京酱肉丝家常做法王刚？
主料:猪里脊适量
辅料:大葱适量，豆片适量，黄瓜适量
配料:甜面酱适量，白糖1勺，香油1勺，酱油适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，葱姜水少许
做法步骤1.主料：猪里脊、
辅料：大葱、豆片、黄瓜
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2.猪里脊切细丝。
3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
9.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
11.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
食材
猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
步骤
步骤1 里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。
步骤2 锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
步骤3 锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
步骤4 把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。
食材：精肉适量、豆腐皮适量、大葱适量、甜面酱适量、白糖适量、蛋清适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、花生油适量。
做法：
1、豆腐皮一切两半，放到水里焯过，大葱切丝。
2、把豆腐皮摆到盘中，大葱丝放入中间。
3、精肉切丝，加入蛋清和淀粉。
4、搅拌均匀，腌渍15分钟。
5、甜面酱2勺，纯净水两勺，白糖半勺，盐2克一起搅拌均匀。
6、锅里放入花生油，葱姜爆锅，下入肉丝小火滑散。
7、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
8、把炒好的肉丝倒到葱丝上即可。
主料：猪肉50g；辅料：黄豆酱适量、葱姜蒜适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个
1、猪肉切丝加淀粉，鸡蛋，酱油腌制10分钟
2、黄豆酱加白糖，盐，水调稀
3、热油下肉丝划散
4、肉丝拨到一旁，加葱姜蒜炒香
5、加调好的酱汁稍微熬煮一下
6、酱与肉融合炒
7、炒至快干出锅配黄瓜，葱丝卷着更美味
材料：猪肉丝 300g、蒜头3瓣、葱丝少许、辣椒1根、蛋液适量、米酒 1大匙、酱油1大匙、糖1小匙、胡椒粉少许、开水2大匙、甜面酱2.5大匙、酱油1.5大匙、米酒 1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1、首先将猪肉丝与醃料均匀混合备用。
2、酱汁的材料调匀后备用。
3、起油锅，将猪肉丝下锅炒至7分熟后起锅备用。
4、同一油锅，先将蒜头下锅爆香后加入步骤2的酱汁炒香。
5、接着将步骤3的猪肉丝倒回锅内拌炒。
6、起锅前依照喜好加入辣椒，盛盘后在洒上青葱丝，完成。
洋葱炒肉丝最好吃的做法王刚？
所需食材：一个洋葱、一块五花肉，青红椒配色。

第一步：首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分为二，再切成小块。怕辣眼睛，切之前先把洋葱放入清水浸泡几分钟，或者放冰箱冷藏放个三五分钟，切洋葱就不会流泪了。或者用锋利的刀，从头部往根部切，减少洋葱***的气味。

第二步：接下来开始切五花肉，把五花肉切成银币大小的薄片，切薄一点方便入味，炒的时候出油快，刀工不好就切慢一点，切的好坏直接影响菜肴的品质。

第三步：肉片切好再调味腌制，加一点盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊状，最后加一点点油锁住肉片的水分，这是肉片嫩滑不柴的关键。

第四步：再切点青红椒配色增加菜肴的卖相，切成滚刀块备用。

第五步：食材准备好，开始烹饪，热锅冷油下肉片，冷油下锅肉片就我不容易粘锅，把五花肉煸炒出油分，盛出备用。

第六步：锅中留有底油，放入洋葱，把洋葱炒至5分熟，放少许食盐，炒匀后下青红椒，再加入炒过的肉片，把所有的食材炒匀炒入味，再翻炒30秒就可以出锅了，不能炒太久哦，不然洋葱和青红辣椒熟过头了，就没有清脆的口感了。
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末。
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）。
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒。
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
原料：五花肉、洋葱、盐、生抽、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备食材：五花肉一块。
第2步、五花肉切成片。
第3步、洋葱一个洗净切成小块。
第4步、锅内放油，加入姜末炝锅，然后放入五花肉片煸炒。
第5步、煸炒至变色。
第6步、加入生抽。
第7步、加入洋葱块儿继续翻炒，加入少许盐，清水，适当加生抽调色，出锅时加入少许鸡精。
第8步、完成
步骤1/7准备好原材料；
步骤2/7肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
步骤3/7热锅凉油，放入肉丝入锅煸炒；
步骤4/7肉丝煸炒变色后加入洋葱丝进去翻炒；
步骤5/7翻炒出香味后加入适量的盐调味；
步骤6/7翻炒均匀后盛入盘中，表面撒上小葱末。
酸辣肉丝的做法王刚？
主料：
猪肉(肥瘦)200克
辅料：
冬笋50克，木耳(水发)50克
调料：
泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜（白皮）15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克
做法：
1. 把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝，泡红辣椒剁蓉。
2. 另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。
3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。
蒜
姜
料酒
酸菜 个
盐 适量
香油 适量
生粉
豆瓣酱
油辣子
酸辣肉丝的做法步骤
步骤 1
肉丝内加入料酒、油、盐、鸡精、生粉，拌均匀，烧热水，放入，2分钟即可捞出锅，将表面的浮沫洗净
步骤 2
锅内倒入油，将生姜大蒜拍碎，倒入酸菜翻炒，加入热水煮沸
步骤 3
加入百叶，肉片，煮开后出锅
步骤 4
锅内加油，倒入生姜大蒜碎翻炒，加入豆瓣酱，油辣子，爆炒出锅，浇在刚才的肉丝上
食材清单
主料
瘦肉
150克
豆芽
200克
辅料
干辣椒
5个
大蒜
3瓣
生粉
2克
佐料
食用油
5克
料酒
1克
醋
2克
盐
1克
鸡精
1克
烹饪步骤
步骤1食材：瘦肉150克、豆芽200克、干辣椒5个、大蒜3瓣、生粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、醋2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2瘦肉切丝，加入料酒、生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤3干辣椒切段。
步骤4大蒜切片。
步骤5炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜片炒香，放入肉丝炒至变色。
步骤6放入豆芽炒软，加入醋、盐、鸡精炒匀即可出锅。
步骤1
泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末
步骤2
猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
步骤3
倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出
步骤4
锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香
步骤5
放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味
步骤6
调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可
