炒两头乌肉的做法？
1、把金华两头乌的五花肉改刀切成方形大块，焯水去掉血沫后，捞起控干水分；
2、另起油锅，小火炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒；
3、均匀上色后，加开水没过猪肉，依次加入老抽、鸡精、老酒、生姜片；
4、大火烧开后，转小火焖1小时20分钟，之后开锅收汁就可以啦。
乌米的家常做法？
具体乌米的家常做法有以下几种：
1. 乌米粽：准备乌米、咸蛋黄、香肠、栗子、盐、料酒、生抽等材料，将乌米与咸蛋黄、香肠、栗子等材料一起包入粽叶中，加入盐、料酒、生抽等调味料，蒸煮后即可食用。
2. 乌米蒸肉：准备乌米、五花肉、生抽、白糖、蚝油、花椒粉、料酒等材料，将乌米与五花肉混合，加入生抽、白糖、蚝油、花椒粉、料酒等调味料，蒸煮后即可食用。
3. 黑珍珠丸子：准备夹心肉、香菇、鸡蛋、乌米、姜、盐、料酒、生抽等材料，将夹心肉和乌米混合，加入香菇、鸡蛋、姜、盐、料酒、生抽等调味料，制作成丸子形状，蒸煮后即可食用。
4. 乌饭糕：准备乌米、砂糖、果仁等材料，将乌米与砂糖、果仁混合，放入模具中压实，蒸煮后即可食用。
5. 太极饭：准备大米、乌米、开水等材料，将大米和乌米混合，加入开水中煮沸，煮熟后即可食用。
6. 溧阳乌米饭：准备乌米、清水、白糖等材料，将乌米加入清水中，加入白糖，蒸煮后即可食用。
7. 福袋乌米粽：准备乌米、玉米籽、糖、水等材料，将乌米与玉米籽、糖、水混合，放入粽叶中包好，蒸煮后即可食用。
8. 乌饭包猪肉丝：准备乌米、猪肉丝等材料，将乌米与猪肉丝混合，制作成饭包形状，即可食用。
以上是乌米的几种家常做法，希望对您有所帮助。
米的家常做法:乌米寿司
食材清单
乌米 500克 、 水 1000毫升 、 腌缸豆 一盘 、 鸡胸脯肉 少量 、 花生米 少量 、 南烛叶水 一瓶
烹饪步骤
1/4

提前一天把去年放冰箱里的南烛叶水拿出来解冻，晚上就把糯米泡在南烛叶水里，第二天，淘米放锅里蒸20分钟
2/4
放点油把腌缸豆和鸡胸脯肉炒一炒，放点料酒放点糖放点鸡精，炒到没什么水分了就盛盘
3/4
卷帘上面铺一层保鲜膜，把乌米饭放上去，放点炒好的腌缸豆加点花生米，卷一卷
1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟；
2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1、5杯乌树叶汁，搅拌均匀，浸泡3个小时；
3、将浸泡的糯米连碗一起放入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将所有坚果和红枣切碎；
4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖
原料：乌米、白糖、红枣、葡萄干、瓜子仁、糖桂花。
做法：
第1步、摘取老嫩合适的乌饭树叶，洗净
第2步、放在料理机中加水打成汁，滤去叶渣
第3步、糯米洗两遍
第4步、用过滤后的叶汁浸泡
第5步、浸泡一天的糯米倒去水
第6步、准备好葡萄干、红枣、瓜子仁等，红枣切碎
第7步、放在锅上蒸40分钟至熟
第8步、留下的糯米我用电饭煲来煮（煮的时候记得要比正常煮饭少放水，因为米已经泡透了）
第9步、趁热时撒上少量白糖，把乌米饭和干果类拌匀即可
乌米（UMI）是一种鱼类，主要生长在北大西洋的深海中。在家庭烹饪中，以下是一种常见的乌米的家常做法：
烤乌米：
所需材料：
- 乌米鱼块
- 盐和黑胡椒粉（根据口味调整）
- 橄榄油
- 柠檬汁
做法：
1. 预热烤箱至200°C。
2. 在乌米鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着。
3. 在烤盘上铺一层锡纸，将调味好的乌米鱼块放在上面。
4. 撒上一些橄榄油，确保鱼块表面涂上薄薄一层。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤15-20分钟，或者直到鱼肉变熟、易分离。
6. 烤好后，将乌米鱼块上的柠檬汁均匀洒在上面（可根据口味加或不加）。
7. 可搭配蔬菜色拉或米饭一起享用。
请注意，以上是一种常见的乌米的家常做法，具体的调味和烹饪时间可以根据个人口味和乌米鱼块的大小进行调整。
