怎么做卤煮小龙虾？
在卤煮龙虾的加工流程中，不涉及任何炒或炸的环节，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中，先煮后泡，至其入味成熟。由于煮制时一直用小火，保持汤面似开非开，小龙虾静静地“趴”在锅里吸收汤的香味，而不会使虾黄过分流失，能最大程度地保持鲜美。 剪头去尾 处理龙虾：1、小龙虾剪去虾头。 2、挑去泥囊。 3、剪掉虾尾。4、抽出虾线。5、批量处理好的龙虾。6、剪头去尾，龙虾易于入味。
红油制作：1、成都二荆条干红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣500克放入盆中，加70℃热水浸泡30分钟至变软，捞出沥干备用；大红袍花椒100克、香茅草30克、白蔻30克（去籽、拍破）、桂皮20克、白芷20克、小茴香20克、陈皮20克、八角15克放入盆中，倒入白酒浸泡20分钟。 2、锅入色拉油20斤烧至三成热，下入泡过的辣椒、香料，加葱段、姜片各250克小火熬50分钟，打去料渣，待油温降至120℃，
卤煮龙虾制作流程：1、麻辣底汤中加入香料粉400克搅匀，中火熬5分钟，倒入龙虾40斤搅匀，开火煮1分钟。 2、放入孜然粉250克、白糖100克，大火烧开后小火加热，保持汤面似开非开煮5分钟。 3、关火再泡18分钟，此时部分虾黄流进汤中，鲜味更浓，这款底汤就被称作卤煮虾汤，而顶部漂浮的就是卤煮虾油 4、卤煮虾汤也可用于煮鸡蛋。5走菜时，在盆底放入黄瓜条40克，卤鸡蛋2个 6、按食客点单的份量舀入小龙虾，浇两勺原汤即可上桌
材料：
龙虾4斤，葱2根、姜1块、蒜2头、花椒20粒、八角3个、香叶3片，陈皮3片、桂皮1块、丁香2个、草果1个、红辣椒5个、糖两勺、盐两小勺，料酒4勺，酱油2勺
制作：
1、小龙虾要反复刷洗干净。
2、锅中加宽油毒，油热下小龙虾炸熟，捞出备用。
3、重新起锅，锅中稍微多加些油，油热下花椒、八角、香叶、陈皮、桂皮、丁香、草果炸出香味，下葱、姜、蒜、红辣椒简单翻炒一会，加料酒、酱油、1000毫升水大火煮开转小火煮20分钟，下入小龙虾再煮5分钟关火。
煮好龙虾再在汤汁中浸泡入味至汤汁冷却即可开吃。
印度的奇葩食物你敢吃吗？
世界上就没有中国人不敢吃的食物！但是你敢吃印度的奇葩美食吗？反正我是不敢。
印度火车上的盒饭
人们都说火车上的卖的饭有多贵多难吃，那是因为你没有吃过印度火车上卖的盒饭。之前在印度有幸坐了一次传说中的印度火车，卖的盒饭还挺便宜，15块钱人民币一份。想着见识一下印度的火车盒饭是什么样的，于是就买了一份。
结果在我打开盒饭的一瞬间我就完全懵逼了……给你们看看照片↓
当时就一个念头:尼玛！这是把屎做成了饭吗？完全没有胃口了有木有？一路上硬是饿着肚子没吃饭，下了火车之后才吃了点东西。
印度的特色奶茶
奶茶很多人都喝过，也有许多年轻人非常喜欢喝奶茶。但是，印度的奶茶你敢喝吗？
看到没有那杯子里黑黑乎乎的……印度人加奶的方式也比较特别，把袋子拿那么远一捏……然后就……滋……哪位仁兄的尿比较黄，赶紧来把他们滋醒！
《铁板辣炒牛粪》
你没看错，就是炒牛粪！听到就反胃有木有？再给你们看看图片↓
印度人会把新鲜的牛粪摊在一个东西上晾晒，知道牛文中的水分完全蒸发干净，然后再将牛粪密闭发酵。发酵过后的牛粪呈深红色，颜色跟枣泥非常像。尼玛，完全不能直视枣泥了！
然后就是把发酵好的牛粪放在锅上翻炒，再配上辣味调料，这道非常受欢迎的印度街头小吃就制作完成了。
油炸虾头
我们吃虾都是吃虾肉，尤其是虾尾上的肉，又嫩又香。但是印度有一道美食就跟我们截然相反，他们只吃虾头而不吃虾肉，这道美食就是油炸虾头。
这道油炸虾头光看卖相还是挺不错的。在虾头上裹上面浆，然后油炸。炸出来的好吃不好吃先不说，我就想问问虾肉哪去了？
