苜蓿炒肉怎么做？
食材：
猪廋肉一百五克、鸡蛋两个、胡萝卜三十克、木耳三十克、黄瓜三十克。
***食材：
盐适量、植物油适量、料酒五克、淀粉两克、大葱一小段、生姜五克、白糖三克、生抽五克。
做法：
第一步：首先我们先将准备好的猪肉洗净后切成大小均匀的薄片放入碗中，加入料酒五克，食盐两克、少许水淀粉和少许的胡椒粉顺时针搅拌均匀后腌制五分钟备用。
第二步：锅中放入适量的植物油烧至五成热将鸡蛋倒入小火煎至定型，然后再翻过来炒至金***捞出备用。
第三步：锅中重新放入适量的植物油烧至五成热是将切好的葱花煸香，然后再将切好的肉片放入炒至出香出味。
第四步：我们再将准备好的木耳浸泡软、胡萝卜切成菱形、黄瓜切成菱形片放入锅中煸炒至出香出味，然后放入生抽十克、白糖少许翻炒均匀。
第五步：我们再将炒制好的鸡蛋翻炒均匀后放入适量胡椒粉即可出锅装盘。
准备材料：
苜蓿1把（4两左右）、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。
做法：
1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要，洗净，控一下水分，放入大盆中。
2、蒜拍碎，切蒜泥。
3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。
4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀，尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。
5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布，把做好的苜蓿放进去，烧开，蒸5分钟，立即揭开盖子。
6.取出放进盘里，放入适量盐、鸡精拌匀，接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。
苜蓿肉为什么叫苜蓿肉？
苜蓿肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎***也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
