土豆丝的蒸法？
【所需食材】土豆，面粉（玉米面、生粉均可），盐，蒜，辣椒，小葱，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。
用料
土豆 两个
盐 适量
面粉 适量
玉米淀粉 适量
蒸馏布 两块
拌蒸土豆丝的做法步骤：
步骤 1
土豆削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉。
步骤 2
冲洗过的土豆丝撒上适量盐，用手抓均匀，淹15分钟 加盐是为了淹出土豆丝里多余的水，一定要撒均匀。
步骤 3
淹好差不多这样，土豆品种不一样，出水量也不一样 用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分。
步骤 4
挤完水的土豆丝。
步骤 5
面粉玉米淀粉1:1混合均匀，用来拌土豆丝，拌的面粉和淀粉宁多勿少 这个时候就可以开火烧水了，差不多水烧开土豆丝也拌好了。
步骤 6
拌好的土豆丝。
步骤 7
水开放入蒸，蒸馏布放土豆丝的时候再放，注意是干的蒸馏布，大火蒸6到8分钟 蒸的过程可以清洗餐具。
步骤 8
蒸好放入盆内凉凉装盘。
用料：马铃薯丁(脱水)500g、淀粉200g； 调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量、鲜贝露适量；
蒸土豆丝的做法；
1.土豆去皮洗净；
2.干淀粉放盆中；
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上；
4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉；
5.蒸锅中刷油；
6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中；
7.上火蒸五六分钟即可；
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁；
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上；
10.拌匀即可装盘了
1土豆丝用水洗过几遍后，撒上一些玉米粉就可上锅蒸了，越蒸七八分钟。
2调个料汁：生抽一勺、老抽半勺，白砂糖一勺，盐少许、陈醋一勺、料油一勺，辣椒油一勺充分拌匀，切好的香菜撒上。
3辣椒油不吃的可以不放，一道香辣爽口的清蒸土豆丝就完成了。
蒸土豆丝的做法？
原料：土豆、盐、香油、米醋、蒸鱼酱油、辣椒油、清水、粗玉米面、小葱、蒜、糖。
做法步骤：
第1步、原料：土豆。
第2步、土豆去皮切丝，再用清水淘洗一遍。
第3步、加入香油2克，搅拌均匀。
第4步、加入粗玉米面，搅拌均匀，开水入锅蒸5分钟。
第5步、小葱切小段，蒜切碎，加入糖。
第6步、加入盐。
第7步、加入米醋。
第8步、加入蒸鱼酱油。
第9步、加入香油2克。
第10步、加入辣椒油和清水，搅拌均匀备用。
第11步、蒸好的土豆丝，用筷子翻拌松散。
第12步、将料汁淋在土豆丝上，吃时拌匀即可。
第13步、夏日的清淡饮食。
小贴士：
土豆丝切得细，蒸的时间就要缩短，要开水入锅蒸，料汁也可以根据自己的喜欢进行调整。
蒸土豆丝的家常做法黄磊？
【所需食材】土豆，面粉（玉米面、生粉均可），盐，蒜，辣椒，小葱，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，香油，辣椒油
【具体做法】
1、土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜，这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一种，或者两种掺一起都可以，口感和成品有轻微差异，我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟，5分钟口感有点点脆，多蒸2分钟是面的，根据个人喜好。
4、蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油，香油，搅拌均匀，就可以开吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陈醋。
这样做得蒸菜根根分明，特别好吃，蒸菜都是放凉了更好吃。蒸熟后可以拌着吃，也可以放锅里再炒一下吃，各有各的美味，饭店见的多是凉拌。除了土豆，胡萝卜，豆角，以及各种叶子菜都可以这样蒸着吃，很好吃，吃不够。蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一层油，是防止蒸好后成一坨一坨的关键，一定要记得哦。
先把土豆洗净，洗净以后把皮用刮皮器把皮去喽，然后先切薄薄的片，再切成洗丝，切丝以后用清水泡10钟左右，再捞出空干水份，然后上锅蒸，蒸3分钟开锅拿出。
点火烧油，油温5成搁花椒，炸糊花椒捞出来，泼在土豆丝上，搁盐味精香油搅拌后乘盘里。
1.土豆去皮洗净，用擦丝器将土豆擦成丝。
2.将土豆丝裹上一层面粉，搅拌均匀，使土豆丝都均匀地沾上面粉。
3.蒸笼里铺上湿的笼布，把土豆丝放到蒸笼上
4.上火进行蒸制，开锅5分钟即可
5.把蒜末放在小碗里。
6.放入盐、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油。
7.加点水调成蘸料即可食用。
8.这样一份做法简单、口味独特的蒸土豆丝就做好了。
用料
土豆2个油 少许盐 适量蒜蓉 少许玉米淀粉 2把面粉 2把小麦淀粉 2把
家常蒸菜土豆丝的做法
土豆削皮切细丝《当然可以用工具》掏洗几遍洗去淀粉 放漏筐里面凉干水份 一定要凉干水份 放入无水的盆中 撒一把淀粉 要撒开 一把面粉 一把小麦淀粉 不要拌 两手把下面的土豆丝翻上面来 再撒一把淀粉 一把面粉 一把小麦淀粉 锅中加水烧开 蒸笼铺上蒸布 把土豆丝放蒸笼里抖开，像这样根本不会粘在一起 注意上述方法 千万别翻拌 水开放蒸笼蒸5分钟就熟了，蒸好的土豆丝 凉一会再抖散放入盆中 拌料汁 碗中放入少许凉白开 加盐 鸡粉 化开 淋入盆中 淋少少许香油 另一个碗中放入蒜蓉热油泼到蒜蓉中 蒸菜中放点蒜蓉好吃 增加香味
蒸土豆丝的做法怎么炒？
前言 土豆是大家都非常喜欢的家常食材了，他的作法也是可以花样百出的。有一次老公在饭店吃过，回来后一直念叨着要再吃一次，他说那种润滑爽口的感觉一直萦绕在口里，挥之不去呢。土豆用淀粉蒸，颜色晶莹剔透，口感爽脆，还真的是很好吃的呢。 材料 主料：土豆500g、淀粉200g； 辅料：香油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、鲜贝露适量、鸡精适量 蒸土豆丝
1 土豆去皮洗净
2 干淀粉放盆中
3 用菜擦直接擦丝于淀粉上
4 拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
5 蒸锅中刷油
6 把拌好的土豆丝放进蒸锅中
7 上火蒸五六分钟即可
8 大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9 把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
10 拌匀即可装盘了 小贴士 土豆蒸八成熟就可了，口感滑脆。
