油蘑菇的正确吃法？
这种油菜蘑菇是最佳的营养搭配，吃了能养生。材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。做法：
1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
蘑菇油怎么做？
做法：1、将鸡油去除薄膜后清洗干净；
2、稍稍控水后放入炒锅，开小火慢慢熬制；
3、待鸡油熬制成小丁时，关火箅出油渣备用；
4、把老姜、大蒜和洋葱依次用刀切成小丁；
5、不要用刀剁成细末，否则在炸制时容易糊；
6、在熬好的鸡油中倒入花生油，混合均匀后倒入炒锅，开中火；
7、待油温五成热时把老姜、大蒜和洋葱丁（提前放入滤网），入油锅小火慢炸至焦***后捞出；
8、接着把花椒、八角和掰碎的桂皮也一起放入滤网；
9、入油锅中火慢炸至散发浓郁的香料味捞出即可；
10、将香菇提前一晚洗净，控干水分待其自然风干后撕成小块；
11、将撕好的香菇块放入油锅中，小火慢炸至香菇卷边后，关火；
12、待菌油放置温凉后，将菌油倒入玻璃瓶中密封即可。
用料：花菇 250g、菜籽油 500g 蘑菇油的做法：蘑菇洗净后切片控干水分。 凉油、蘑菇片同时下锅，中小火熬制。
很快，蘑菇里的水分开始被熬出来；水油混合物是“浑浊”的，继续用中小火熬制。
当蘑菇片逐渐变薄，颜色变成金***，用筷子戳蘑菇片时，感觉不再有弹性，有韧劲时就可以关火了。
关火后，油和蘑菇的混合物继续在锅里晾凉，转存在能密封的“罐子”里。随吃随取即可。