乌子煨肉做法？
用料：籽乌 500克
五花肉 600克
花雕酒 适量
葱 适量
姜 数片
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 1勺
蒜瓣 适量
盐 少许
做法：1.籽乌洗净滤水，放入葱花，姜片，花雕酒腌制待用。五花肉洗净，切成2cm大小。
2.开锅下油，熬制冰糖，待糖色成棕褐色时，下五花肉，姜片，快速翻炒，使每块肉都裹上焦糖色。
3.烹入花雕酒，加盖闷两分钟，加生抽老抽，蒜头，料包及没过肉一倍的水，大火煮开。转小火加盖煮45分钟。
4.加入籽乌继续烧煮20分钟，大火收汁，成菜。
1/8
乌贼去板板洗干净切段
2/8
肉切段也行，片也可以，最好是五花肉，家里只有里脊了，将就用吧
3/8
***茎切条好入味，***叶可以稍微大一点点
4/8
油热后，葱花爆香，乌贼和肉一起下锅炒，稍炒片刻放酱油和盐
5/8
炒入味后放入***茎，多炒一会，可以再放一点盐，炒入味后再放***叶
6/8
把叶放进去后稍炒一会
7/8
再把豆腐码在菜上，倒入水，盖锅盖，炖一会
最后一步
菜稍微烂点的时候，汤也变浓了，可以出锅了
材料：乌子，***，肥肉，粉条，葱姜。
三个中号乌子
***很重要，尤其天还不冷，口感好的***不好找。
乌黄乌蛋一定留着，把乌子墨扔掉。
将乌子、***、黄酒、老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。再小火焖20多分钟。
喝一口汤，慢慢的咽下，慢慢的品，有乌子的鲜味，***的鲜味，乌黄和肥肉的香味。
乌鲹鱼的家常做法？
主料
乌鲹鱼250克，葱适量
辅料
盐适量，酱油适量，味精适量
做法：
1. 首先,准备食材,乌鲻鱼,葱段适量,食用盐,酱油,味精,蒜块,姜片;
2. 将乌鲻鱼去鳞洗净,切成薄片;
3.然后用盐、味精、姜片腌制10分钟
4.热锅凉油，油八成熟关火等油温凉一点再开火（这样煎鱼不会粘锅）。
5.放入腌好的鱼，煎至两面金***
6.锅中放入葱段爆香，加入生抽进行提鲜，
7.加入开水中火炖20分钟
8.鱼熟后再焖五分钟即可
干乌贼100克、青椒3个、葱半棵、蒜3-5瓣、干红辣椒2个、花生油适量、料酒适量
做法
1把干乌贼用热水泡半小时
2淘洗干净，沥干水分备用
3青椒洗净切细备用
4 红辣椒切段，葱切葱花，蒜切片备用
5油锅烧热，放入红辣椒，葱，蒜炒香
6 放入乌贼煸炒
7把乌贼炒干，放入青椒煸炒
8倒入适量料酒，青椒炒蔫后装盘。
1、准备食材
2、处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏剥去它的皮。
3、在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料，八角、桂皮、辣椒、料酒红糖、生抽、老抽、油。
4、全部调味料放入之后。煮沸。
5、汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火煮制。
6、汤汁快收干之后。关火。
7、装盘。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上切成条状。码在盘子里。
8、再淋上锅里的汤汁。
1、清洗乌鲹鱼，撕掉爪子上的一层皮之后用刀走边上切一刀，再把外面一层皮给撕掉，再用刀刮掉上层黏液。
2、把乌鲹鱼斜着切上花刀，不切断，一面切好后，翻一下，换一个角度，继续斜着切，最后对半切一下，再改刀切成小块，最后改刀切成小条。
3、把切好的乌鲹鱼放入清水中，再抓洗一下弄干净。
4、多准备一些大蒜、牛姜切成片，小米椒切段，青椒、红椒切块，准备二荆条切成小圈，香芹切成小段备用，半颗洋葱切丝，
5、锅中加入清水，下入清水，放入料酒、姜片去腥，水开后倒入鱿鱼焯水30秒后捞出沥干备用。
6、锅烧热加入油，加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，把豆瓣酱炒香炒出油，下入姜蒜片，小米辣，继续煸炒炒出香味。
7、倒入青红椒，香芹，翻炒出香味，倒入焯好水的乌鲹鱼，开大火煸炒一下，加入一点蚝油，生抽酱油蚝油提鲜，加入鸡精。大火翻炒至入味，下入洋葱，开大火翻炒均匀，把洋葱炒熟，可以放一点香油，翻炒后出锅即可。
