买的干米粉怎么做好吃？
第一步：准备一小把干米粉，大概是3两的样子，这里是一个人的分量。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉。
第二步：烧一锅热开水，干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右。
第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软，手指甲掐得断的程度就可以关火了。
第四步：准备一盆冷水，干面粉捞出来过一遍水。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起。
第五步：倒掉碗里的水，放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享用吧。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹，家里人都说比螺蛳粉好吃多了。
食材用料
米粉（干）100克，青椒1个，西兰花30克，鸡蛋2个，葱1棵，花生油20克，盐适量，酱油1勺
做法步骤：
1，准备干米粉
2，放水中泡软
3，切好大蒜，香葱，辣椒，西兰花
4，锅里放油，倒入葱蒜辣椒爆香后推锅边上，放鸡蛋煎2分钟
5，放入西兰花炒2分钟
6，再放米粉翻炒3分钟放盐即可
干米粉做米糕的全过程？
1.
主料：干米粉240克，糯米粉80克，清水50ml
辅料：熟核桃仁40克，葡萄干25克，去核大枣100克，青丝适量，红丝适量
配料：细砂糖80克，桂花糖浆30克
做法：
先把240克干米粉和80克糯米粉混合。
2.
再加入80克细砂糖拌匀。
3.
干粉里撒少许清水拌匀。
4.
然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
5.
用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
6.
把熟核桃仁切碎备用。
7.
米粉静置两小时后抖散过筛。
8.
过筛后不要搅拌，要使其保持松散。
9.
在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。
10.
然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
11.
米粉上面再撒上适量葡萄干。
12.
然后码上几枚大枣。
13.
铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
14.
一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
15.
用旺火蒸20分钟即可。
16.
蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模
17.
吃的时候用刀切成小块即可。
干米粉的正确煮法和交汤怎么做好吃？
要做好吃的干米粉和浇汤，以下是一些建议的正确煮法和配方：
煮干米粉的步骤：
准备材料：干米粉、清水、少许盐。
将适量清水煮沸，加入适量的盐。
将干米粉放入沸水中，用筷子或勺子搅拌，确保米粉不会粘连在一起。
按照包装上的指示时间煮熟干米粉（通常需要煮2-3分钟），但也可以根据个人口感调整煮的时间。
用漏网捞出煮熟的干米粉，用清水冲洗干净，以去除黏性。
浇汤的做法：
准备浇汤所需的材料，如肉片、海鲜、蔬菜等。
在锅中加热适量的清汤或高汤，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料。
将肉片、海鲜或蔬菜放入汤中煮熟，确保它们变熟但仍然保持鲜嫩。
将煮熟的干米粉放入碗中，倒入热汤和煮熟的配料。
可以根据个人喜好添加葱花、香菜、辣椒、蒜末等调味料，提升口感和风味。
值得一提的是，干米粉的煮熟时间要根据个人口感和具体品牌的米粉来确定，建议您参考米粉包装上的指示。
此外，您还可以尝试不同的浇汤配方和食材组合，如牛肉、鸡肉、海鲜或蔬菜，根据自己的喜好进行调整和创新。搭配合适的调味料和配料，可以让干米粉和浇汤更加美味和丰富。
最重要的是，根据个人口味和喜好进行尝试和调整，探索出最适合自己的干米粉煮法和浇汤配方。祝您烹饪愉快，享受美味的干米粉和浇汤！
食材用料
猪前腿肉 100克
米粉 一小把
油 适量
盐 适量
味精 适量
八角 一颗
姜 两片
葱花 少许
地瓜粉 25克
生抽 适量
汆汤米粉的做法
1.准备粉干一把。
2.把肉切薄片。
3.把切好的肉盛入碗中，加入适量油、盐，少许味精、胡椒粉、生抽，加入25克地瓜粉抓匀，腌制10分钟。
4.锅里加水，加适量油、盐，两片姜，一颗八角，烧开。
5.把肉片逐片投入锅中。
6.待再次煮开后加入少许味精、胡椒粉，撒入葱花关火，盛出备用。
7.锅里重新烧开水，加入适量盐。
8.把粉干下入锅中。
9.煮至用筷子能夹断即可。
10.把粉干捞到碗中。
11.倒入煮好的肉片即可。
干米粉泡软后就可以下锅煮了，煮的时候切记一定要开水下锅，冷水下锅就把米粉煮散煮碎了（凡淀粉类的食物都必须开水下锅，纯红薯淀粉制作的粉条和粉丝虽然可以冷水下锅，但其实也是开水下锅口感最好）。
水开后下入米粉煮三分钟左右就熟了，浸泡时间较长的米粉就不要再煮了，只要下入开水里稍微烫一下就熟了。
煮好的米粉要马上捞出来泡入冷水里，凉透后再捞出冲洗干净（冲洗步骤也是很重要的，可以去除米粉特有的腥味，并且让米粉口感清爽），控净水就可以用来制作各种美食了。
食材明细
米粉、花蛤、瘦肉、丸子、青菜、自制葱头油、地瓜粉、味极鲜酱油、白胡椒粉、油、盐、味精、葱花。

1、瘦肉洗净切片，放入小盆，调入油、味极鲜酱油、白胡椒粉和盐抓均，让它入味放十分钟，加些地瓜粉抓均

2、青菜入盐水里浸泡十分钟，洗净沥干水分

3、花蛤买来泡盐水浸泡两小时，让它吐沙，洗净

4、米粉，我们这边才有卖的手工米粉，很清淡，米香很浓

5、锅里水烧开，放入瘦肉梗

6、水再开时，放入洗净的丸子

7、放入米粉和青菜烧开，放入花蛤再次烧开，调入盐和味精

8、撒些葱花加入葱头油，好清淡的米粉汤
吴佳干拌米粉做法？
配方：
米粉 300克
小葱 50克
蒜瓣儿 5到6瓣
朝天椒 1到2个
辣椒粉混合白芝麻 一茶匙
酱油和醋 3比1的比例
油 适量
卤牛肉 100g
卤汁 3汤匙
泡椒缸豆或酸豆角 适量
做法：
步骤 1
牛肉用卤汁卤好，选牛腱部分，最好是金钱展。卤好的牛肉放凉切片待用，卤汁准备好一小碗。推荐一种现成的卤汁。我自己还未研发出更好的卤汁，只能靠买，这个牌子的卤汁味道真心赞，个人很喜欢，推荐给有需要的朋友。
步骤 2
小葱切碎，绿色葱叶待用。葱白部分和辣椒粉白芝麻，朝天椒碎以及蒜末放在一起。起锅热一锅勺油，烧至冒烟淋在刚准备好的小料里，炸香，在拌入生抽和香醋，比例为3比1，喜欢蚝油的可以加适量，搅拌均匀。
步骤 3
烧水煮米粉，煮好的米粉沥干水倒入碗中，将之前准备好的各路小料放入，搅拌至咸度合适，剩下的是甩开膀子嗦粉。有猪油的朋友可以热至融化添加一勺，会更香。以上用量为一人份。
罗秀干米粉的做法？
1.锅里放水,煮沸,下罗秀米粉,大火煮一分钟,捞起,过冷水,沥干。
2.锅里的水倒掉,烧热,放少量油,油热放切好的香肠片,小火炒至略透明。
3.芝麻酱用芝麻油稀释,加生抽,老抽,蚝油,盐调匀,把沥干水的米粉放进调料里拌匀。
4.把米粉倒进锅里和香肠混合,用中火慢慢炒干水分,我喜欢炒到有点黄黄的焦的状态。下青菜一起炒熟即可。
