酥鸡片的做法大全家常菜（酥鸡肉的家常做法是什么？）

酥鸡肉的家常做法是什么？

酥鸡的做法

1、用木锤敲打鸡肉，将其切成小块。

2、豆腐乳碾碎和生抽拌匀，加入到鸡肉中，同时加入少量五香粉，拌匀。

3、鸡块4小时以上或隔夜腌制。

4、加入蛋清，拌匀。将鸡块均匀沾上番薯粉，放置一小会儿。

5、取九层塔叶子，油不热时候，加入到油锅中。

6、油温升高后，捞出九层塔叶子。

7、将腌好的鸡块小心放入热油锅中，不等上颜色就捞出（1-2分钟）。

8、大火加热，并用漏勺去除油内散落的番薯粉颗粒。

9、油热后调小火，放入刚炸好的鸡块。

10、鸡块上色后（很快，1分钟左右），放入炸好的九层塔，然后一起捞出。

11、炸至金黄将其捞出，加点椒盐进行搅拌即可。

健康功效

鸡肉:护眼明目鸡蛋:护眼明目八角:理气、止痛、温阳

主料：酥鸡肉500g； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、茴香适量、开水适量、醋适量 锅中加入适量的开水 2 准备好酥的鸡肉 3 待水开之后将肉倒入锅中 4 准备好葱和姜 5 把葱和姜切成段 6 把切好的葱姜倒入锅中 7 取适量的茴香长到锅中 8 再取适量的花椒放到锅中 9 加入适量的酱油 10 然后再加点盐 11 待肉炖的差不多熟的时候即可端锅 12 在盆中加入适量的醋和香油 13 把炖好的肉倒入盆中即可食用

01、先准备一块鸡腿肉或者是鸡胸脯肉，把它们洗干净，然后切成块，晾干水分。

02、准备一口锅，锅中放入水，把刚刚切好的鸡肉块放进去煮，煮的时候可以根据自己的口味放一点盐，葱，姜，花椒，辣椒，老抽。煮开的时候捞掉锅中的血沫和杂质。

03、然后把煮过的鸡肉盛出来，在鸡肉里面加上淀粉，面粉，鸡蛋，胡椒粉做成面糊，包裹鸡肉块。

04、然后再拿一口锅，锅中放入适量的油，起锅烧油，等到油八成热的时候放入鸡块进去炸，炸的时候要翻一下，免得炸糊，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

油炸鸡块的做法？

材料

鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包

做法

1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子***去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金***即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

材料：去骨鸡块、盐、白胡椒、蛋黄、生粉、辣椒粉

做法

1. 蛋黄，盐，生粉，辣椒粉，白胡椒粉。腌制半小时以上

2. 高火热油，下鸡块。（我还在油里放了花椒粒，这个是个人喜好）

3. 全部炸完以后可以撒点芝麻

4. 非常鲜嫩

材料:　　

鸡脾肉2件　　

腌料:　　

淡味酱油1茶匙　　清酒1汤匙　　片粟粉少许　　

汁料:　　

葱1/2条　　淡味酱油3汤匙　　山椒粉少许　　醋1汤匙　　糖1茶匙　　

做法:　　

1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。　　

2)汁料混合捞匀,置于小碗中。　　

3)鸡肉腌好后洒上片粟粉,捞匀,烧滚油,放入鸡肉-炸分钟,捞起。　　

4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分,上碟,最后把汁料淋于鸡肉上即成