三枪鱼炖豆腐的做法？
食材：三枪鱼五条、五花肉三两、北豆腐一块、长茄子2个、***150克、宽粉适量、黄面加水做成的黄面饼子。
香料：葱半棵、姜适量、蒜5瓣、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片。
调料：食盐5克、白糖3克、黄豆酱一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油少许
做法：
1.需要一个大铁锅，足够放得下食材的那种。热锅凉油，小火煸炒五花肉片，出油后爆葱姜干辣椒，加入黄豆酱炒一分钟放温后加两碗水倒出锅待用。
2.洗净锅底，底部放个篦子，然后依次放入豆腐块、撕好的长茄子、***。倒入提前调好的黄豆酱汤，汤不够的话加一些温水。加入3勺食盐、2勺白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油搞里头。旁边贴饼子盖盖子炖20分钟。
3.三枪鱼熟的快，不能炖的太久，所以20分钟以后再放进去，再放入川粉条炖20分钟后关火出锅即可。
棒子鱼炖豆腐的做法？
主料未知
水豆腐350克
玉米1根
黄脚笠1条
辅料
盐适量 生姜适量 葱适量
步骤1
准备好所有的材料
步骤2
锅里放油烧热后，放入生姜，在放入黄翅鱼煎到两面金***
步骤3
炖锅里放入煎好的黄翅鱼，生姜，葱段
步骤4
倒入适量的清水
步骤5
放入玉米
步骤6
盖上锅盖，开大火烧开，然后换小火慢慢炖
步骤7
汤炖了有半个多小时后，打开盖子里面的汤都是白色的，这时候放入切块的豆腐继续煮5分钟
步骤8
准备出锅时，放入适量的盐就可以吃了
什么鱼炖豆腐？
有很多种鱼可以和豆腐一起炖，以下是几种常见的搭配：
1. 石斑鱼炖豆腐：石斑鱼肉质鲜嫩，适合与豆腐搭配炖煮。可以选择用整块鱼或者鱼片，在清汤或番茄汤中与豆腐一同炖煮，口感鲜美。
2. 鲈鱼炖豆腐：鲈鱼肉质鲜嫩，适合与豆腐一起炖汤。可以加入姜片、葱段等调味料，用清汤或者鸡汤炖煮，味道鲜美。
3. 黄花鱼炖豆腐：黄花鱼肉质细嫩，营养丰富。可以用整块的黄花鱼或者鱼片，加入豆腐和蔬菜一起炖煮，可以加入一些香菜提升口感。
4. 鲫鱼炖豆腐：鲫鱼肉质鲜嫩，适合与豆腐一起炖煮。可以加入一些姜片、葱段等调味料，用清汤或者鸡汤炖煮，口感鲜美。
草鱼炖豆腐好吃。
食材：草鱼，五花肉（一小块） 北豆腐
调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片；
4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；
5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；
6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；
7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
鲫鱼炖豆腐。
材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。
做法:
1、原料准备。
2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。
3、放入油锅里炸好捞出来。
4、葱姜蒜爆锅。
5、大火煮开后转小火炖15分钟。
6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。
