请问世界上有多少种面条，您的家乡有什么特色？东北的是打卤面？ ？
谢邀请，出门在外很多年了，天天在公司上班，怎么知道有多少种面，只知道我的家乡喜欢的是米粉(绿豆皮)，绿豆皮是用大米，绿豆，黄豆，土豆一起泡了，磨成酱粉。然后一点一点的用大勺子浇在铁锅里炀一下，成了一大块米粉锅巴，最后切成一小条的。至于用麦面粉做面，我们那里不种麦子，更不会做面。东北的打囱面更不知道了。谢谢！
一共有多少种面条我不知道，但是所有的面条的做法无非就就那几类，无论中国外国都一样，打卤面、汤面、拌面、一碗好的面最重要的就是面汤和卤，其次是面条的口感，对于吃只有自己喜欢的才是最好的。
甘肃天水有哪些特色小吃？
麻食
麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，先把面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。
搅团和馓饭
用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。
面鱼
面鱼是天水的风味小吃之一，天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像***，故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。
天水凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
猪油盒子
猪油盒是天水的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。
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首先来说“面皮”。面皮用面粉制成，将面粉和好，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离，之后上蒸笼蒸熟。淀粉蒸熟成片，切成粗细长条即可；蛋白质蒸熟后成为面筋，配上油泼干辣椒、盐、蒜、醋等料一晚面皮就完成了。很多人叫它酿皮，但它跟酿皮是不同的，临夏***自治州的酿皮就不错。
呱呱。呱呱的流传说起来与隗嚣母亲有一些渊源，因其母亲爱食，宫中有御用厨师为其烹制，隗嚣败后，这位御厨逃出宫留在当地并将此技艺在民间流传下来。
呱呱品种萦多，以原料区分有多种，荞麦呱呱最受欢迎。呱呱的吃法比较独特，是以手将呱呱抓成小团，再配上调料即可。
捞捞，也叫凉粉。这与其吃法有关，有的切成条形薄片，也有的用专用“捞捞”捞成长条状，再配上各种佐料，吃起来酸辣咸鲜味俱全。加工多用荞麦或豆面。
面鱼儿（也叫漏鱼儿）、浆水面等各类浆水食物。浆水是天水最普遍最常用的原料，有句话说，天水人走到那里，浆水缸背到那里。夏季食用浆水消暑解渴，使人感到凉爽，又能起到降低和稳定血压的作用，是天水人离不来的食物原料。
甜醅。甜醅与醪糟异曲同工，不过原料不同罢了，甜醅用的原料是小麦，通过发酵制成，带有酒味同时有甜味。工艺简单，但经验要求很高稍不注意味道便有偏差。
猪油盒。它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制，的当地人称之为清代宫廷点心。面团内包入生油酥、生猪板油、大葱末、精盐等，按扁后放入鏊内烙，不断翻，至金***时取出。
它酥脆松软、油而不腻、酥而不碎。
甘谷油圈圈。以炭火在一种叫锆的平底锅内烙烤制成的，色泽金黄、香酥可口、油而不腻，还耐存耐放。据传油圈圈是满清时由一李姓厨师创制成的，后经传承，名声渐起。
麻腐饼。麻腐饼馅料独特，将麻子磨制而成，以五香粉、盐、葱等料拌入并加入适当猪油，用发酵面团擀成薄饼做包皮入馅料。因原料为麻，故有些外地人接收不了这个味道。
一、天水面皮 系列（包含 凉粉 呱呱 捞捞 然然 等）
天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖面皮的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品，在夏秋炎热天里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。
二、天水杂烩
把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。农村家里白喜事必备菜谱之一！
三、天水浆水面
又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦穷（音）”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。
四、天水暖锅
暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”，已成为人们向往的风味小吃。
五、天水酒碟
这种以天水地产蔬菜胡萝卜，菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口，是酒桌上不可或缺的东西。
天水小吃不胜举数，这里就介绍这五种。欢迎大家亲临天水品尝各种小吃。
谢谢邀请！天水的小吃多的说不清！
首先要说的是面食锅鯫！锅鯫有粉面子的有玉米面的，夏天吃清热解暑，生津止渴！当然在这寒冷的冬日，屋里暖气热，想吃了也是可以吃的！
