酸土豆丝做法？
原料：土豆、猪肉、花生油、食盐、生抽、陈醋、青辣椒、鸡精、葱丝、红辣椒。
做法步骤：

第1步、土豆去皮。

第2步、洗净，用擦刀打成丝。

第3步、冷水洗一下。

第4步、洗去淀粉，倒掉水。

第5步、放清水浸泡。

第6步、浸泡好的土豆丝。

第7步、热锅冷油。

第8步、放入切好的肉翻炒油热放切好的猪肉。

第9步、翻炒至断生。

第10步、青红椒洗净切小段，葱切丝。

第11步、放入锅中，翻炒，炒出辣椒香味。

第12步、大米土豆丝和食盐，翻炒。

第13步、放生抽翻炒。

第14步、放陈醋翻炒。

第15步、炒至土豆丝呈透明状。

第16步、放鸡精，翻炒均匀。

第17步、装盘。
所需食材：土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。
制作步骤
步骤1
将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
步骤2
将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
步骤3
炒锅放油烧热 ，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
步骤4
加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
食材：土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml，食用油、食盐、胡椒、味精适量。
做法：
1.土豆削皮洗净，切成薄丝，这个靠自己多锻炼。
2.切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡5分钟，还必须加几滴醋。
3.锅底烧热水，烧沸腾，放入土豆丝煮20秒，然后过冰水备用。
4.锅底给油，烧到8层热，放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝，爆炒25秒，在放入剩余的调料，即可出锅。
把土豆和胡萝卜去皮.
步骤2
土豆刨成丝，泡在水里两分钟后滤干水分.
步骤3
把青辣椒，胡萝卜，葱白切丝.干辣椒切段.蒜头和姜切末.
步骤4
热锅，放入姜蒜和干辣椒爆香.
步骤5
下青辣椒丝翻炒
步骤6
放入滤干的土地丝，加一勺盐翻炒.
步骤7
下胡萝卜和葱白丝翻炒.
步骤8
土豆快炒熟时加入几滴醋翻炒，最后加少许鸡精即可出锅！
寂寞土豆丝正宗做法？
准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量
制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大***5-10分钟即可。
泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。
1、土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;
2、尖椒切细条、大蒜切成末;
3、锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;
4、土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;
5、出锅前加尖椒即可。
用料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒、米醋或白醋、色拉油。
做法：
1. 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热
2.下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生
3.调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。
1.准备土豆、蒜、青椒、豆瓣酱、盐、味精等食材，蒜压成泥，青椒、红椒切段备用。
2.中加油，烧好后倒入土豆丝、青椒、红椒进行翻炒。
3.加入少许蒜泥和味精随意翻炒即可出锅。
4.炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
糖醋溜鱼段的家常做法？
用料
鱼片 250g
葱 少许
料酒 少许
醋 少许
橄榄油 少许
盐 少许
生粉 少许
步骤 1
青鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片。直接在超市买净菜鱼片的话这步省略。
步骤 2
鱼片放在碗里，加少量盐、料酒、生粉、葱花用手搅拌均匀。搁置片刻待用。直接在超市买净菜鱼片的话这步也可以省略。
步骤 3
煎炒锅烧热，倒入适量橄榄油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。如果是买净菜的话，下锅后加少量料酒。
步骤 4
鱼片变成白色后加少量醋，白醋或深色的陈醋都可。个人觉得白醋会好看的，不过家里没有了，我用的陈醋。
步骤 5
加小半碗水继续翻炒，中间尝一下并根据实际情况酌量加盐。
步骤 6
汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。
材料
鲷鱼鱼肉4片，地瓜粉1碗，香菜少许，清水1大匙，蒜末1大匙，番茄酱1大匙，醋1大匙，糖1大匙
做法
1、将鱼块放入番薯粉中，均匀果沾粉衣，备用。
2、以2大匙油热锅，放入鱼块油炸（我是用平底锅煎的）
3、待鱼块成金***，浮上油面，即可捞出沥油，备用。
4、另以一大匙油热锅，炒香蒜末，续放入番茄酱、醋、糖及水。
5、煮滚后熄火，将酱汁淋在鱼身上，洒点香菜即可享用。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库
材料：鲅鱼、土豆淀粉、胡萝卜、酱油、盐、白糖、白醋
做法：
1.土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉。
2.鲅鱼切成长条，加酱油、盐抓匀，腌20分钟。
3.把泡好的淀粉放入腌好的鲅鱼中抓匀。
4.热锅烧油，放入鲅鱼炸制，炸至焦黄，捞出控油备用。
5.起锅放入适量水，加入白糖，烧至白糖融化。
6.放入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁烧至粘稠。
7.下入炸好的鲅鱼，加入葱、姜、香菜炒匀即可。
主料：
鲅鱼2斤左右一条
胡萝卜一根
青辣椒一个
糖醋汁
具体做法
1. 鲅鱼二斤左右，洗净去骨。
2. 去骨鲅鱼切段。
3. 鲅鱼段倒入少许料酒，半勺盐，腌制20分钟。
4. 面粉和淀粉1:2的比例加入一个鸡蛋，加清水调成糊状。
5. 鲅鱼段蘸上面糊炸成金***，后高温复炸酥。
6. 锅内留底油，油热后加葱姜蒜，煸出香味后放胡萝卜片、辣椒片。
7. 放糖醋汁后加入鲅鱼段翻炒片刻即可。
·配 料:
鱼一条（青鱼，草鱼，鲤鱼），生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。（适量）
·操 作:
1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道
5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。
酸醋土豆丝怎么做好吃？
【醋溜土豆丝】
准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量
制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大***5-10分钟即可。
泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。
