清蒸螺蛳青鱼做法
主料
青鱼400g
辅料
料酒15ml食盐3g葱10g姜5g
步骤1
先把青鱼洗净，去的鱼鳞
步骤2
把内脏取出来，把鱼洗净
步骤3
切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟
步骤4
把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片
步骤5
锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制
步骤6
大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。
用料
螺蛳青鱼 一条
葱姜丝 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 一勺
香菜 一棵
香油 几滴
做法步骤
1、青鱼去内脏去鳞清洗干净，在鱼两面打上花刀，洒上料酒，盐，胡椒粉抹匀，再在鱼身上，鱼腹内放上葱姜腌制２０分钟
2、腌好的鱼放到盘子里3、上蒸锅，开锅蒸１０分钟即可出锅4、蒸好的鱼在洒些葱丝，香菜，滴几滴香油即可，原汁原味的蒸鱼就好了。