最后，印度虽然有很多非常奇葩的食物，但是他们的很多菜也是跟中国菜有异曲同工之妙的。如果你哪一天突发奇想，想尝尝印度的奇葩美食，记得回来跟我们说说你的体验。
虽然没吃过，但是我还是来盘点，有些时候不能用外表来定，因为有些食物外表看着是多么的不中看，但是味道却是美食节的焦点，所以我想回答的是只要能吃我就敢去尝试一下的了，这是我的回答，谢谢[微笑]
各位海钓高手，海钓时用什么鱼饵好呢？
海钓用什么鱼饵好？
现在有很多人喜欢上了海钓，有在海岸边垂钓的，包括码头，海坝，岸边岩石上！也有喜欢坐船出海钓深水鱼的，这要分钓什么鱼，要用什么鱼饵这是有讲究的，下面就谈一谈钓鱼用什么鱼饵最好！
鱼饵海蛐虫！
一，海蛐虫是红红的软体细长生物，长有十公分左右，生活在海水底下岩石缝中和石头夹层泥沙中，等潮水退下的时候，要找到合适有点水湾的地方，先观察掀开石块看有没有海蛐虫爬过的痕迹，一般会有很明显的泥渠道，先用铁镐刨小水沟把水放干，然后再刨开岩石夹层泥沙石块，再用一头扁有20公分长的小铁棍，慢慢顺道挖，一般找对地方挖一些就够钓一天鱼的量！
只要不把海蛐虫挖断，把鱼饵放在一个小铁碗里，底下放一层干净沙，然后上面再盖上一小层海沙养护，就可以用二天的时间，如果挖鱼饵嫌麻烦费力，也可以找海边熟人提前联系一下，花80到一百块钱能买到一斤海蛐虫，就够让三个人用一天的量！
海蛐虫能钓到什么鱼？
二，这种海蛐虫主要是适合钓岸边小一点鱼！也是海岸浅水鱼最喜欢吃的鱼饵！就象金黄鱼，小黑头，黄鱼，沙板鱼，老虎鱼等！
小青板鱼饵！
坐船出海一船都希望能钓到大一些的鱼，包括几斤十几斤重的鱼，应该用养的活食鱼饵最好！海边渔民用来海钓的渔船一般都留有一格活水舱，专门用来养鱼饵和钓上来的活鱼！
以前钓牙片鱼都是先跑到有流水急的海面上，是用一根单股很细的线，结成一米二高有一个半多公分的网扣，十多米长的小渔网，是专门用来放青板鱼饵的！基本放几网就够用了！小青板鱼一般一两多重，7公分到10公分大，只要把小活鱼饵钩住嘴巴放下水就可以！
小青板鱼饵能钓什么鱼？
青板鱼饵主要能钓到，二斤到五六斤以上的牙片鱼，小青板鱼是专钓牙片鱼的鱼饵，有时也能钓到大黑头鱼！
红虾是大鲈鱼的最爱！
***于你想去钓大鲈鱼，有些地方海区，外面都有寻固定坛网，只要你数算一下潮流水，一般往外跑出去半个钟头，就找到在固定寻坛网的般，就可以靠上去买100块的活虾，一般是二个到三个一两重的虾，当然大一些更好！红虾是钓大鲈鱼最好的鱼饵，也能钓到其它鱼类，比喻有名贵的，红佳吉鱼，黑佳吉鱼，明佳吉鱼，大黄鱼，大黑头鱼！
海泥鳅！
海泥鳅是拖网般最长见的最普通的小扁鱼，颜色多数是***，岸边潮头也有黑花色的，长有10公分左右，它是专钓二到五斤以上的大黑头鱼，也是大黑头鱼最喜欢咬勾的鱼饵！其次也能钓到大鲈鱼牙片鱼之类的。
面条鱼！
面条鱼是在黄海最常见，量又很大的一种小鱼，炸煎炒生晒干了味道都不错，但大部分都冰了喂养殖鱼，大的十公分，小的五六公分长，面条鱼是钓鳗鱼最好的鱼饵，也是牙片鱼很喜欢吃的小鱼！
海钓肯定是要用活饵比如小鱼，虾最好是要活的这样更具有诱惑力诱惑鱼攻击，特别是针对石斑或者鲈鱼，也可以用***饵，看你用哪种方式作钓了，要是路亚最好用***饵，如果有***有条件我还是比较推荐路亚的，因为各种***饵配合各种动作加上寻找走钓方式可以强身健体，
海滩、防波提、礁石或码头等，在这些地方钓鱼不用租船出海，节省作钓成本，还能在潮涨时及时抽身而退。大家在出门游玩时，因为作钓时间有限，也可以在沙滩、礁石或码头等位置随便钓一钓，不过一定要确保自身安全。前往防波提、偏远位置的礁石或离岸荒岛上矶钓，需要准备防滑矶鞋、救生衣特别重要，因为玩归玩安全最重要
我个人感觉最好的饵料还是沙蚕，因为体积比较长，饱满，如果只是业余取乐可以用剪刀减下一段一段可以用很多次，建议最好带上手套摸着感觉总怪怪的
