天麻汤家常做法?
材料:牛肉1000克、葱40克、姜片30克
配料:天麻600克、川芎10克、红枣25克、盐2茶匙、米酒3大匙
做法:
1、把牛肉切块后用清水洗净,再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
2、取一砂锅,将葱切段,与姜片一起放入砂锅中,然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材,并加水九分满后开火煮滚,等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。
3、等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。
瓦罐汤菜单?
1:瓦罐肉饼汤:鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤。
2:瓦罐排骨汤:莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤。
3:瓦罐鸡汤系列:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤。
4:瓦罐鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤。瓦罐猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤。
5:瓦罐滋补汤系列:天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤。煨甜汤:冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤。
沙县小吃鸽子汤是真的吗?
沙县小吃鸽子汤是真的,沙县小吃鸽子汤是非常有营养的,因为它里面不仅仅是鸽子,而且里面有天麻等中草药,而且它的制作手艺是慢炖为主。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县各类小吃有上百种,常年供应的有几十种,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多样,米、面、芋、豆腐原料独具地方特色,且来源丰富,家家户户都能做上几样,城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市,非常方便。
沙县小吃鸽子汤是真的啊,味道还非常不错,我们这边沙县小吃鸽子汤都是用的小砂锅炖,里面有当归、红枣这些中草药,用小火慢炖出来很补气血的,特别是冬天多喝这种汤,美容养颜,强筋健骨,乃滋补佳品,女人老人多喝补气血,沙县小吃出来鸽子汤还有其他很多很好吃的小吃。
家常鸡炖娃娃鱼的做法?
一、材料
娃娃鱼1条、老母鸡1只、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、天麻适量、虫草适量、枸杞子适量、黑枣适量、桂圆适量。
二、做法
1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时。
2、再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材,熬成一锅浓汤。
3、烧沸一炉水,把活的娃娃鱼丢进去。
4、一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液,剖去内脏清洗干净,。
5、切成小肉块,用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟。
6、加进瓦罐的浓汤里,用瓦罐微火清炖两个小时即可。
1、五花腩切厚片,娃娃鱼片以盐、生抽、生粉、胡椒粉、麻油拌匀入味。
2、用不粘锅将鱼片两面煎香至微酥黄。
3、提前把锅烧热,放适量油,倒入姜葱、香菇等料头爆香,溅入花雕酒。
4、将煎好的娃娃鱼片放入锅内,倒入没过鱼片和五花肉的矿泉水,加盖以中火焖约10分钟,直到汁水收干,最后下少许包尾油爆香,即可
怎么煲出又简单又营养的汤?
对于厨房小白来说,煲汤似乎是一件很费功夫的事儿,到底如何能快速的做出一碗热汤?别着急,今天小编就教你,即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍,一切都来得及。
怎样煲汤才好喝?
1.锅具很重要
煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也行。从口感上去说,砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正,喝的时候浓香润口。
2.选料要精湛
煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜,而是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。
3.水量要控制好
水是煲汤的关键,一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水,也应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
4.不能乱加“料”
很多人希望通过喝汤进补,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。
5.火候要把控
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。
6.切忌煲太久
如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长一些,但也不要超过3个小时。
7.等出锅时再加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。最好在快出锅时再加盐。
-栗子炖鸡汤-
主料板栗400g鸡半只枸杞适量
辅料姜2片盐适量做法
1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出,剥开栗壳。
2.鸡肉斩块。
3.将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出备用。
4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸,改小火煲1个半小时。
5.最后加入枸杞和盐调味即可。
汤可以很好的溶合和保留食材的营养不流失,且含有大量的水份,弥补每日水份摄入量的不足,所以说汤是很滋养人的,但不要喝过热的汤,会伤害食道,也不要喝过辣,过冰的汤,同理,太***的食物对人体是有害的。下面为大家介绍几款简单又营养的汤。
1.玉米萝卜大骨汤
材料:玉米棒,排骨,红萝卜,生姜、红枣
做法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
2:冬瓜丸子汤
材料:冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精
做法:1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
3:排骨海带汤
原料:猪排骨、海带结,姜片、精盐、黄酒
做法:1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
4:栗子莲藕汤
材料:莲藕 ,栗子 ,葡萄干、盐
做法:1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
5:猪舌西洋菜汤
材料:猪舌1条、西洋菜、无花果、陈皮
做法:1、猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净2、西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净3、清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
6:养颜减肥鸡汤
材料:带皮冬瓜一斤半、鸡、猪瘦肉四两、香菇、红枣、生姜二片、盐适量。
做法:① 鸡、猪肉切片 香菇去蒂泡水三小时,香菇水不倒掉,枣去核,冬瓜连皮切块
② 水煮滚,加入,猪肉,鸡,香菇,红枣连同香菇水姜,大火煮10钟,再转温火煮2小时,再加入冬瓜块煮三十分钟,加盐调味即可。
7:鱼头炖芋头
材料:鱼头,芋头,姜、葱、红辣椒,材盐、胡椒粉各适量,上汤,食油
做法:① 鱼头去鳞、鳃后切成大块后洗千净,芋头削皮切块,辣椒切片,葱切段
② 起锅热油,放入鱼头略煎至金黄
③ 把鱼头、芋头放入炖锅,加入上汤,撒下辣椒、葱、姜炖制30分钟,开锅撒盐、胡椒。
8 :当归红枣羊肉汤
材料:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。
做法:①.羊排洗净切块,焯去浮沫,姜去皮,枣去核,当归、桂圆肉、枸杞水泡洗净
② 把所有材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5-2小时。
营养丰富的汤有很多种做法,看自已喜欢吃那类的,比如最简单的“花生萝卜汤”。
首先将花生清洗干净,用温冰浸泡一个小时左右,打成汁,把萝卜擦成丝,
先煮萝卜,把萝卜煮熟后,将花生汁倒入萝卜中煮上二至三分钟。可口的"萝卜花生汤"就可以喝了。
谢谢邀请。熟牛肉二两、香菇二两,分别切碎;大米二至三两,淘洗干净,枸杞20至30粒。倒入电养生壶中,加水1500毫升,温度设为500度,时间设为25分钟。通电后到时间即熟。
牛肉和香菇都是生活中常见的食物,都有着较高的营养价值。香菇里面含有维生素D、糖分、纤维素、蛋白质、维生素C、磷、钾等营养成分,而牛肉中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,以及钙、钾、磷和维生素等营养成分。
枸杞子有滋补肝肾,益精明目的作用。
平时经常吃这种粥对身体都比较有益处。