结胡豆的做法？
一，食材：胡豆300g，茴香1把，食用油适量，盐适量。
二，茴香胡豆的做法：
1.首先准备好所有的食材，将买回家的胡豆先剥去壳，再把胡豆皮剥掉，这样后面炒的时候会更易入味，用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根，然后用清水冲洗干净，再用刀切碎备用。有的人说胡豆不要去皮，它的皮营养物质也很丰富，如果选择不去皮，又要它更加入味的话，可以在胡豆皮上用刀割一道口子，这样炒出来的胡豆也很入味哦。
2.起一锅，里面放入足量的清水，先大火烧开，然后把剥好的胡豆倒入开水里面，焯水直到胡豆变色，然后捞出放入冷水里面过一下，再捞出来沥干水装入盘里备用。焯水不要太久，胡豆一变色就可以捞出来了，避免过多营养物质流失到水里。
3.起一锅，在锅里放入适量的食用油，先把油烧热至6成热的时候，把胡豆倒进去，用锅铲翻炒均匀。接着放入少许的盐，继续翻炒均匀，把火调成中小火，慢慢让胡豆入味。为了让胡豆比较入味，可以稍微加点清水，把盐勾兑化开了，再把盐水倒入胡豆里面，这样慢慢的把盐焖入胡豆里面，会比直接放盐来得好点。不够量要掌握好，不然水加太多，就容易把胡豆给焖得太散烂了，吃起来口感不怎么好。
4.出锅前把切好的茴香碎倒进去，继续翻炒均匀，等到茴香变软就可以出锅了。茴香比较容易熟，不要炒太久，容易变干了。
5.这样一道简单又鲜美的茴香胡豆就做好了，虽然食材和调料都很简单，不过味道特别的鲜，春天就是要吃这样的鲜味才是春。老爸最爱用这个来下一杯白酒，吃一颗胡豆，来一小口酒，说这就是人间美味。
辣炒胡豆
这道菜用来下稀饭那是妥妥的美味。做法也不复杂。胡豆还是煮熟以后，下油锅直接炒，炒来表皮微微焦黄的时候，倒入辣椒面、食用盐、花椒、葱花翻炒均匀即可。其实就有点麻辣小土豆的配料感觉，只是把土豆换成了胡豆，味道也是极好的。喜欢的话，里面还可以撒点孜然和折耳根。想想都美味
耙胡豆怎么做？
原料：胡豆、大葱叶、圆藠头、菜籽油、盐、鸡精、花椒。
步骤：
1、清水适量，两三升左右，用于煮胡豆。
2、盖上盖煮至
3、嫩胡豆适量，超市有卖，用大粒且嫩的。
4、去壳，去顶头角质，准备一盘的量，大概相当于三分之二升水的体积左右。
5、长15或20厘米左右的大葱叶四五根左右(这是做法之一的配料，巧妙解决大葱叶的浪费，因为以前很多人拔大葱使用，因葱叶太多，会去掉顶部百分之七十左右的葱叶，这道菜不要的葱叶刚刚用上。还有一些常用的是带叶的小藠头，或是加小葱做麻辣味)。
6、大葱切半厘米段，藠(jiao)头拍碎切末。
7、胡豆洗净。
8、待水煮沸。
9、加入胡豆，开盖煮至用筷子可轻松戳透(煮了10分钟就可戳透试试)，起锅滤干水分。(也不要煮太久，外胚皮易老，口感会变差。菜市场也有煮好的胡豆卖，但没自己现煮的新鲜，市场卖的一般为使口感软糯，煮时加了碱，没那么健康)。
10、热锅，加入菜籽油100ml左右，烧热微冒烟。
11、加入拍扁处理好的藠头，10颗左右的花椒，煸炒20秒左右出味
12、加入处理好的胡豆，翻匀，均匀裹上油。
13、再用锅铲稍微按压，使基本达到每颗豆蔻都微微裂开口(大概需用半分左右，需边压边翻炒)。
14、加入矿泉水瓶盖一盖到一盖半左右的盐(根据自己口味微调)，翻匀半分钟。
15、加入处理好的大葱叶，翻炒匀，半分钟。
16、加入矿泉水瓶盖半盖左右的鸡精，关火，翻匀余温出味，出锅即可。
胡豆适量 调料 食盐半勺 八角2个 花椒1撮 干辣椒5个 草果2个 做法 1.将胡豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆 2.加入所有配料 3.加入半勺的食盐 4.所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干 5.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味 蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
新鲜蚕豆怎么吃？
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
一：清炒蚕豆
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味
2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深
3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖
4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了
二：培根炒蚕豆
1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟
2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒
3、放入松子仁翻炒
4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒
5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可

新鲜胡豆怎么做炒好吃？
用料
嫩胡豆
油
盐
味精
花椒粉
葱花
炒嫩胡豆的做法
清水煮沸，放少量盐，将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。
锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒，炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。
做法步骤
把新鲜胡豆剥出来
步骤2
装盘洗干净
步骤3
锅中烧水把胡豆先煮熟
步骤4
捞出
步骤5
锅中倒油炒蒜沫加入胡豆炒香
步骤6
加酱油入味出锅
步骤7
撒点辣椒面更提味
嫩蚕豆米怎样放冰箱长期保存好吃？
1、新鲜冷藏。首先将新鲜蚕豆的外壳剥掉，清洗干净，放冰箱冷冻保存。
2、半熟冷藏。新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，煮八分熟即可，捞出，可以加少许盐入味，放在容器里晾干，放冰箱冷冻，吃的时候解冻即可。
3、干物存储。将新鲜蚕豆清洗干净，晒干，放在通风、干燥处保存即可。
大蚕豆粒的做法？
/原料
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蚕豆 (1斤)
葱、姜、蒜、红尖椒 (各适量)
食用油、盐、五香粉 (各适量)
生抽酱油、料酒 (各适量)
1/将买到的蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。
2/将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。
3/待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。
4/然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。
5/继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。
6/关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
7.美味又好吃的蚕豆粒的家常做法完成开吃了。
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。
做法步骤：
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;
3、把其他所有的调料都加进来，
1.
新鲜蚕豆清洗干净。
2.
放入蒸盘中。
3.
加入一点蒜瓣。
4.
切碎一个红椒放在上面。
5/9
撒上一些盐。
6/9
放入蒸锅大火蒸20分钟。
7/9
二十分钟起锅。
8/9
撒上一些葱花。
9
淋上一些熟香油。
