五香排骨的家常菜做法大全（五香大骨头正宗做法王刚？）

五香大骨头正宗做法王刚？

　　步骤：

　　1、排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。

　　2、将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。

　　3、锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。

　　4、倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。

　　5、这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。

材料：排骨 2斤 、 老抽 3勺 、 干辣椒 2个 、 白酒 适量 、 葱 4段 、 姜 1块 、 蒜瓣 6个 、 盐 2小勺 、 冰糖 6块 、 五香粉 适量 、 八角 一个 、 花椒 十粒 、 草果 一个 、 香叶 亮片 、 陈皮少许

烹饪步骤

1.排骨洗干净焯水，用温水洗净

2.热油小火放冰糖炒糖色，放排骨翻炒

3.放入辣椒，葱姜蒜，放入花椒大料草果桂皮，白酒，陈皮放入开水，中火炖一个小时

4.放盐，酱油在炖20分钟，出锅之前收汁放入五香粉出锅撒上香菜末既可

五香骨头的做法如下：主料：猪骨头200克、辣椒3个、葱姜蒜15克。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克。

1、将猪骨头多洗几次洗去血水，辣椒洗净切成丁，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将猪骨头加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味。

5、充分翻炒使骨头充分入味，加入适量水，烧至骨头成熟。

6、加入辣椒，翻炒几下炒至辣椒变软，关火调入少许鸡精即可。

排骨烧千张家常做法？

用料：排骨500克，大蒜一头、生姜一块、大葱一根、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量，食用油适量、食用盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、耗油适量、老抽适量。

步骤1、排骨洗干净放进锅中，放入生姜片焯水后捞出控干水分。

步骤2、切碎的大蒜、生姜片，锅里倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。

步骤3、中火翻炒排骨，放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒。

步骤4、炒至至排骨表面微微有焦***，放入生抽，料酒，耗油适量，老抽上色，继续翻炒排骨。

步骤5、加入适量清水，盖上锅盖继续将火保持中火三十分钟，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

步骤6、最后闷煮十分钟就可以出锅啦。

步骤七，美味又好吃的排骨烧千张卷的做法完成开吃了。

主料：排骨750克；千张皮

辅料：蒜适量、干山楂两个、盐适量、料酒适量、生抽适量

做法:

锅里放水，烧开后放入排骨，煮开后捞出过凉水洗净晾干。

热锅冷油，待油冒少许烟开小火，放入排骨煎一会，然后倒入料酒，放入大蒜，山楂继续煸炒一会。

将排骨装盘，放入高压锅20分钟。

这个时候可以打千张结了。将三张千张皮叠好，切成约两指宽的长条。

然后拿起一张皮子两手在两端往中间一卷打成结。

二十分钟后取出排骨，放入炒锅，再加入千张结和适量水。

加入生抽，大火烧开后转小火焖十分钟，然后大火收汁后出锅。

首先把千张洗干净，切菱形片。排骨剁成小块，凉水下锅焯水后，洗净控干水分。

然后热锅凉油，油热后，放入葱姜、排骨、料酒、酱油爆出香味后，添入适量清水，大火烧开小火慢炖。大约30分钟后，加入千张。再炖5分钟，加入适量盐调味，收汁后即可出锅。

五香豆腐肚的做法

食材主料猪肝200g 老豆腐250g 辅料油适量 盐适量 生姜适量 葱适量 生抽适量 白糖适量步骤1.买回来的猪肝加少量盐浸泡在清水中约十分钟，然后切片，在流水下冲洗干净，捏去血水，沥干水份，备用。

2.豆腐切小块，撒盐，腌制一下。

3.热油锅，加葱白与姜条，煸香。

4.下处理过的猪肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均匀，炒至断生，盛出备用。

5.原锅，注入适量清水，烧开。

6.加入豆腐，煮沸后继续煮约五分钟，煮至豆腐组织看起来有洞洞。

7.将猪肝回锅，再次煮沸。

8.加葱花，调味。猪肝里有盐，豆腐里有盐，所以煮汤时就没放盐，最后偿一下，不够咸再加点盐。

9.出锅。

食材用料

豆腐300克   青菜50克

大葱1段   辣椒面5克

五香粉3克    胡椒粉3克

鸡精5克

方法步骤

1，首先准备一块新鲜豆腐，冲洗一下切成小块。

2，将新鲜青菜洗净，再将大葱洗净并切好。

3，锅内加入适量色拉油，烧至八成热后放入大葱。

4，将青菜放入锅中翻炒两下。

5，加入适量辣椒面和适量清水。

6，放入豆腐块，并加入适量食盐、五香粉、胡椒粉，中火炖十分钟后放入适量鸡精。

7，把做好的五香豆腐盛入盘内即可食用哦。

美食原料

主料：豆腐两块约400克

辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量

调料：花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量

佐料:植物油150克

制作方法

1、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金***备用；

2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅， 焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。

菜谱特点

所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。