鸡蛋土豆丝怎么炒好吃？
用料
土豆 两个，鸡蛋 3个，淀粉 200g，小米椒 1个，葱 适量，蒜 适量，蒜苗 1根，盐 适量，鸡精（味素） 适量，十三香 适量，香油 几滴，
做法步骤
1、土豆洗净去皮。
2、用刨丝刀刨丝，刀工好的也可以自己切，保证粗细均匀即可。
3、将土豆丝泡入水中，轻轻搓洗换水，将淀粉洗净。一般换4，5次水，水清澈了就可以了。
4、将洗好的土豆丝滤水晾干，最好平铺晾干，表面不带水分，方便下一步拌淀粉。
5、将晾干后的土豆丝，放入盆里倒入淀粉抓匀，这一步要保证土豆丝之间不粘连。
6、蒸锅加水烧开（可以在上一步拌淀粉前先准备好蒸锅烧水），将拌好淀粉的土豆丝放入蒸锅，放入的时候抖去多余淀粉，轻放，不要挤压。锅中的水一定是已经沸腾的。盖盖蒸5分钟，时间要注意，不要太长。
7、将蒸好的土豆丝取出晾晾，然后用手抓散。
8、开始准备辅料。鸡蛋打匀炒出备用（炒成块就行），小米椒，葱，姜，大蒜，蒜苗（加不加都行）切好备用。
9、起锅烧油，放入小米椒等炒出香味，加入蒸好的土豆丝和鸡蛋中火炒匀，因为土豆丝鸡蛋都是熟的，所以这一步的目的主要是混合出香。然后加入盐，鸡精，十三香，适量香油，翻炒均匀即可出锅。
10、蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。
1.土豆、胡萝卜去皮洗净切丝，土豆丝用水浸泡，鸡蛋打散
2.土豆丝入沸水稍焯下，过冷水沥干
3.油热，入鸡蛋液，两面煎香，铲出用刀切丝
4.再加油烧热，放土豆丝、胡萝卜丝大火快炒，加炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、淋几滴麻油即可出锅。
材料：土豆半斤，鸡蛋一个，葱两棵，香油一匙，盐适量。
做法：1.土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；
2.葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
3.土豆炒熟后，下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。铲匀起锅装盘即成。
土豆片炖鸡蛋做法？
8.炒锅烧热添入食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋定型后倒出。
9.锅内再添入少许食用油，放入蒜末爆香。
10.倒入蒸好的土豆丝，快速翻炒几下， 放入炒好的鸡蛋，葱花和红椒，颠锅翻炒几下。
11.起锅撤火开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，淋入少许明油。
12.快速翻炒均匀，化开所有调料，翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。
步骤1食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
步骤2土豆去皮，洗净，切细末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切末。
步骤5鸡蛋打散。
步骤6锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。
食材:土豆两个，鸡蛋两个，蒜瓣3个，酱油1勺，盐适量，油少许
做法:
1，将土豆去皮，切块，装盘备用。
2，蒜瓣切成薄片。
3，锅内加油，待油开时，放入蒜片，炒出香味。
4，倒入土豆块，翻炒一会
5，加少许酱油，使土豆块上色
6，待上色均匀后，加水，没过土豆一指为宜，大火炖10分钟
7，加入适量盐，然后转小火再炖10分钟
8，待土豆松软时，打入两枚鸡蛋。
9，鸡蛋成型时关火，一道地道的土豆炖鸡蛋就做好了。
用料
鸡蛋 3个
土豆 一个
葱花 少许
土豆炖鸡蛋的做法
土豆切丝，鸡蛋打散待用
冷锅倒油烧热炒土豆，倒冷水炖，土豆炖软后放入打散的鸡蛋，注意不要动，炖到鸡蛋成坨，撒入葱花，食盐，鸡精，装锅！
主料鸡蛋100克土豆片50克辅料油2克盐2克鸡精2克步骤1.准备一些鸡蛋。2.把鸡蛋打散到碗里。3.碗里放入冷水，搅拌一下。4.把鸡蛋放入锅里蒸。5.放入盐，油，鸡精，把鸡蛋蒸20分钟。6.鸡蛋快蒸好的时候放入土豆片，蒸好以后就可以吃了
油炸土豆片放鸡蛋的做法？
准备两个土豆，将土豆去皮，切成薄片，用水漂洗5分钟；
然后准备300克面粉，100克生粉，分别放入大碗中，在打三个黄鸡蛋，加入少许盐，加水搅拌均匀，然后将土豆片放入里面，慢慢翻炒，翻炒均匀后，把锅里到两碗油加热之沸腾，然后分别放入锅中，慢慢炸之金黄方可起锅
婴儿辅食土豆鸡蛋羹的做法
鸡蛋一个
食盐少许
土豆泥少许
鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。
鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。
鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。
放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。
现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的土豆泥鸡蛋羹就出锅了
1、将鸡蛋打散加入盐葱花调味搅拌均匀
2、将洗净切丝的土豆加入鸡蛋液中
3、将土豆丝和鸡蛋液加入少许水（可以使整出来的蛋羹更嫩）再滴入两滴香油搅拌均匀，蛋液最好刚刚没过土豆丝，上锅蒸熟
1. 土豆隔水蒸熟，土豆蒸熟以后压成泥
2. 鸡蛋打散，加入一点点盐，如果有其他调味料也可以尝试，我觉得如果有芝士粉的话应该会更赞～
3. 加入蒸熟的土豆泥，拌匀
4. 上锅蒸熟～撒葱花（不用也行，我就为了好看）～开吃
1.土豆切成小小的丁块，用盘装好平铺. 2.打一到两个鸡蛋到碗里顺时针搅拌拌匀，放点油，放点盐一点点就好，也可以不放. 3.加点温水到碗里，鸡蛋和水比例1：1.5，继续搅拌均匀。
4.把搅拌好的鸡蛋液淋到土豆上，搅拌一下。盖上盖子隔水蒸，10分钟。
5.关火闷一两分钟再开盖，可以撒点葱花，拌匀放到合适温度拿碗装起来就可以喂宝宝吃了。 6.这是我宝宝10个月的时候弄给她吃的。
土豆片鸡蛋肉饼做法？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，五香粉15克，淀粉15克，鸡蛋50克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，姜末15克，葱花15克。
3.
然后再用筷子混合搅拌均匀即可。
4.
然后再准备土豆500克。
5.
接着把土豆削皮切成薄片，如下图所示。
6.
然后再取出土豆薄片两片15克，加入肉馅15克，直到全部加完为止。
7.
再准备一个干净的碗，里面放入面粉150克，鸡蛋50克，混合搅拌均匀调成面糊。
8.
把刚才夹好的土豆盒加肉直接放入的调好的面糊当中，均匀的裹上面糊。
9.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
10.
接着再把煎好的土豆肉盒500克放入其中，煎至两面金黄。
11.
两面金黄即可捞出，如下图所示，成品。
