法
1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。
3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。
4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。
5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。
6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。
土豆丸子做法，土豆插成细丝，切成丁备用，加入适量实用盐，鸡粉五香粉，葱花姜末等，最后加入面粉淀粉一起拌好，做成丸子馅备用。
锅里面加入适量油，油热了，用手把馅料做成丸子，下锅炸熟即可出锅，非常美味
东明土豆丸子做法？
1、首先呢，咱们要准备两个土豆，要选择那种比较新鲜的，口感比较面的土豆。准备好土豆之后，先将土豆清洗干净，要多清洗几遍，将土豆外面的土彻底的洗净。洗干净之后呢，用削皮器把土豆的外皮给削去，然后用刀切成薄片，片要尽量切得薄一点，因为咱们等一下要把它放到蒸锅里蒸熟，如果片切的薄的话，蒸的时间就短，如果片切的厚的话，蒸的时间就长了，所以说要尽量的薄一点。土豆片切好之后放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，这个时候要用大火，蒸的时间大概在20分钟左右就可以了，时间到了以后用筷子戳一下土豆片，如果很轻易的就能戳动，那就证明土豆已经熟了。
2、20分钟的时间很快就到了，土豆也已经蒸熟了，将已经蒸熟的土豆取出来，在取的时候一定要注意自己的安全，千万不要烫到自己的手，取出来之后呢，先放到一个比较大的碗中，然后再用勺子加入三勺的白糖，用擀面杖或者是铲子将土豆压成泥，压成泥之后再加入适量的糯米粉，在加糯米粉的时候，一定要边加边搅拌，加完之后再下手揉成一个面团。揉成面团之后呢，先放到一旁备用。
3、准备一个干净一点的小碗，向这个小碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子将碗中的鸡蛋充分搅散，然后先放到一边待用。再准备一个小盘，向盘中加入适量的面包糠，、加完之后也是先放到一旁备用。还要准备一个大碗，在大碗中加入适量的芝麻汤圆馅。
4、将我们之前已经做好的面团取出来放到案板上，然后用手整理成长条，再用刀切成大小相等的小面剂。将小剂子拿起来放到手中团成圆形，然后再按扁。按成饼状，将之前已经准备好的芝麻汤圆馅放到面饼上，然后再团成一个丸子。将丸子先放到鸡蛋液中均匀的裹上一层鸡蛋液，然后再放到面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，做完之后放到一个烤盘中。全部做完之后，把烤盘放到烤箱中，用上下火烤15分钟左右就可以了。时间到了之后取出烤盘，在取的时候，也是要注意安全，千万不要烫到自己的手，然后就可以装盘了，装完之后就能享受美味了，一道做法简单，比肉丸子还好吃的土豆丸子就做好了，看着这道土豆丸子，你有没有心动的感觉呀？
1.
土豆去皮切块蒸熟,取一个干净的容器,将土豆放入,加3g盐趁热捣烂压成泥状
2.
将番薯淀粉过筛加入,搅拌均匀,如果粘性还是很大,还可以继续少量加入
3.
将加好淀粉的土豆面团滚成团,将土豆面分成若干个条子,再切成小剂子
4.
放在手上搓成拇指大的椭圆形
5
将搓好的丸子放入开水中，这个时候因为量过多会导致水温下降，然后盖上盖子继续煮沸，这个时候土豆会因为吸水而膨胀
6煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用，呈现晶莹剔透的效果，
