无锡正宗名吃方糕,是怎么做的呢?
用洒水器在方糕表面洒上少许水，然后盖上盖子。大火蒸12分钟。打开盖子，把锡纸打开，用另一张锡纸把方糕翻过另一边。再洒上少许水。再盖上锅盖，大火再蒸12分钟。把蒸好后的方糕取出装盘，方糕就做好了。
豆沙方糕的做法：将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，随后再遮盖一层米粉，用小勺抹平。***如红糖是有些湿的那类能够掺少量米粉使其呈粉末状。
方糕：方糕，无锡传统名点。1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。
无锡酱排骨 酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。
方糕 方糕是无锡有名的传统小吃，它诞生于1943年，是被当时的崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成，其色泽洁白，口感软糯香甜，具有非常浓郁的江南风味。
方糕的做法
方糕制作方法是鸡蛋清打至鱼眼泡状加三分之一糖分，继续搅打，加入三分之一糖，盐和白醋，至湿性发泡，筛入面粉和玉米淀粉，放入模具190度至表面略黄即可。
先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透。
奶油室温软化，和糖一起打到松发；鸡蛋一个一个分次加入打匀；苹果去皮去核切丁，和燕麦片一起加入拌匀（如果不喜欢吃到苹果颗粒，可以把苹果切得更细小一点）。
做方糕的方法 制作材料 精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸桂花25克，豆油5克。
用面粉，鸡蛋，白糖做成的方糕，松软香甜，非常好吃。做法：2，准备鸡蛋3个，白糖3量，面粉3两，鸡蛋，白糖，面粉的比例为1：1：1。
方糕的做法 ：大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
方糕的做法方糕怎么做
粉类混合加入温水调成糊状。模具底部铺油纸，倒入模具中，振出大气泡。盖保鲜膜发酵。葡萄干泡发。发酵到表面有气孔，体积变大。大概90分钟。表面摆上葡萄干。
主料：糯米粉1250克、粳米1250克、赤小豆250克。调料：白砂糖75克、桂花25克、大豆油5克。将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。
方糕制作方法是鸡蛋清打至鱼眼泡状加三分之一糖分，继续搅打，加入三分之一糖，盐和白醋，至湿性发泡，筛入面粉和玉米淀粉，放入模具190度至表面略黄即可。
用面粉，鸡蛋，白糖做成的方糕，松软香甜，非常好吃。做法：2，准备鸡蛋3个，白糖3量，面粉3两，鸡蛋，白糖，面粉的比例为1：1：1。
先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透。
如何做,家常玫瑰猪油大方糕的做法大全***
1、制作方法：将干玫瑰花瓣研成屑，红曲米粉筛细。把细粳米粉(400克)放入钵中，舀入沸水(约500克)拌匀，再加入绵白糖、玫瑰酱、红曲米粉调成稀卤状的馅。
2、搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。放馅：馅放槽内。
3、制法：将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。
4、取1/2的粉团、揉匀，擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状。玫瑰猪油大方糕有20余种馅心，甜咸皆备。
5、做法一米发糕材料：富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克做法制作方法：粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/泡打粉1/4tsp混合，筛匀。
做方糕的方法
随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。
打开盖子，把锡纸打开，用另一张锡纸把方糕翻过另一边。再洒上少许水。再盖上锅盖，大火再蒸12分钟。把蒸好后的方糕取出装盘，方糕就做好了。
方糕的做法 ：大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
粉类混合加入温水调成糊状。模具底部铺油纸，倒入模具中，振出大气泡。盖保鲜膜发酵。葡萄干泡发。发酵到表面有气孔，体积变大。大概90分钟。表面摆上葡萄干。
准备好材料---备用 低粉过筛--备用；烤箱180度预热--备用 煮锅里加入将近半锅的热水--备用（不是开水，热水是指比温水稍热些的水）盆里加入鸡蛋和白糖，然后把盆坐在煮锅上。
苏式糕点的做法
做法 将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
苏式鲜肉月饼 食材主料 面粉200g、猪油80g、猪肉100g、葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml。步骤 猪肉剁成肉荣。葱姜洗净切末。
定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点，那么，怎么制作定胜糕呢？ 将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。