不容错过的河南美食有哪些？
说到河南的美食，我们得按城市来展开，首先要提的是洛阳，洛阳是历史文化名城，有着五千年多年的文明史，是华夏文明的发源地之一、还有开封，安阳等这些千年名城，自然也流传下来相当多的经典美食。
洛阳水席
水席始于唐代，至今已有1000多年的历史了，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，中和五味，跟咱们大河南人一样包容兼并。
洛阳锅贴
和洛阳水席一样，洛阳锅贴也属于国家非物质文化遗产，是一种古老又美味的汉族小吃。制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深***，酥脆，面皮软韧，馅味香美。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
洛阳汤：不翻汤
是一道色香味俱全的汉族传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫"不翻"。把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。
洛阳汤：牛肉汤
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面"薄油膜"泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越"美"。
洛阳汤：羊肉汤
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗香气四溢的羊肉汤就做成了。
洛阳汤：驴肉汤
驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食
开封小笼包
开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮心像菊花，稍稍有点馅料的颜色露出，让人立刻有了食欲。天下第一楼的小笼包久负盛名，很多吃货慕名而去，赞不绝口。
开封鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封传统名菜，久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。
开封黄焖鱼
黄焖鱼精选草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。鱼味鲜香，酱料浓郁，食后回味无限。
开封羊肉炕馍
羊肉炕馍，薄薄的白面饼中间裹着羊肉沫。筋道面饼，焦香的肉沫，口感丰富，很有嚼头。鼓楼夜市上的老九羊肉炕馍非常有名。
开封杏仁茶
杏仁茶食用时上面会撒上一层山楂糕，透着杏仁香味的乳白色汤汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不腻。鼓楼夜市上有多家杏仁茶铺子，可以选择人多的摊位进行品尝。
安阳粉浆饭
粉浆饭是安阳“三大宝”之一，安阳独有，香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火的功效。安阳市内很多餐厅都能吃到这道美味。
安阳血糕
血糕为安阳传统风味小吃。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，食时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美，营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠。
安阳皮渣
皮渣是安阳的名吃，用粉条加海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，口感筋道，香而不腻，后味绵长。
郑州烩面
烩面还用多说吗，这是检验看官是不是标准河南胃的唯一标准。味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。汤好面筋，营养高。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。
郑州胡辣汤
油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中，河南人对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，在享受美味的同时又免除了上火的烦恼~
郑州焖饼
焖饼是***取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对咱们郑州人来说是一家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。葛记焖饼也不能错过。
诚邀。我是豫东平原农村来的，我来说两道河南的特色美食吧。
先来第一道——芝麻盐。
书面语叫芝麻盐，在我们老家当地称之为"***盐"。做这道菜的食材相当简单，就如同它的名字一样，只需要准备芝麻和盐就可以了。
做法也是相当简单。
先把清理过的干净的芝麻倒进炒锅里，然后加热开始炒芝麻，炒的时候还要借助农村的一种工具，用高粱秸秆顶部的部分做成的刷锅的那个东东（实在抱歉，不知道该如何形容那工具的名称，我只知道在我们当地叫吹住（chui zhu）😂😂），一边加热一边用chuizhu翻炒，差不多等到芝麻开始弹跳的时候，差不多就能闻到芝麻的香味了，再翻炒一会就可以熄火了。
然后，把炒好的芝麻倒在案板上，用大擀面杖擀压芝麻，直到擀碎出香味儿，然后撒上适量的食盐就可以吃啦！小时候，吃完饭不炒菜的时候就把芝麻盐当菜吃，直接夹在馒头里，嗯～现在想想都要流口水啦！
再说第二道菜——鸡蛋蒜。
如同芝麻盐一样，鸡蛋蒜顾名思义就是鸡蛋和蒜一起做成的美食。😂
具体做法如下：
先把鸡蛋煮熟，然后把蒜去皮用蒜臼子捣碎，接着把煮熟的鸡蛋也放进蒜臼子里面一起捣碎，混合均匀后放点盐和香油就可以吃啦！是不是超级简单？😋额(⊙o⊙)…好像也可以放醋，记不太清了，根据自己口味儿可以都尝试一下。😂
今天的分享就到这里吧，我是鲜农场的农场君小蜗牛姐姐，感谢您的阅读，欢迎关注鲜农场，跟农场君一起学习水果知识哦！
我就来推荐几种我很喜欢吃的美食，毕竟我也是河南人，可以说好吃的特别多，因为河南地处中原，所以美食也很兼容。我推荐的都是从小吃到大的，你们如果去的话，可以去尝尝啊！
1.郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。河南烩面，“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
