吃天使麻辣土豆片会胖吗？
适量食用不会胖。 马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
美食作家王刚干锅土豆片的做法？
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦***的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，味道香辣爽口，好吃又下饭，用来搭配米饭吃，真是太香了，喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。
材料：五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、红辣椒25克、油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
1.准备好材料。
2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。
3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。
4.土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。
5.余下的油滑入肉片，大火煸炒。
6.炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。
7.翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
8.加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。
9.淋入少量的清水。
10.烧开后，加入炸好的土豆片。
11.加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。
主料：土豆3个、五花肉2两
辅料：小葱2根、花椒1勺，干辣椒3根，孜然粉2勺，胡椒粉小半勺，糖小半勺，盐适量
做法如下：
第一步：准备食材，五花肉洗净煮熟后切薄片，土豆削皮洗净切片备用，小葱洗净切段，把土豆淀粉和花椒，干辣椒准备好。
第二步：炒锅内加入适量清水，些许食用油，一勺盐，开大火把水烧开以后，将土豆片放入焯水2分钟至七成熟。
第三步：土豆捞出控水放入碗中，然后加入适量的土豆淀粉裹匀，尽量让每一片土豆都沾满淀粉。
第四步：锅中放适量的油，开始油炸土豆片，做干锅类的一般都需油炸，油温8成热，将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。
第五步：锅中加底油，放入花椒和辣椒段爆香锅底，放入熟的五花肉片煸炒出油，因为五花肉出油，锅中油多一些没关系。
第五步：将炸好的土豆片倒入锅中，大火翻炒，让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉，小半勺胡椒粉，一点糖，翻炒均匀，也可以加入一些辣椒粉，黑胡椒粉等，根据自己的口味调节即可。
第六步：最后将小葱段倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩，好吃解馋的干锅土豆就做好了。
用料：土豆，豆瓣酱，孜然，小葱，食盐
做法：
1. 土豆去皮洗净
2. 将土豆切片泡入清水中，去除淀粉
3. 葱洗净切葱花
4. 油烧热，将沥干水分的土豆片倒入锅中
5. 放入豆瓣酱，大火快炒至断生
6. 放入少许食盐、孜然粉调味
7. 撒入葱花炒匀即可
【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克
【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。
【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。
【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。
【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金***，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金***后我们把它捞出来后把油控干备用。
【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。
【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！
洋芋家常做法？
1、孜然土豆丁。土豆去皮切丁，火腿切圈，放入烧开水的锅中煮3分钟，捞出沥干，另起锅放少许油，放土豆丁煎至表面焦黄盛出。火腿肠切厚片，煎至表面微黄，再加入土豆丁拌匀，加一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量盐，一勺生抽，拌匀开吃。
2、炒土豆丝。用刀切成细丝，或者用设备插好细丝，用流动水冲洗2~3次，用纯净水浸泡一会儿。把水烧开，把土豆丝放入开水锅中，烫2-3分钟即可，然后放在凉水中。热锅烧油，放少许辣椒段，放入土豆丝，适量盐，炒两三分钟即可出锅。
3、香辣土豆片的做法。土豆切厚片，冷水锅烧开下土豆片，1分钟捞出。土豆片控水捞出，热油下锅，土豆煎至两面金黄，葱蒜豆掰酱爆炒，土豆下锅，放生抽
不需要放盐，豆掰酱是咸的，撒上芝麻葱花出锅。
主料
洋芋2个
辅料
辣酱适量
香菜适量
熟芝麻适量
粉末味精适量
拌洋芋的做法步骤
1.材料准备：洋芋2个，辣酱、香菜、熟芝麻、粉末味精适量。
2.洋芋削皮，切成手指宽的条状。香菜洗净切成细段。
3.切好的洋芋条放热水里煮熟。
4.煮熟的洋芋条沥干水份，放油锅里炸。
5.洋芋炸得外面酥脆里面绵软时，从油锅里捞到大碗里。
6.把辣酱、熟芝麻、香菜、粉末味精放入洋芋碗里并搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
洋芋就是土豆，只是地域不同叫法不同而已
干锅土豆片是怎么做的？
干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。干锅土豆片脆嫩鲜香、香辣可口，是很多人非常喜欢的一道家常菜了。那么干锅土豆片的做法有哪些呢?
干锅土豆片
原料：土豆750克，广味香肠150克。
调料：老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克，李锦记蚝油10克，盐、味精、白糖各5克，李锦记蒸鱼豉油10克，青、红尖椒各25克，干葱头75克，猪油500克，高汤100克。
1把葱姜蒜，青椒，小米辣，干辣椒切好备用，洋葱切丝，五花肉切片。
2土豆去皮后，切成大约5的片，泡在清水中，去掉土豆中的大部分淀粉，然后沥出水份，备用。
3锅中多放一些油，油热后放入土豆片，油要没过土豆，中火炸土豆片，微黄即可，然后盛出备用。
4把炸土豆片的锅，放凉，让热油也凉下来，不开火，放入入五花肉翻炒一下，让肉片散开都粘上油。在开火，慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来放入葱姜蒜，洋葱丝，干辣椒，豆瓣酱，豆豉酱，生抽等佐料，炒出香味。
5加入刚炸好的土豆片，小米椒，青椒翻炒，根据情况，放入少量的盐，入味后即可出锅。
小贴士:
1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄，红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下，而青椒很容易熟，无须处理。
2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻。
3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁。
4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好，如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
