杰儿美食老婆饼烤箱做法？
材料
油皮：，低筋面粉90克，高筋面粉40克，细砂糖10克，猪油25克，水60克，油酥：，低筋面粉100克，猪油50克，糖馅：，糯米粉60克，椰茸或冬瓜糖茸20克，牛油20克，猪油20克，砂糖70克，白芝麻10克
做法
1.油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面平滑，松弛半个小时待用。油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用。
2.制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用。
3.待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份。
4.用油皮包起油酥。
5.擀薄压扁。
6.卷起。
7.擀扁。
8.折成3折。
9.将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面皮包住一个糖馅。
10.包好后，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、撒上芝麻，并用刀开连个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可。
老婆饼的热量？
老婆饼一个大约30克，热量是200-250卡左右，与家里的一碗饭相当。老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心。但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
为什么老婆饼里面没有老婆？
老婆饼里当然没有老婆。
顾名思义，取一个这样的名字是因为有一个这样的传说，传说有一对特别相爱的夫妻，家里面很是贫困，还好两个人相爱，家里面的公公生病了，但是没有钱去看病，于是家里面的媳妇儿就想着去卖身换得一些钱。果然去卖身换得了钱财，但是没有了老婆的丈夫，当然是觉得特别伤心，不过他没有气馁，而是利用了自己的特长做美食，研究出了一道非常好吃的糕点，最后靠着卖这个饼赚的钱，成功的把老婆重新给赎了回来。
最终这一家人当然是很幸福的在一起了，传说毕竟是个传说，不能够说到底是真是***，也不能够太过于较劲，但是就是因为有着这个说法，所以我们对于老婆饼，也是给予了一种比较浪漫的光环。类似的还有过桥米线。
1 因为老婆饼是一种中国传统糕点，其内部通常包裹有红枣、核桃等馅料，而没有老婆这种食材。
2 这个名字可能起源于旧时妻子为丈夫制作这种糕点，取名为“老婆饼”，象征夫妻情深，但并不是因为有老婆这种食材而得名。
3 像“老婆饼”这样的称谓，实际上是一种幽默和想象的结果，不必过分拘泥于字面意义，重要的是品尝它的美味。
因为老婆饼只是一种糕点的名称，与老婆无关。所以老婆饼里没有老婆。老婆饼是以小麦粉、芝麻、白砂糖、糖冬瓜为主要原料制作而成的一种传统名点，起源自广东潮州，其外皮烤成诱人的金***，里头是一层层薄薄的油酥，咬一口香甜可口、酥脆掉渣。
1 这是一个玩笑话的问题，老婆饼本身没有任何实际含义。
2 在中国南方的一些地区，老婆饼是一种传统糕点，由于其外形和发音的缘故，被戏称为“老婆饼”。
实际上，老婆饼里面不会有真正的老婆。
3 这个问题有一定的文化背景和玩笑性质，没有必要过于严肃对待。
老婆饼的热量是多少？
老婆饼一个大约30克，热量是200-250卡左右，与家里的一碗饭相当。老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心。但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
老婆饼里没老婆，为什么叫老婆饼？
就像鱼香肉丝没有鱼一样，老婆饼里也没有老婆，可是大受欢迎的老婆饼为什么叫老婆饼呢？关于老婆饼的传说倒不止一种说法，有人说相传很久以前有一对贫穷但是非常恩爱的夫妻，因为家中父亲生重病，无钱医治，妻子便卖身进入地主家，失去妻子的丈夫不甘如此，夜以继日地研发出各种美味的糕点去卖，很快便用卖饼的钱将妻子赎回，从此又过上了幸福的生活！
