五花肉馅的家常菜做法大全（猪肉馅丸子的家常做法？）

猪肉馅丸子的家常做法？

食材清单

猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强，做猪肉丸加适量鱼肉，做出的丸子口感更嫩滑)

步骤2/10

加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀

步骤3/10

加入适量水继续搅拌上劲（让肉充分吸进水，这样炸出的肉丸才会有蓬松感）

步骤4/10

加入两个鸡蛋继续搅拌上劲

步骤5/10

加入姜末，继续搅拌均匀

步骤6/10

加入适量生粉（肉用量的10/1为宜）继续搅拌

步骤7/10

锅中加入油，大火烧至六七成熟

步骤8/10

改小火下入肉丸子（让肉丸保持色泽一致）

步骤9/10

下完肉丸子，改大火烧开

最后一步

炸至金黄后，沥油起锅即可

首先把猪肉洗净，剁馅儿，然后用花椒大料水浆1小时，然后加调料，姜粉，香油，鸡精，味极鲜，蚝油搅拌，再加适量切碎的馒头和鸡蛋清，红薯粉茨，充分损搅拌。

起锅开火，加油炸猪肉丸子，炸微黄即可。

五花肉馅能和什么炒？

五花肉馅可以和许多食材一起炒制，以增添丰富的口感和味道。常见的搭配有豆腐、豆角、洋葱、蘑菇、胡萝卜、洋葱等。

豆腐的嫩滑和五花肉的香脆相得益彰；豆角、胡萝卜和蘑菇的口感丰富且与五花肉的鲜美相互融合；洋葱的甜味能平衡五花肉的油腻感。

此外，也可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、姜末等调味料提升整体的风味。不论是川菜、湘菜还是粤菜，五花肉馅都能与不同的食材搭配炒出美味佳肴。

五花肉馅可以和很多食材炒在一起，例如：

面粉：可以用来做饺子、包子等食品。

***：可以用作炒菜或腌制。

芹菜：可以用作炒菜或腌制。

土豆：可以用作炒菜或腌制。

豆腐：可以用作炒菜或腌制。

鸡蛋：可以和任何食材炒在一起，包括五花肉馅。

以上是一些常见的搭配，当然也可以根据个人口味和喜好进行调整。

可以和梅菜干一起炒，就会变成梅菜扣肉。扣肉又叫烧白，我们过年基本上家家都会炸扣肉，扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜，软糯不油腻，下饭夹馒头都是很香的。

或者可以和萝卜干一起炒，就会变成萝卜干炒五花肉。这个菜是个农家菜，五花肉和新鲜萝卜干一起炒个回锅肉，下饭特别的香，过年配上这个菜也是很有特色的，还可以用红薯粉皮配上青椒蒜苗炒也很好吃。

材料：五花肉馅1小碗，青椒5个，盐1小勺，老抽2小勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，醋1大勺，料酒1大勺，鸡蛋1个，姜粉适量。

做法：

1.肉馅一碗加入鸡蛋一个，料酒一勺，生抽一勺，一点点老抽，姜粉适量，顺时针搅拌。

2.辣椒去蒂，掏空。

3.将肉馅用筷子填入辣子。

4.锅里放油烧热，将填满的尖椒放入油内，至两面发皱。

5.小碗放生抽，老抽，料酒，糖，醋合成汁，倒入锅内，闷干即可食用。

猪肉三鲜馅饺子？

猪肉三鲜馅是是用韭菜、虾仁、猪肉按一定比例制成的饺子馅。

用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克

肉三鲜饺子的做法步骤

1将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。

2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。

3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。

4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。

5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。6

. 提前加少许盐和好的面团充分醒制几个小时揉圆再揉成条

7. 切成大小均匀的剂子

8. 擀成饺子皮

9. 放适量馅包成饺子

10. 包好的饺子入开水锅中煮熟即可

主料：200g鲜扇贝肉 、200g猪肉、 900g芹菜、 1000g面粉

配料：适量油 、适量盐 、适量十三香 、适量大葱 、适量姜 、适量鸡精 、适量老抽

制作步骤

1 鲜扇贝肉洗净

2 扇贝肉、猪肉剁碎

3 再放入调料盐、老抽、姜末、葱末、鸡精

4 把油加热倒入放好调料的肉馅中

5 用筷子迅速搅匀

6 芹菜洗净剁碎

7 用筷子搅拌均匀

8 和好面，把面搓成长条，再揪成小挤子

9 把小挤子擀成圆形面皮

10 再把馅放到面皮里，包成饺子

11 下饺子水开后，煮1-2分钟再点些凉水再煮。连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了。

主料:

面粉1KG，

辅料:

猪肉馅300g，

韭菜一捆，

鸡蛋4个，

耗油适量，

油适量，

盐适量，

糖适量，

生抽适量，

姜末适量，

— 烹饪步骤 —

1· 将面粉内放入适量盐，和一个蛋清！

2· 少量多次，放入凉水，用筷子搅拌成面絮状，再用手揉面成光滑面团！

3· 盖上屉布或者保鲜膜醒发半小时！

4· 往猪肉馅中放入少量温水，往一个方向不断搅拌上劲！

5· 肉馅中放入盐，生抽，耗油，黑胡椒粉，料酒，糖和油！还有姜末，继续搅拌均匀！

6· 韭菜切碎备用;

7· 鸡蛋摊熟后，切碎备用;

8· 将韭菜和鸡蛋碎放入搅拌好的肉馅中，再放入少量油和盐！

9· 搅拌均匀即可！

10· 将面团揉成长条，揪成小块，擀皮就可以包了！

1. 小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

2. 鸡蛋炒熟晾凉

3. 猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

4. 虾仁去虾线

5. 虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

6. 南瓜去皮去瓤洗干净

7. 南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

8. 韭菜摘洗干净切碎

9. 南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

10. 再放入韭菜搅拌均匀

11. 再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅

12. 饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

13. 水饺皮中间添加馅料

14. 前后片捏 严，包好水饺

15. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮

16. 煮熟捞出即可享用

冷冻的猪肉馅怎么做好吃？

冷冻的猪肉馅儿怎么做好吃回答。既然是冷冻的猪肉馅儿，证明你已经调味放够啦，已经是做好的成品猪肉馅儿，只是把它冷冻啦，建议你先把冷冻的猪肉馅儿拿出来。放置两个小时，等猪肉馅儿解冻之后，再加入适当的面粉。搅拌一下，这样冷冻的猪肉馅儿就不会出水啦！吃起来口感更好一些。