开水烫冲菜的做法
1、冲菜的做法如下： 将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶，浸泡清洗干净；将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分，晾至梗叶疲软微微发蔫即可（约1天时间）。
2、放在一个口小肚子大的坛子中；找一张大的芥菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；食用时，从坛子中取出芥菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
3、主料：油菜心1把，调料：食盐适量，酱油适量，辣椒油适量，麻油少许，白糖适量。先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。
4、准备一个大的容器，一定无水无油，趁热放入并盖上一个盖子密封3小时以上。我做的，只焖了1小时就取出来了。家里有保鲜盒最适合做这菜。
炒冲菜的做法
炒冲菜的做法如下：冲菜片儿片薄切丝，小米椒切碎。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。香菜洗净切段油锅七成热放少许糖、一半的葱和蒜，姜、干辣椒、花椒、小米椒爆香。
把冲菜放进水里洗一下。把猪肉切块。下油放进蒜头，然后倒进冲菜。放进猪肉继续炒。最后加盐和酱油调味就可以了。
炒冲菜：青菜苔（冲菜），干辣椒，生姜和盐，我有时放花椒，老公说尽咬到花椒，太麻，这次没放。凉拌冲菜：青菜苔，盐，白糖，辣椒油，花椒粉，小米辣。制作过程：首先准备青菜苔一把。
将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶，浸泡清洗干净；将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分，晾至梗叶疲软微微发蔫即可（约1天时间）。
做法如下：材料：芥菜心一把，辣椒少许，酱油少许，麻油少许，糖少1：准备好干净的玻璃罐；芥菜心(带花)去掉粗纤维皮，洗干净。2：完全沥干水。
四川冲菜的做法步骤 1 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。2 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。
冲菜的做法
凉拌冲菜的做法：准备好所有材料。冲菜洗干净切碎。倒入烧热的锅中翻炒两下。接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时。再次打开味道已经很冲了，放入碗中。放入各种调料，搅拌均匀即可。
主料：芥菜菜芯适量 辅料：小米椒适量、姜适量、大蒜适量、盐适量 冲鼻菜的做法步骤 请点击输入图片描述 1 芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。
拌冲菜的做法：主料：青菜芯400g。辅料：盐适量、花生米50g、辣椒5个、生抽2汤匙、味精少许、白糖少许。花生米放入炒锅里小火慢慢炒香炒至微黄后盛出放凉。辣椒也放入炒锅里小火慢慢炒至微焦后盛出放凉。
做法一：准备芥菜1000克，味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克。
冲菜的腌制家常做法
1、做法一：准备芥菜1000克，味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克。
2、冲菜的做法如下： 将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶，浸泡清洗干净；将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分，晾至梗叶疲软微微发蔫即可（约1天时间）。
3、凉拌冲菜：青菜苔，盐，白糖，辣椒油，花椒粉，小米辣。制作过程：首先准备青菜苔一把。最好是长青菜苔味道最大，大青菜苔次之。准备一个炒锅，一定要无油，放足量多的水，烧开。
4、加入少量的盐捣成辣椒粉。再放入炒好、放凉、去皮的花生米捣碎。把切好的冲菜放入凉拌大碗里，倒入捣好的辣椒花生碎搅拌均匀。1放入两匙生抽、一小匙白糖和少许的味精拌匀后即可食用。1装盘。
5、步骤：1．冲菜一把。2．把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。3．炒锅下少许色拉油烧七八成热。4．将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果。5．冲菜装碗。6．倒扣在盘里。
6、凉拌冲菜的做法：准备好所有材料。冲菜洗干净切碎。倒入烧热的锅中翻炒两下。接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时。再次打开味道已经很冲了，放入碗中。放入各种调料，搅拌均匀即可。