烩面是河南三大小吃之一。
2.胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。
3.鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。
4.扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。
5.炸菜角是一道河南特色美食，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面
6.郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。
7.水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传，今天主要以开封、周口水煎包最为著名。两市县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金***。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。
8.道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
快过年了，你们家乡一般要准备哪些年货？
我的家乡在陕西汉中，过年的时候，家家户户必备年货当然少不了腊肉、香肠、腊鸡、腊鱼。农村人除了做以上这些，还要做一大盆(或几盆)醪糟，用自家收的糯米磨元宵粉，挂粉条，做豆豉，红豆腐之类的东西，其实他们自己吃的并不多 ，大多都是给在外上班、打工的子女或住在城里的亲戚朋友准备的。所以，相对而言，农村人的年货里面更多了一份爱和乡情的味道。
过年备货之建议
时代不同，当然生活方式就不同了。当今时代，物质丰富，交通方便，因此除备一些必用物质外，没必要大量储备，过量储备有几点不好，容易过期变质，造成浪费，同时无节制消费，影响身体健康。如何购买过年物质，我提如下建议，仅供参考。
一、祭祖用品。鞭炮、冥币、线香、祭具等。
二、***，对联，年画等。
三、特定情况下的备用物质。常用医药，家用消防器消防被消防面罩消防电筒等，腊烛打火机，纯净水，煤气等，把车洗净并加满油。
四、接待用品。酒水，糖瓜果，牌，红包，适当特色食品。适当准备客人留宿用品。
五、大年三十除夕，全家团聚用餐食品物品。
六、对家里对行大扫除大清理，对家具物品情况心中有数。
就这么简单，预祝大家过年快乐。
（蒋荣清，2019.12.7）
我的家乡――辽宁省一个偏僻山村。
前些年有幸陪母亲过年，回老家的路上看见的都是将要过年的气氛，忙碌的人群，大包、小包的往家拎东西。客车很拥挤的，车上聊天的人，满嘴家乡话，听起来即感觉亲切，又感觉别扭。为什么别扭呢？因为家乡人说话总爱带着‘脏字’，无论是大姑娘小媳妇，还是老爷们等，可能已经习惯了。
客车驶进老家村子了，透着车窗欣赏家乡的山水，山依然是山，只是树木更密了，结冰的老河套，依稀看见有小孩在滑冰，路旁的民房不见了毛草屋，都变成了大瓦房。
当客车驶进母亲住的地方时，远远看见母亲也等待人群中，下车后母亲帮拎着包回家了。母亲也住新房子了，只是院子还那么破旧。听母亲说我要回家过年，母亲这几天每当客车来时都去接，这大冷的天，真是难为母亲了。
刚回家几天就赶上村集，母亲嘱咐：到集上割几斤肉，什么花椒大料，碗筷盘等，要我买点便宜的青菜，因为母亲自己过年时从不买青菜。
我帮母亲做饭时，看见母亲用的橱具，盛饭洗菜的盆子，除了几个朔料盆，还用着我小时候用的泥盆子，锅盖还是用节杆穿的那种，用了很多年了，破的地方母亲用线逢着。热饭菜用的帘子，还是几十年前用木头做的锅叉子。唉！看看母亲这些年一个过，多么不容易啊！我们这些做儿女真感觉愧疚啊！
集市离母亲家有四五里路，客车来的早，坐车下去，集市可能没摆全，还要找地方暖和，吃过早饭就跟着人群赶集了。
走在赶集的路上，去的早的人都陆续回来了，一个个大包、小包的。来到集上，琳琳满目的商品，让人眼花缭乱的，不知先买啥好，幸好在家用纸写个单子，就照着单子一样样买。
首先买了七八斤猪肉，看见牛肉挺好的，又买了几斤，什么盆啊！碗筷啊！锅帘啊！水果蔬菜等，越来越感觉袋子沉重了。回家的路上，歇了好几歇才回到家，花了好几百块钱，但这还没有买完呢？有些东西商店里有，就不用舍近求远了。
回到家里打开口袋，一样样拿给母亲看，母亲很高兴，但又埋怨我花这么多浪费钱，除了肉菜、碗筷等说了原价，其它的都说了半价，是怕母亲心痛钱。
年三十的早上，母亲做了我最爱吃的黄米饭，吃过早饭贴对联，下午早早去上坟，老家称接年，是接过世的亲人们回家过年。晚饭后包饺子，吃半夜饺子时出去放了鞭炮。听母亲说，自父亲不在后，几年都不贴对子、放鞭炮了，母亲说放鞭炮好，是吉祥，过响年吗？
去年夏天，母亲瘫痪了，伺候母亲一年多了，一边打工、一边伺候老人，身心疲惫，但我会坚持下去，让母亲安享晚年。
可以介绍下你们当地有什么特色美食和名菜吗？
云南，位于中国西南边陲
大家耳熟能详的是“四季如春”、“骑着大象”上学、上班；“孔雀遍地走”、“走婚寨寨有”......。然而，大家却有所不知，在云南的很多边远地方，却是“一山分四季，十里不同俗”。在这样特殊的气候和地理因素的影响下，造就了我们云南人饮食“奇特”的个性。
有人曾经形容云南美食是“妖精般的存在”：水里游的、天上飞的、树上结的果、地上长的草、草上长的虫...... 。在云南人的巧手下，都能成为一道美食。
今天，给大家介绍一道总是让人跃跃欲试而又望而生畏、敬而远之的特色美食——昆虫宴
特不特色，神不神奇，起不起鸡皮疙瘩，请抱紧手臂，往下看
主料：竹虫、蜂蛹、蚂蚱、知了、蜻蜓、柴虫、蝎子、蚂蚁蛋......
制作方法：油炸和凉拌
特点：酥、脆、香
营养价值：全是富含高蛋白
特色指数：★★★★★
为满足大家的视觉，请看图：
炸竹虫
炸蜂蛹
炸蚂蚱
炸知了
炸蜻蜓
炸柴虫
炸蝎子
凉拌蚂蚁蛋
温馨提示：胆小者，勿食
由于蛋白质太高，请尽量配清热解毒的苦野菜汤食用
为降低恐怖指数，笔者省略了食材图片，只提供菜肴图片，如有追根问底者，请找度娘
特不特色，大家来说
你好！我是湖南人！湖南人喜辣，当地美食说不完道不尽！就说一下宁远血鸭，是宁远当地的名菜。腊肉在我乡下，全程用柴火慢慢燻制，红薯烧酒也是宁远当地的特色。欢迎朋友来湖南宁远县做客！
***加载中...我是一个地地道道的云南人，我们当地人最爱吃的最接地气的美食，米线 各种各样的米线 小锅米线 过桥米线 凉米线 炒米线 几乎天天都吃，还有一个就是爱者闻其香 恨者闻其臭的 云南臭豆腐 烤着吃真是一绝[舔屏]