再有看你是岸钓还是离岸钓，因为这里面区别在于你所要准备的装备区分
不知道你是那里的，我前几年经常在三亚海钓，开始用的刚死去的鱼剪下一块块用来钓石斑，那时候还不太会玩，后来看到身边的人一条一条的石斑从几斤到几十斤好羡慕，厚着脸皮去请教才知道，一是石斑最喜欢活的饵特别是活虾，还有石斑的生活习性喜欢在礁石缝隙里，后来连续钓了好多天终于有收获。
总结海钓分路亚，矶钓，船钓，岸钓，离岸钓
饵料不分先后顺序：沙蚕，活虾，活鱼，死虾，死鱼，***饵
最后配上我个人的梦想目标鱼
祝愿你在以后海钓中可以鱼获满满
海洋中的鱼类绝大多数以荤食为主，食物链依次是大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾。为此，前人在此基础上总结和使用了许多可用于海钓的饵料。
其中，包括用于深海垂钓的鱼块或小活鱼，用于浅海垂钓的海砺子，
海红虫，青红沙蚕，沙虫，本海域产虾肉，活虾，黄鱼肠子，甚至动物内脏如鸭肝和鸡肠子，以及参杂了以上一些成份的海钓面饵，再有就是海岸边上生活着的
海蟑螂和小螃蟹，都可以用于垂钓浅海中生活着的各类海鱼。
饵料虽多，但在我们海钓时，也并不需要带上那么多，通常只须带上一两种就行了。海洋渔种虽然种类繁多，但我们每次出海，钓来钓去也就那么几种鱼而已。更何况，其中的大部份鱼饵，于海鱼来说，都是可以通用的，也就是说，一种饵料同时能适合好几种鱼。因此，也没必要搞得那么复杂！
沙蚕虽有万能鱼饵之称，但这只是相对海鱼们来说的，多年的海钓经验告诉我，不同的季节，不同的鱼情，我们在鱼饵的使用上也要适当的变化。拿早春钓鱼来说，海红虫就比红沙蚕好用的多。而到六月份以后，遇到小鱼抢食，沙虫便成为上大鱼必不可少的一种饵料了。等到了秋天垂钓旺季，海鱼积极索饵的时侯，只要不嫌麻烦，黄鱼肠，鸡肠子和鸭肝也会成为上大鱼的制胜法宝。
除此之外，海砺子，海蟑螂，小活虾，大如姆指的小蟹，这些海岸边的常见之物，也是不可多得钓饵，对于黑鲷和黄翅来说，绝对有致命的诱惑力。
好了，关于海钓用的饵料就写到这里了，不足之处欢迎钓友们批评指正，谢阅！
你好，很高兴回答你的问题。海水中的鱼类与淡水中的鱼类完全不同的地方就是：大海里的鱼类几乎都是肉食性鱼类，当然也会以海藻类植物为食。至于你问钓海水里的鱼类用什么饵料好?我的首选肯定是肉类，当然商品饵也是可以的。下面介绍一下几种海钓饵料：
商品饵
商品饵可以在渔具用品店里购买到的一种饵料。主要有深加工的虾饵，海钓面饵等。比如蜜制虾仁、疯钓鲚等。
疯钓鲚开包配水调配即可使用，蜜制虾仁开包即可使用。这两种饵料一般用在手竿或筏竿，小矶竿进行浮钓或沉底钓。在渔排上或岸边岩礁石处垂钓使用比较方便。
活饵
活饵可以选用鲜活的小鱼、小虾、小小螃蟹、海蟑螂，海蛎子、沙蚕等其中沙蚕是众多鱼饵中最受欢迎的一种。
沙蚕也叫沙虫，主要分为红蚕和青蚕。红蚕是最贵的都可以。沙蚕在海钓界被称之为万能饵，相当于淡水里的蚯蚓，当然蚯蚓也可用于海钓的。
一般小鱼、小虾等活饵用于矶竿上垂钓比较多，其他活饵用于筏竿或者手竿上比较多。
肉类饵
肉类可以选择新鲜鱼肉、虾肉、猪瘦肉等，甚至鸡肝类都可以用于海钓。但肉类需要切成细长条的形状，大小不能超过人的小手指。内类饵料可以用在任何竿钓中，也可以用在深海钓。
深海饵
为什么要独立列出深海饵呢？因为现在开船出深海钓鱼比较方便，很受钓鱼爱好者的欢迎。深海垂钓的用饵比较狭隘，因为需要沉入海底60米以上的水深，可以选择小鱼，小活鱿鱼。当然其他肉类切成大块也可用，但效果不佳。
路亚饵
路亚饵是用于路亚竿的拟饵，钓鱼时***用的外形类似鱼的鱼饵。通过人手的操作控制使拟饵在水中或水面作出引诱的动作和发出声音来引诱肉食性的鱼种前来咬食的。
路亚拟饵主要有亮片和软饵等，在海水里使用建议用软饵反挂铅坠进行垂钓。
海钓使用的饵料非常繁多，这个要取决你的钓场和钓法。
