魔芋豆腐加工方法？
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
魔芋豆腐自己做，不难的啊，唯一品茶那里有卖魔芋粉，很便宜，买一点回去自己做。下面是做法，做法一原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法：
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
魔芋豆腐制作全过程商用？
1：备料主要为魔芋及石灰浆液。魔芋应该选择大小为1公斤左右的成品，新鲜无烂的为好，出土太久的要在用水浸泡1-4小时，或用湿沙掩藏预湿。最好是刚挖出来的新鲜魔芋。对选好的魔芋要清洗，去皮，达到白净、不留外皮、无杂质和泥沙，不易洗刷干净的，要用小刀轻轻把破皮削去。调制石灰浆液，要用新出窑的石灰块化成的石灰粉，每10公斤水加150-250克石灰粉，一般磨魔芋浆前4-6小时调制好.
2：磨浆取调制好的石灰浆的上层清液，按每公斤魔芋用3-3.5公斤石灰清液的比例，点滴磨浆。要掌握好石灰清液的用量，不可过少过多。过少，魔芋浆液不能凝固成型，过多，做成的魔芋豆腐容易发黑。
3：凝固当魔芋浆液的液面不见清澈的明水而变成糊状物时，立即倒入豆腐箱内，使厚薄均匀，并将液面抹平整。豆腐箱的大小，以魔芋豆腐的厚薄大小而定。
制作魔芋豆腐石灰水和魔芋比例？
石灰水的成份是氢氧化钙，更多的可能是规模化生产魔芋食品是使用。未必是钙剂的原因，但确有少部分大量吃魔芋素食后胃不舒服。如果自已在家做魔芋豆腐，最好是选用食用碱（碳酸钠），比例如下：1500克水+6克食用碱+一级魔芋精粉。
魔芋豆腐的做法？
魔芋豆腐，又称为岩鱼豆腐或魔芋豆腐干，是一道以魔芋粉和豆浆为主要材料制作的素食食品。下面是制作魔芋豆腐的简单步骤：
步骤：
1. 准备材料：魔芋粉、水、豆浆、盐。
2. 将适量的魔芋粉倒入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠状的魔芋糊。
3. 将魔芋糊倒入锅中，加热至煮沸并持续搅拌，使其变得更加黏稠。
4. 倒入豆浆，继续搅拌均匀，并保持中火加热。
5. 在搅拌过程中，加入少许盐来调味。
6. 继续加热搅拌，直到魔芋豆腐糊开始变得更加浓稠。
7. 关火后，将魔芋豆腐糊倒入模具中（可以选择方形或圆形模具）。
8. 让魔芋豆腐冷却至室温后，放入冰箱冷藏数小时或隔夜，使其凝固。
9. 取出凝固的魔芋豆腐，切成所需大小的块状即可食用。
用料：
魔芋豆腐800克
盐适量
味精5克
干辣椒5个
蒜苗1根
花椒适量
西红柿半个
食用油适量
做法：
1/5准备一块水煮好的魔芋豆腐
2/5切成条把水沥干
3/5准备好辣椒，西红柿，花椒
4/5锅里加油烧热放入干辣椒，盐，西红柿，花椒炒出香味来
5/5倒入魔芋豆腐进去翻炒加入适量味精和蒜苗炒熟即可出锅
方法一
步骤/方式一
准备材料：魔芋豆腐一块，酸菜150克，干红椒适量，葱适量，生抽适量
步骤/方式二
魔芋豆腐切成心仪的大小，建议不要太薄
步骤/方式三
魔芋豆腐下锅焯水
步骤/方式四
焯水的时候加一点料酒
步骤/方式五
焯完水的魔芋豆腐还会不断出水，准备下锅之前不断的倒掉就好
步骤/方式六
少许油，下酸菜和干红椒下锅炒出香味
步骤/方式七
下入焯好水的魔芋豆腐翻炒
步骤/方式八
加入生抽，加少许开水稍微焖煮一下就出锅
我想问一下魔芋豆腐怎么做需要多少水一包？
大家好我是周六六，关注六六，健康长寿。
魔芋，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。有许多别名，如鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。
魔芋不能直接吃，有毒。需要去皮切片晒干，磨成粉。一克魔芋粉加45克水，熬成糊，熬熟以后加入适量的碱水，糊状的魔芋就凝结成了固体的魔芋豆腐。
记住，魔芋有超强的膨胀力，跟水的比例是一比四十五。
碱水，是用食用纯碱泡成水就可以。古时候没有食用碱，就把稻草烧成灰，再把草灰泡水。稻草灰里面含有大量碱性物质，泡水就成了最土的烧碱水。
第一步，先调好比例，一克魔芋粉等于40毫升水，知道比例就可以开始操作了。
第二步，注意点就是魔芋粉倒入锅中烧开成糊状了，必须要不停搅拌，加入适量的水，这个中途加入的水不用计算比例，少一点就好了。只是避免粘锅。希望能帮到你哦 。
