吕小厨酱肉包的家常做法？
【原料】猪肉、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生姜、洋葱、小葱、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白酒、面粉250克、酵母2克、无铝泡打粉2克
1、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。
2、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。
3、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，顺着锅边淋一点白酒去腥，再放姜末和洋葱炒香。
4、1斤肉放入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，小火炒出酱香味。
5、炒过之后的肉末很干，加小半碗清水融合酱味。煮开后放1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精调味，然后转小火煮2分钟，最后开大火收汁，汁水不用收太干，留少许味道会更好。
6、肉馅放凉之后放冰箱冷藏1小时，冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面，需要重新拌匀，再放葱花一起拌匀备用
7、250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合，然后用温水融化2克酵母，少量多次倒入面粉里，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
8、搓成长条状，分成同等大小的剂子，分别再次揉匀，盖上保鲜膜，醒10分钟。
9、擀成中间厚边缘薄的面皮，包入35克肉馅。
10、然后往中间收拢，边捏边收，捏出花褶。
11、摆入蒸笼间隔开来，蒸锅烧温水，不烫手即可，放入包子，醒发40分钟至1小时。40分钟后观察包子生坯体积变大，取一生坯掂一下，明显感觉生坯变轻，这样就算发好了。
12、大火烧开，蒸12分钟，关火焖5分钟，酱肉包就做好了。
更好吃的厨艺
吕小厨酱肉包是一种非常受欢迎的家常美食。以下是制作吕小厨酱肉包的家常做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 面粉500克
- 水300毫升
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备工作：将猪五花肉切成小块，葱姜切末，大蒜剁碎备用。
2. 制作馅料：将猪五花肉放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。继续煮15分钟至肉变熟软。捞出后晾凉，然后用刀剁成细碎的肉末。
3. 炒馅料：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末和大蒜炒香，再加入肉末翻炒均匀。然后加入酱油和盐，根据个人口味适量调整。炒熟后关火待凉备用。
4. 制作面皮：将面粉加入碗中，逐渐加入水，并搅拌成面团。然后将面团揉至光滑，盖上湿布饧面约15分钟。
5. 擀面皮：将发酵好的面团分割成适量小份，用擀面杖擀成圆形的薄皮，边缘可以稍微厚一些以便包裹馅料。
6. 包馅料：将擀好的面皮放在手掌心，将馅料放在中间，然后将边缘合拢捏紧，将包好的肉包摆放在蒸锅里。
7. 蒸制：将蒸锅加热至水开后，放入已包好的肉包，蒸制约15-20分钟（根据包子大小而定），直到肉包完全熟透即可。
8. 完成：蒸好的吕小厨酱肉包取出，摆盘，即可食用。
材料：面粉5克，猪肉200克，姜末适量，酱油适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，料酒适量，葱花适量，盐适量，水适量。
步骤：
.把面粉加入适量水搅拌成面团，发酵30分钟。
2.猪肉剁成肉末，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、花椒粉、香油、葱花和姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
3.将发酵好的面团揉成长条，分割成小块，搓成圆球。
4.将圆球擀成薄皮，包入肉馅，收口面压一点点芝麻。
5.把包子放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
上就是吕小厨蒸肉包子的家常做法，简单易学，味道鲜美，小伙伴们可以试试。
酱肉包怎样做的做法？
用料
猪肉 250克
生姜 3克
洋葱 10克
小葱 1根
面粉 250克
酵母 2克
无铝泡打粉 2克
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺
鸡精 3克
白糖 3克
白酒 少许
生抽 5克
蚝油 3克
做法步骤

1、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。因为包子是用***，建议不要用太肥的猪肉，不然蒸好的包子太油，影响口感。

2、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。

3、1斤肉放1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，葱伴侣豆瓣酱是不辣的，如果喜欢微辣，就用郫县豆瓣酱。

4、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，炒出香气。

5、然后顺着锅边淋少许白酒去腥，再放姜末和洋葱炒香。

6、接着放入三种酱料炒出酱香味，注意要转小火炒，避免把酱炒糊。

7、炒过之后的肉末很干，这时候需加小半碗清水，一是为了融合酱味，二是为了使肉末吸收汁水后变得绵软鲜香。加入清水煮开后调入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精，尝尝味道，不够咸加适量盐，然后转小火煮2分钟，最后开大火收汁，汁水不用收太干，留少许味道会更好。

8、炒熟的肉馅放凉之后需放冰箱冷藏1小时，冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面，需要重新拌匀，再放葱花一起拌匀备用。

9、250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合，然后用温水融化2克酵母，少量多次倒入面粉里，搅拌成絮状。

10、再揉成光滑的面团。

11、把揉好的面团搓成长条状，分成8个同等大小的剂子。

12、分别再次揉匀，盖上保鲜膜，醒面10分钟，醒面可以使面团更柔软。

13、擀成中间厚边缘薄的面皮，包入35克肉馅。

14、然后往中间收拢，边捏边收，捏出花褶。

15、做好之后摆入蒸笼里间隔开来，蒸锅烧温水，不烫手即可，放入蒸笼，醒发40分钟至1小时。

16、40分钟后观察包子生坯体积变大，取一生坯掂一下，明显感觉生坯变轻，这样就算发好了。按照以往的经验，用温水发面，只需40分钟就能发好，不可发酵过度，不然蒸熟的包子容易塌陷回缩。

17、然后大火烧开，蒸12分钟，关火焖5分钟，酱肉包就做好了。用一次发面法做出来的酱肉包白胖松软，一次发面还省去了发酵排气的时间，做起来也非常省事。浓浓的酱香味，一顿吃3个都不能解馋，得吃5个才行，喜欢吃酱肉包的一定得试试这个做法。
第一美食酱肉包的做法？
猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理机也可以），然后加肉汤，使劲搅打，让肉汤充分吸收，再放葱末，盐，生抽，老抽，花椒面调味，甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打
