十二岁姑娘家常菜做法（青椒炒牛娃娃的家常做法？）

青椒炒牛娃娃的家常做法？

你好，青椒炒牛娃娃是一道传统的川菜，下面是它的家常做法：

材料：

牛娃娃肉片 250克

青椒 2个

蒜末 适量

葱花 适量

生姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

色拉油 适量

做法：

1. 牛娃娃肉片用料酒、生姜末、盐、少量淀粉拌匀腌制15分钟；

2. 青椒洗净切成条状，葱切段备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入葱花、蒜末、生姜末煸炒出香味；

5. 加入青椒翻炒，加盐调味；

6. 将煸炒好的牛肉片放入锅中，加入生抽、淀粉翻炒均匀即可起锅；

7. 装盘后撒上葱花即可。

提示：

1. 牛娃娃肉片要腌制入味，煸炒时火候要快，以保持肉质鲜嫩；

2. 炒青椒时先加盐，可以让青椒更加鲜美；

3. 炒菜时不要油太多，可以保证菜肴健康美味。

青椒炒牛娃娃是一道常见的家常菜。
1. 其中的主要原材料有青椒和娃娃菜，在市场上比较容易买到。
2. 青椒炒牛娃娃的制作方法比较简单，首先需要将青椒和娃娃菜分别洗净、切好备用，然后热锅冷油，放入切好的牛肉片翻炒至八成熟，再加入切好的青椒和娃娃菜快速翻炒均匀即可。
3. 虽然做法简单，但是在口味的调配上也有讲究，需要根据个人口味加适量的盐、酱油、料酒、味精等调料。
总的来说，青椒炒牛娃娃是一道美味又简单的家常菜，适合家庭日常食用。

1、材料：青椒 5个,牛肉 300g,蒜头 5小瓣,沙茶 1大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙,米酒 1大匙,盐 2小匙,糖 1小匙,沙茶 1大匙。

2、蒜头切末，青椒切段，抓腌牛肉。热油锅炒香蒜末，下牛肉炒7分熟起锅。用原锅加热炒青椒，调味炒熟，再下牛肉，大火拌炒至完全变色即可关火，用余温再拌炒一下即可起锅。

食材：牛娃娃500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗

做法

1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

8、锅烧热，重新放入适量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙。

11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

河蚌的12种家常做法？

1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。

2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。

4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。

6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。

7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。

8、河蚌肉炒香后加入清水。

9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。

10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。

11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。

河蚌、豆腐、木耳、葱姜、花椒、肥肉、腊肉、泡椒、盐、糖、白胡椒粉

1；河蚌肉取出洗净

2；豆腐切块，木耳泡发

3；河蚌肉焯水后切小块，葱切花、姜切片，肉切片

4；葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香出油

5；把焯好切好的河蚌下锅，炒，冲入热水

6；移入砂锅，加一些木耳，还有两个泡椒

7；煮30分钟后加豆腐

8；再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

食材用料

河蚌 6个、腊肉 50克、豆腐 150克、姜 一块、葱 一根、

料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香芝麻油 适量。

做法步骤

①河蚌洗净，用小刀划开河蚌，取出蚌肉；

②用大量的盐抓洗，再用清水冲洗干净；

③准备所有材料：把腊肉切片、豆腐切片、姜一半切粒、一半切片；

④河蚌肉用料酒和姜粒腌1小时（去腥味）

⑤锅里放入冷水，加入姜片、葱、河蚌肉煮；

⑥煮开后，再煮5分钟，捞起河蚌肉洗干净；

⑦另起锅，用开水把豆腐煮3分钟捞起沥干（去除豆腥味）

⑧砂锅里加入冷水、腊肉、河蚌肉、姜粒，大火煮开；

⑨撇去浮沫，再小火慢煮40分钟至汤汁发白