王刚做红烧肉的正宗做法？
一，食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
二，红烧肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。
2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。
3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。
4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。
5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁，这时候的红烧肉开始变得红润有光泽起来，闻着满屋都是香味，让人口水直流。吃上一块，红烧肉软烂入味，肥而不腻，入口即化，小孩子也喜欢吃。
1、材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。
2、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。
原料：五花肉500克
调料：盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。
方法
1将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟；
2将叉烧酱和番茄酱调匀备用；
3锅中油烧热，放五花肉爆炒至表面焦黄；
4放入调好的酱，加适量酱油，翻炒均匀； 5加温水。
原料：五花肉500克，草果1粒桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗
调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克 。
做法：
第一、 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。
第二、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
第三、 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。
东坡红烧肉的做法王刚做红烧肉？
五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克
做法
1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。
3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。
4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅***，盛出备用。
6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。
7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅***。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。
8、加入热水，没过五花肉，开大火。
9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。
1.五花肉洗净、去掉皮上的细毛、切块
2.准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。
3.准备冰糖、八角、香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁
4.自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的
5.锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开
6.把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右
7.捞起用冷水冲洗干净、沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
8.锅里烧热油、放下大蒜
9.再放冰糖、南乳翻炒片刻
10.倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽
11.一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒
12.倒下没过肉的水量、遮上锅盖、大火煮开后调成中火焖45分钟左右
13.煮至酱汁剩下少许、加上少许盐、鸡粉调味、关火，铲起。八角红烧肉做好
主料:
五花肉1kg
辅料:
黄冰糖适量
啤酒1瓶
葱250g
老姜一块
生抽适量
老抽适量
调料:
八角2个
香叶2片
桂皮1块
花椒适量
干辣椒适量
山奈少许
红烧肉东坡肉的做法步骤:
1.买回来的肉洗干净。
2.锅里加入葱，姜片和少许花椒烧开后焯水5分钟后捞出。
3.放凉后切成差不多5厘米宽正方形，然后再细绳子绑起来防止在煮的过程中裂开。
4.冰糖砸碎点倒入锅中加入一点点水开小火熬的焦糖液。
5.熬成焦糖色后倒入和锅中焦糖液差不多两倍刚烧开的水（一定要是刚烧开哦，不然你倒进去之后会让锅中液体四出乱溅，就等于原地爆炸一样）。
6.老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
7.老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
8.所有调料放入一个小袋子里。
9.肉皮朝下放在铺上葱姜的锅中。
10.倒入生抽和老抽放入调料包倒入一罐啤酒就开始了烹饪增肥礼物的过程，大火烧开后转小火先炖一个小时。
11.一个小时后翻一面将肉皮朝上继续小火炖一个小时，再翻肉皮朝下炖半个小时关火即可。
材料
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
高压锅红烧肉的做***宗王刚？
食材—五花肉，红曲，粉，八角，生姜，大蒜，小葱，香叶，压锅酱，酱油
做法
1.姜切成片，大蒜去皮准备好。
2、把五花肉用清水洗干净了以后，切成三厘米左右大的小方块，大家也可以根据自己喜欢的大小块来准备。
3、锅里面加入适量的清水，先不要着急烧开，冷水，把五花肉下进去，然后再加一片姜，两勺红曲粉，把火打开，焯水5分钟，把五花肉的血沫焯出来，加了红曲粉以后还可以给五花肉增颜色。
4、把五花肉焯好了以后捞出来备用，如果五花肉身上还有血沫的话，一定要用温水把血末清洗干净。
5、炒锅里面烧油，然后把我们切好了的姜片，葱段大蒜，还有八角，香叶都下进去翻，炒出来香味儿。
6、随后再把我们抄好了的五花肉下进去翻炒一下，把五花肉煎的表面金黄。
7、然后再加上两勺压锅酱，一勺红烧酱油，两勺味极鲜酱油，少量的糖翻炒进来以后加入适量的水，水量一定要正好，没过五花肉。
8、把炒锅里面的所有食材连同汤汁一起倒进高压锅里面，把高压锅的锅盖盖好，然后压10分钟后关火，时间到了，盛出来装盘就可以吃了。
【小贴士】：
1、没有红曲粉的话也没有关系，可以不用放，红曲粉的目的就是为了给红烧肉增色的，我们用老抽也是一样的。
2、五花肉要是想吃带皮的也可以，我就喜欢吃带皮的五花肉，大家也可以根据自己的口味选择带皮或者不带皮的，按照自己的喜欢来就好了。
3、除了一开始焯水了以后，在中途加水的时候一定要放热开水，肉块不要接触凉水，不然肉质就会变柴了