还有一种说法，很久以前广州的茶楼，有以为潮州的师傅，因为疼爱妻子，便将茶楼的各种糕点都带回家给妻子吃，可是妻子尝过之后却不屑一顾，满脸嫌弃地说不如娘家的冬茸饼好吃！有一日妻子便做了冬茸饼，丈夫一尝，还真是非常美味，于是带去茶楼，茶楼老板尝了之后赞不绝口，便问谁做的，伙计们都说是潮州师傅老婆做的，因此这饼便被叫做老婆饼！
正宗的老婆饼的馅儿是添加冬瓜蓉的，而现在大家吃到的老婆饼大都是以糯米芝麻为馅儿，油皮包着油酥，包入软糯香甜的糯米馅儿，做出来的老婆饼，层次分明，酥的掉渣儿！老婆饼的做法很简单，不需要发面，只需要按照步骤操作，基本上都能学会！
【老婆饼】
食材：油皮：中筋面粉100克，白糖20克，清水45克，猪油15克。
油酥：低筋面粉80看额，猪油40克。
馅儿料：糯米粉70克，白糖50克，水100克，白芝麻30克，猪油30克。蛋黄液适量
【步骤】1、锅中倒入馅儿料中的清水、白糖、猪油、糯米粉大火翻炒。
2、炒至水分散尽，加入芝麻翻炒成团即可。炒好的芝麻糯米馅儿盛出放凉。最好用不粘锅炒。
3、油皮和油酥分别按照配料中的食材揉成光滑的面团。实在不想用猪油的，可以用黄油或者食用油。
4、油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟。醒过的面团操作起来延展性更好。油皮、油酥以及芝麻糯米馅儿分别分成15份。这个分量做出来的老婆饼个头比较小。所以你也可以分成10份。
5、用一个油皮面团，包入一个油酥面团，收好口。
6、收好口的面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候要一气呵成。
7、将面片从一头卷起来。卷紧一些。卷好的面片收口朝上，按扁。
8、继续擀成长条状。这么来回擀，再次将面片从一头卷起来，收口朝上。
9、将两头往中间捏，然后擀成圆形，或者直接用手操作也行，捏圆就可以了。
10、包入一个芝麻糯米馅儿。收好口。这里一定要收好口，否则馅儿会漏出来。
11、依次做好所有的饼皮，做的时候，一定要用保鲜膜随时改好做好的以及没做好的面团，一面水分散发，表皮干燥。
12、将饼压扁，刷上一层蛋黄液，用锋利的刀在上面划上两刀，划深一些。这样烤的时候饼就不会鼓起，也不会露馅儿。再撒上一些白芝麻。
13、烤箱预热175摄氏度，烤20分钟。注意上***况。
老婆饼里没有老婆，为什么叫老婆饼？原因:我觉得是对老婆的一种认可。女人太不容易了，结婚之前还好，在家做女儿，啥事都有父母顶着，很多事情都不需要自己动手。结婚之后，嫁到别人家里，又有孩孑了，首先你自己的孩子你不能不管。这是你的责任。家务也是你的洗衣，做饭。像农村，还不只这些呢。是社会对女人的一种认可。
老婆饼又叫冬茸酥，起源自广东潮州，外皮烤至金光诱人，里面一层层油酥薄如棉纸。
老婆饼的由来是相传一对恩爱但家庭贫穷的夫妻，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇便只好卖身地主家挣钱为父亲治病。失去妻子的丈夫十分想念妻子，研制出味道奇好的饼，最后以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上了幸福的生活。这道美食流传开后，人们称它为老婆饼。这个就是老婆饼的其中一个由来。
另一说，有个从潮州到广州的点心师傅，一次回家探亲时带了很多点心，谁知道他妻子吃了后说，这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。这个潮州师傅不信，于是他妻子便以冬瓜茸为陷，面粉为皮，做了冬瓜角给他吃。他吃过后，果然好吃。后来这个潮州师傅把妻子做好了的冬瓜角带回广州，没想到大家吃后，都是赞不绝口，于是大家管这个叫潮州老婆饼。后来经过他们改良后，便是现在的样子了。
东坡肉里面有苏东坡？夫妻肺片里有肺？麻婆豆腐里有麻婆？狗不理里有狗？佛跳墙里有佛也有墙？松鼠桂鱼有松鼠？蚂蚁上树有蚂蚁也有树？珍珠奶茶有珍珠？狮子头里有狮子头？雷峰塔里有雷锋？人民大会堂有人民！！
曾经有个段子“老板，给我一个老婆饼，不要饼”。
老婆饼，并没有老婆。但是，它却拥有酥脆、香甜，甜而不腻的味道。据说以前有一对十分恩爱的夫妻，但是家里老人患病，让他们过得很辛苦，后来，家中无钱供给老人看病，于是媳妇甘愿卖身为奴，失去妻子的丈夫，并没有气馁，努力做出一种味道独特的饼，深受人们的喜欢。最后，丈夫以卖饼赚钱赎回妻子且过上幸福生活，人们把这种饼称为老婆饼。
