今天给各位分享南方美食青团的做法窍门的知识，其中也会对南方美食青团的做法窍门***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
制作青团要哪些工具?
1、糯米粉、艾草（或麦苗汁） 、食用油、馅料（猪肉糜、竹笋、荠菜、豆沙、咸蛋黄肉松等）做法 艾草洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，榨成汁。
2、青团是用艾草，材料有熟黑芝麻、熟花生、白糖、黄油、澄粉、开水、艾草粉、食用碱、温水、水磨糯米粉、粘米粉、玉米油、清水。
3、艾草糯米青团的做法如下：工具/材料：锅、清水、艾草、碱面、破壁机、盆、糯米粉、澄粉、食用油、咸鸭蛋黄、肉松、海苔碎、沙拉酱、蒸屉。下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入1勺碱面，煮1分钟左右关火。
4、青团的步骤如下：工具/材料：甜沙拉酱150克、金丝肉松200克、咸鸭蛋黄10个、糯米粉200克、麦青汁170克、白糖30克、油10克、澄粉60克、开水100克、碗、锅、叉子、蒸屉。
5、要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：适量- 水：适量步骤： 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。
春天艾草正当时,手把手教你做青团,软糯清香,不变色不发苦
我们准备一些新鲜的艾草，将其清洗干净，烧一锅开水，加上一点小苏打进去，然后把艾草放进去焯水，放小苏打的目的是，可以让艾草更翠绿。
把新鲜艾叶清洗干净，把锅里水烧开，把艾叶放下去，加入2至3克小苏打，这样艾草就不会变色，用筷子搅动一下，就可以捞出来了。迅速捞出艾叶，放入破壁机，再倒入一些开水一起打不可以打热饮的话就加冷水再打。
艾叶放在水里洗净。锅里烧开水，放点盐。放入艾叶焯烫。捞出用冷水过凉。放在料理机里打碎。糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
在青虫(或蚊子)的水中加入一些盐，搅拌均匀，等待青虫死后将其取出。 将青虫的汁液倒入糯米混合物中，搅拌均匀，再次放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到汁液变少，糯米变得软糯。
分钟之后分三次打开锅盖再盖上，可以有效地防止青团塌陷。1蒸好的青团趁热刷上一层食用油。1放置微凉的青团，我们可以用保鲜膜包起来。咸香适口的青团软糯不黏牙，带着艾草的清香，非常好吃，放凉了也不会硬。
青团怎么做
1、要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫(或蚊子)：适量- 水：适量步骤： 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。
2、将糯米面团分成30克一个的面团，取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。
3、猪油最好也先冻一下。包成团后在澄粉上滚一下防粘。1每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。1蒸好后用刷子在表面上刷一层橄榄油。1出锅装盘。
4、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水料理机打成糊。准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。搓成光滑面团。搓成长条。
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