蒜香蒸排骨做法家常菜窍门（蒜香排骨蒸排骨最正确的方法？）

蒜香排骨蒸排骨最正确的方法？

首先，将排骨洗净，切成小段，用盐、料酒、生姜粉、葱姜末、白胡椒粉腌制30分钟。

然后，将大蒜切碎，放入腌制好的排骨中，加入适量生抽和老抽调味，拌匀后放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间根据排骨大小和蒸锅火力调整，一般需蒸20-30分钟。

最后，将蒸好的排骨取出，撒上葱花和香菜即可食用。这样蒸出的蒜香排骨口感鲜嫩，味道浓郁，健康美味。

蒜香炖排骨做法？

用料：猪肋排 700g、盐 7g、小葱 2根、姜 2片、大蒜 2头、水 50g、蒜 50g、五香粉 适量、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱花 少许

做法

步骤 1

700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。 

步骤 2

将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。

步骤 3

腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。

步骤 4

另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。

步骤 5

椒盐蒜香排骨完成！

主料

排骨500克

辅料

大蒜50克

 酱油50毫升 

花椒少量 

八角少量 

盐少量 

姜15克 

料酒10毫升

做法:

1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。

2.捞出排骨洗净。

3.将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。

4.放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。

5.大蒜压成泥状。

6.放入酱油和香油，淋上排骨。

7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。

材料：

整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）

做法：

1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨最正确的方法？

下面是制作蒜香排骨的一个常见方法：

材料：

排骨：500克

大蒜：6瓣

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

排骨洗净，用刀背拍松。

大蒜和生姜切末备用。

在一个容器中，将排骨放入，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，腌制15分钟。

在腌制的过程中，将大蒜和生姜末放入一个小碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀成蒜香膏备用。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸熟，约15-20分钟。

蒸熟的排骨取出，沥干水分。

在热锅中加入适量的食用油，将蒜香膏倒入锅中炒香。

将蒸熟的排骨放入锅中，翻炒均匀，使蒜香膏均匀附着在排骨上。

炒至排骨表面金黄酥脆即可。

这是一种常见的蒜香排骨制作方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！

第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。



第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。



第3步、加2勺淀粉拌匀。



第4步、锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。



第5步、出锅

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。

方法/步骤：

2 、排骨切段，加清水泡20分钟。

3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。

7、隔水清蒸15分钟即可。