凉拌鸡胸肉是怎么做的?
材料
鸡胸肉200克,小黄瓜2条,胡萝卜30克,凉粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻酱1茶匙,温开水2大匙,B.盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅,倒入适量的开水,以小火煮约5分钟取出放凉,以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝,凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中,以温开水调开,再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘,将凉粉条舖于盘底,放上作法1的鸡丝,再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上作法淋汁即可。
步骤1
鸡胸肉清洗干净后入煮锅中,盖盖子,中大火煮10分钟左右,筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火
步骤2
煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝,越细就越入味
步骤3
煮鸡肉的时候来处理一下配菜:胡萝卜刮外皮,将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净
步骤4
胡萝卜、芹菜分别切细丝,青蒜苗切寸段,豆腐皮切丝
步骤5
将所有处理好的食材入大碗中
步骤6
用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁,没有太严格的比例,白糖是用来提鲜、中和醋的味道
水煮鸡胸肉凉拌汁做法?
原料:鸡胸肉、葱、孜然粒、料酒、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、蒜末、鸡精、香菜、小米辣、姜。
做法步骤:
第1步、去掉鸡胸肉的筋膜,然后切成薄片。
第2步、鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐,抓匀,腌制半个小时。
第3步、调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末,浇上热油,搅拌均匀,然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精,搅匀,凉拌汁就调好了。
第4步、锅里面放一点油,把鸡胸肉放入锅中,煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会,这样吃起来更有韧劲。
第5步、煎好的鸡胸肉放入碗中,倒入调好的凉拌汁,抓均匀。
第6步、放入香菜,小米辣,凉拌鸡胸肉就做好了。
凉拌鸡丝怎么做?
1.鸡胸肉洗净,冷水入锅,锅中加入花雕酒、葱、姜,水开后煮10分钟左右,用筷子扎透,没有血水渗出,即可捞出,晾凉。
凉拌鸡丝的做法步骤22.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。
凉拌鸡丝的做法步骤33.锅中水烧开后,放入盐,放入粉丝,关火,等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水,控干水份后,放入盘中。
凉拌鸡丝的做法步骤44.所有食材都准备好,青椒切末、红椒切片,香菜切成小段,蒜捣成碎末。
凉拌鸡丝的做法步骤55.调料汁:碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油,拌均匀。
凉拌鸡丝的做法步骤66.所有食材码放在盘中,浇上料汁,即可食用。
主料:鸡丝适量
辅料:香菜适量
调料:小红椒适量,干辣椒适量,蒜末适量,生抽2勺,香醋2勺,白砂糖1勺
做法:
1. 鸡肉撕成丝。
2. 香菜洗净切断。
3. 准备蒜末,小红椒,干辣椒。
4. 浇热油,加2勺生抽,2勺香醋,1勺白砂糖,一点点盐拌匀。
5. 三样搅拌。
6. 盛盘即可。
先用淘米水把鸡胸肉洗干净鸡胸肉里面放盐涂抹均匀,放黄酒生姜去腥在煮米饭的时候把鸡胸肉放在电饭锅里蒸米饭熟了鸡胸肉也就好了,鸡胸肉蒸的会比水煮得嫩很多把鸡胸肉顺着纹路撕成丝.胡萝卜放沸水水里煮熟把胡萝卜切丝放在鸡丝上,青椒个人建议不要焯水,直接切丝把蒜末,醋,白糖,味极鲜,适量盐放在上面搅拌一下锅子里熬热油,烧热即可把油浇在鸡丝上,拌匀一盘美味又好吃的凉拌鸡丝就完成了
凉拌鸡丝的做法?
1.备好全部的食材与配料,黄瓜洗净备用。
2.把鸡胸脯揉撕成细丝。
3.蒜瓣拍扁切成蒜末,黄瓜切成细丝。
4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。
5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油,比较清爽,也可换成喜欢的凉拌酱油。
6.再加入四勺百香果风味醋,让鸡丝带有一丝丝果香。
7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻,以及少许香菜。
8.轻轻的抓拌均匀,装盘即可。(如果有胡萝卜丝,添加少许更佳)
凉拌鸡丝怎么做。
食材
鸡胸肉 2根
胡萝卜 二分之一根
黄瓜 1根
生抽 1勺
香油 少许
花椒油 少许
鸡精 少许
蚝油 1勺
花椒粒 10粒
八角 1个
小香葱 1根
蒜 4瓣
辣椒粉 2勺
花生碎 适量
食用油 适量
葱姜 适量
盐 少许
料酒 2勺
香菜 1根
白糖 适量
白醋 2勺
1、肉清洗干净,冷水下锅,加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺,大火烧开,15分钟左右鸡肉煮熟。
2、将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
3、将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中,再将鸡丝一起放入。
4、冷锅内放入少量的油,放入适量的花生米,小火慢炒至花生变色后即可关火,盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口,用擀面杖擀碎,去掉皮即可。
5、量的食用油烧热(记住油一定要够热哦!),淋入碗中,边淋油边搅拌,这个葱香味的辣椒油就好啦。
6、在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油,最后加上花生碎和香菜,翻拌均匀。
凉拌鸡肉如何去腥?
要想鸡没有腥味一定要做好以下几步:
第一步,鸡肉清洗之后,不能直接下锅煮!一定要先焯水!注意,焯水时,鸡肉一定要冷水下锅,加几片生姜和一勺料酒,开水煮开,去掉浮沫,捞出鸡肉,在水龙头下冲凉
第二步,将凉下来的鸡肉,加水没过鸡肉放入锅中大火煮开,然后中小火煮熟,即可!捞出放凉,再剁成小块,装盆
第三步,准备白芝麻,小米辣切成段,大蒜拍成沫,葱花,加生抽,香醋,白糖,盐,麻油,,香菜,拌匀成料汁
第四步,将料汁和鸡肉一起搅拌均匀,再加上一勺鸡汤,就可以装盘,食用了