捞捞凉粉削削凉粉！
还有猪油盒，呱呱面皮，还有很多很多……
很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面
这都是家里婆婆手工制作，浆水都是自己去地里挖野菜做的，特别好吃，配上炒辣椒，韭菜，或者萝卜丝，真是美味。
还有天水——凉皮手工制作
和面，揉面，洗面，在上锅蒸，出锅切条，配上黄瓜丝面筋，辣椒油，醋，蒜，鸡精味精盐，凉拌一碗，在吃一个婆婆蒸的大花卷，美味
天水——扁食，饺子
韭菜鸡蛋扁食，萝卜豆腐扁食，在炒一锅臊子，美味
甘肃天水人的——纯手工面条
在老家农村几乎每天都有手工面条吃，浆水面，臊子面，炸酱面，一个字香
一道美味的凉菜——天水酒碟
红萝卜，豆丝，猪肝，头肉，菠菜，粉丝，热油炝锅，酒席，餐桌上少不了的下酒菜。
特色小吃——包谷面馓饭
冬天到了，吃馓饭的真是太美味了，配菜，炒辣椒，红萝卜，浆水菜，还有很多，喜欢吃啥菜就炒什么菜，天水的大街上也有卖的，在杂粮小吃店，一碗卖7块钱，但是吃的人还是挺多，这是我做的，看着是不是很香呢，
在我的家乡甘肃天水，特色小吃，好吃的美食真是太多了，有时间给大家一一分享，也欢迎大家有时间来天水吃家乡美食，了解大美甘肃天水。
陕西岐山臊子面有名吗？你觉得怎么样？
每一种美食都是文化的结晶，也是历史的积淀，又是某些地域人文的认同和自豪，岐山臊子面也一样。评价岐山臊子面首先要熟悉上古先民的生息、周文化和先秦历史，从周礼、易理、炎帝农耕、岐黄医学萌芽、青铜器文明以至诗经产生土壤的高度去继承发展、去提升推广、去用舌尖品鉴评价。
岐山臊子面无疑是发源于关中西府以岐山为中心的广大地区，流芳西北五省，誉满中华大地，远播世界各地。她以汪煎稀薄筋光酸辣香的九字令为特色，值得美食家品鉴。尤以岐山醋为主要佐料的大厨所出为最佳。
岐山臊子面有它的历史传承和文化底蕴，味道也着实不错。很受当地群众的欢迎，也会让外乡人品到当地美食和体味周礼文化。当地***也对这一承载历史和文化的美食加以规范推广，也取得了一定的效果。但一部分在外经营的个体商户，对它的善意改良和恶意经营都损害了岐山臊子面的声誉。所以做为原产地的主人，欢迎各位朋友去陕西岐山——周礼之乡品味体验。
家乡味啊，正宗的臊子面醋出头，酸一些，主要还是臊子肉好吃，辣椒也要当地的才好吃，我们邻县就是岐山，宝鸡地区臊子面在陕西算是正宗的风味，外地人可以旅游时来品尝一下，不爱吃酸的可以让少放醋就行啊。
甘肃天水的特色有哪些？这里最有特色的地方是什么？
天水最主要的特色是四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，二十四节气，在天水非常准确，交节气的两天天气定有变化。天水素有陇上小江南之称，现在说是陇南市，80年代的天水地区包括现在的五县，二区(原北道区称县，后改北道区，再改麦积区)秦州区。和陇南8县(徽县，成县，武都县，西和县，礼县，文县舟曲县宕昌县)合称天水地区，地区***驻地秦城区，现称秦州区，这里的气侯适合水果生长，80，90年代的花牛苹果，现在的秦州大樱桃，都很出名，天水白娃娃也名不虚传，风景名胜也挺多，最有名的秦州八景，玉泉观，伏羲庙，南廓寺，李广墓，赵氏祠，老君庙，南，北宅子。特色小吃面皮，呱呱，浆水面，面鱼，馓饭，打卤面，上席面的大菜，八大碗，十全，特色菜品，扣肉有，辣子肉，虾酱肉，粉蒸肉，黄花扣肉等，最出名的是杂烩(瘦肉丸子，夹板肉，过油五花肉，响皮就是发泡猪皮，摆碗，加葱姜蒜，加高汤，调料蒸制而成，肥而不油，清香扑鼻。酸辣里脊，汤酸辣可口，里脊酥脆，人文，历史，美食，气侯，在甘肃省独具一格，不知何故，到现在不是太知名。欢迎各地朋友来陇上江南一游，定会令你对黄土高原有一个新的看法。
我来回答你这个问题，你所题的问题比较模糊，特色分为小吃，人文地理甘肃省天水市分为二区五县，在整个甘肃省气候是最宜人的，夏天早晚得穿个外套出门，七八月份比较热晚上睡觉得盖被子不然半夜得冻醒。冬天就是干冷。特色首先从小吃说起，特色小吃有:***人的鸡丝碎面，***老三片，呱呱（早点），猪油盒（早点），浆水面，散饭。特色地理；麦积区:麦积山石窟，石门云海，仙人崖景区，净土寺（也叫曼陀罗寺），晒金寺（这个很多人不知道也很少提）秦州区:南郭寺，玉泉观，曲溪，甘谷县:大象山。武山县:水帘洞摩崖石刻，温泉疗养基地。清水县:小华山，温泉度***村。张家川***自治县:放马滩，关山牧场。特色人文:秦州区:伏羲庙（人宗庙也被成为天下第一庙），赵氏祠堂（天下赵姓出天水宋朝所以也被称为天水一朝）李广墓，南北宅子（西北地区保存最好的明代建筑），杜甫草堂（南郭寺内），老君庙，玉泉观，麦积区:麦积山石窟（从前秦到清朝都有）清水县:赵充国墓，轩辕大帝出生地。张家川***自治县:***文化园，龚稗（***者呵热夜门宦几位道祖太爷的墓地），关山秦人发家地。秦安县:女娲庙，唐朝开国皇帝李渊，李世明出生地。大地湾8000年遗址。甘谷县:三国蜀国姜维墓。8000年历史看天水，3000年历史看西安，1000年历史看北京所以说天水是我大中华文明的发源地，很多人都不知道，我们甘肃被世界最有名的旅游杂志评选为***，只是我们甘肃宣传力度不够，对景区的开发不够，景区很多基础设置落后，很多人对甘肃的了解不够认为到处是风沙，沙漠其实不然，甘肃除了海洋别的景色让你此生无悔，大美甘肃欢迎您，大美天水欢迎您！
