蒜蓉小龙虾的正确吃法？
步骤1
每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。
步骤 2
泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。
步骤 3
捣成蒜蓉。
步骤 4
把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
步骤 5
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。
步骤 6
倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
步骤 7
倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
步骤 8
加入葱白和八角香料，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟，根据虾的多少控制时间。
步骤 9
盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。
步骤 10
最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y
小贴士
酱油用生抽，颜色淡点好看，我用的六月鲜酱油。汤汁不要收得太干，还要蘸龙虾吃呢。
1.处理好的小龙虾集中一起，用水龙头再次冲洗，然后沥水备用
2.把姜.蒜剁成越碎越好的细末
3.锅洗净上炉，加十克色拉油，小火烧三成热
4.把姜末全部下锅，蒜末留一半备用
5.小火把姜.蒜末炒出香味
6.把沥过水的龙虾下锅，调大火炒两分钟
7.转微火，往锅内加两克的盐，白酒三克，白醋三克，白糖三克，然后翻炒均匀
8.接着往锅内加适量清水，没过龙虾即可，再调大火盖锅盖烧三分钟，小火焖烧五分钟
9.揭锅盖，汤汁还剩少量时，调微火，把刚才留的部分蒜末倒入锅内，加耗油五克，香油三克，鸡精两克，然后调中火，炒制一分钟
10.待锅内汤汁变浓，调料都裹在龙虾上时，这时就可出锅了装盘了，这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了

先用手将小龙虾拆开，去掉头部和肠子。
将小龙虾放入热水中焯水，煮至变色即可捞出。
准备一碗蒜蓉酱料，将大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋和辣椒油拌匀。
将焯好水的小龙虾放在盘子里，倒入蒜蓉酱料中拌匀。
用手将带有酱料的小龙虾壳揭开，取出肉质部分吃掉。
吃完后可以用手或湿巾清洁手指和嘴唇上的残渣。
最后喝上一杯啤酒或其他冷饮来解暑降火。
原料：
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
调料：
醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
6、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
红烧龙虾蒜蓉小龙虾做法？
关于这个问题，材料：
龙虾2只，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水适量，蒜蓉适量。
做法：
1. 将龙虾洗净，切成小段备用。
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量的清水，放入龙虾段煮开。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。
6. 将龙虾翻炒均匀，煮至龙虾变色。
7. 加入蒜蓉翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 红烧龙虾的关键是要先将龙虾煮熟，再加入调料翻炒。
2. 蒜蓉可以在最后加入，也可以和葱姜蒜一起炒香。
3. 煮龙虾时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
1/4
锅中煎小龙虾
锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的龙虾，小火煎至虾皮完全变红出锅备用。
2/4
锅中蒜蓉
另起锅烧油，油热放入蒜蓉，小火不停的翻炒，炒至蒜蓉微黄微干。
3/4
加入啤酒
下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀，然后倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀后加入一瓶啤酒。
4/4
煮10分钟
锅中再加入适量的盐，煮10分钟后加入适量的蒜蓉，翻炒均匀后即可出锅。
将小龙虾处理干净后，起油锅，加多点的油，放一点点盐，防溅出油。
2· 加入生姜和大蒜头，多少随意
3· 放入处理好的小龙虾，翻炒
4· 翻炒时间要足，要炒透
5· 加料酒，没有也可以用啤酒等
6· 加美味鲜调味，建议不要太咸，不要用老抽调色，颜色太暗不好
7· 放多点的十三香
8· 放入干辣椒，我喜欢辣点，放了两个
9· 加开水煮（这样快些），没过小龙虾大半只的水，大火煮（煮的时间长水要多放点），汁水不要收太干，汤水太少不大好吃
10· 别的调味品都不用放，生抽里本来就有足够的味精，切记切记不要太咸。
蒜蓉虾小龙虾做法？
新鲜的小龙虾清洗干净，用料酒、清水泡一会。
锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。
重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。
放入小龙虾料，炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。
放入一罐啤酒，余下的蒜蓉、青椒以及西芹翻炒均匀。
沿着锅边淋点生抽，再加点盐调味即可。
麻辣蒜蓉小龙虾做法？
用料
小龙虾 1000克
姜片 6片
蒜 4-5整个
葱白 两根
香叶 2片
盐 少量
老抽 1匙
糖 3匙左右
生抽 2匙
蚝油 1匙
花椒 适量
啤酒 一罐600毫升
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！
食材明细
小龙虾、大蒜、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香。

1、小龙虾处理干净；

2、大蒜剁成细碎蒜泥；

3、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；

4、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；

5、煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；

6、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；

7、剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；

8、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
