干煸腊排骨的做法？
1、食材：腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、用来油炸的腊排骨，不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。
3、洗完后，一定要控水，因为要油炸的，不能带有生水。
4、控水后，放蚝油，生粉，鸡精，盐，椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火，装盘，再在上面撒上少量的椒盐即可。
材料：腊排骨 莴笋头 豆芽
辅料：色拉油 盐 料酒 白糖 鸡精 红烧油
大蒜头 大蒜 生姜 干辣椒 桂皮
做法如下：
1.锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。
2. 把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。(记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。)
3. 倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
4.当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)
5. 趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。
6. 大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。(七八分钟差不多了!)
7. 最后加入鸡精，大蒜头和大蒜，翻匀倒入先前准备好的豆芽上即可。
排骨洗净放盐，酱油
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倒入料酒
3
抓匀腌制半小时
4
炒锅倒油中火烧热
5
摆放排骨小火煎制
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勤翻翻面，两面都要煎到
7
排骨煎得金黄即可捞出
8
锅里留底油，炒香花椒
9
炒葱姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨
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排骨的水分炒干后撒上芝麻
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一道美味的干煸排骨就做好了
排骨码盐、胡椒粉、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。
2 烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。
3 排骨炸香后，推到锅的一边，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。
4 倒入藕片、洋葱、海带等配菜，加盐翻炒。
5 加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀 6 起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花。
徐州干煸菜正宗做法？
徐州干煸菜是一道具有江苏徐州特色的传统美食，以豆芽、黄豆芽等蔬菜为主料，色香味俱佳，营养丰富。下面是徐州干煸菜正宗的做法：
所需材料：
豆芽500克
黄豆芽500克
胡萝卜2根
葱2根
姜2片
大蒜3瓣
辣椒面适量
料酒适量
食盐适量
食用油适量
步骤：
准备食材：豆芽、黄豆芽、胡萝卜、葱、姜、大蒜和辣椒面。
胡萝卜去皮，切成丝；豆芽和黄豆芽分别洗净，沥干水分。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、大蒜和辣椒面，翻炒出香味。
加入豆芽和黄豆芽，翻炒均匀。
加入料酒，继续翻炒，使菜受热均匀。
加入适量的食盐，翻炒均匀。
最后加入胡萝卜丝，翻炒均匀，待胡萝卜丝变软即可出锅。
注意事项：
豆芽和黄豆芽要提前洗净，沥干水分，以免炒制时水分过多。
炒制过程中要注意火候，以免炒焦。
辣椒面可以根据个人口味适量增减。