钓法分路亚，矶钓，海杆远投，船杆沉底钓，筏钓和台钓等这几种。
所以，针对不同的钓法就要***取不同的饵料，路亚都是使用***饵，如米诺，小胖，铁板，软虫，仿生虾等。
其他钓法就要看对象鱼种是什么，简单来说，肉食类的用荤饵，大多数海鱼都吃荤饵，针对性的如一些杂食性的可以使用海藻之类的。
这是我近期在海南鱼排上的收获，使用了海蚕，海虫和海藻。
常用的荤饵有，海蚯蚓
海虾
这两种是很常用的饵料，还有鱿鱼，鱼排上的珊瑚海虫等也可以。
现在也慢慢流行起面饵料，我使用过几次，在有些地方还是效果不错的，比如码头，鱼排上，不过现在价格还是比较贵的，一袋至少要15元左右，不过针对小鱼多的地方还是比荤饵要好些。
在海南针对臭肚，金鼓鳗这两种鱼，使用海藻有特殊效果，我用海藻一天在鱼排上钓到9条超过一斤多金鼓鳗，效果出众。
怎样健康地吃虾？
原标题：这才是吃小龙虾的正确方式，撸串的时候别忘了来一盆
吃虾攻略第一式：分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。
吃虾攻略第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道， 小龙虾个头越大卖的越贵。 下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
吃虾攻略第三式：看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道， 判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。 因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在 浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？
吃虾攻略第四式：剥虾***
吃虾攻略第五式：咬头吃黄
虾黄 营养丰富， 是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。 怎么吃虾黄才最爽？来看图：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要 注意 的是， 只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的 ）
吃虾攻略第六式：剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（ 捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~ ）
吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？
吃虾攻略第八式：抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔， 那可是虾身上虾青素最多的地方。 虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第九式：吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。 一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。 这个时候虾刚脱完壳， 壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。 做熟后红色较浅，略微发黄， 如下图：
以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢
