蒸红烧肉的家常做法？
用料
五花肉 500g
豆豉 2勺
水 3勺
生抽 4勺
丘比蛋黄酱 30克
沙拉汁大拌菜 15克
面粉 20克
蒜末 10克
做法步骤
1、先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉酱，沙拉汁大拌菜入拌匀腌制20分钟
2、平底锅不用倒油，五花肉煸出油
3、装盘倒入剩余腌制的调料
4、入锅蒸熟，大概20分钟左右
食材:
猪肉500g、冬菜300g、
料酒勺、生抽2勺、蒜1根、姜1块、油2勺
步骤:
1/7
猪肉用水洗净
2/7
放入锅中煮熟捞出沥干水份
3/7
倒入生抽和适量的料酒搅拌均匀
4/7
起锅热油，倒入猪肉煎至焦黄
5/7
捞出猪肉切片装盘，淋上生抽
6/7
放上切碎的冬菜和蒜末
7/7
上蒸锅蒸30分钟即可出锅装盘
1、500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；
2、将1～2大勺老抽和2大勺冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；
3、 把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。
砂锅蒸红烧肉的做法？
砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 猪肉五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 植物油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状，放入冷水中焯水煮至变色，捞出沥水。
2. 烧热砂锅，加入适量的植物油，放入煮过的五花肉块，煎至两面微黄。
3. 加入姜块、葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，烹入火候后，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
5. 加入适量的热水，淹没五花肉块，再加入一些红糖调味。
6. 盖上砂锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时，直到肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。
8. 在炖煮的过程中，注意观察汤汁的浓稠度，可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。
9. 煮熟后，将红烧肉肉块盛出，将汤汁倒入碗中。
10. 可以将红烧肉肉块切成薄片，装盘后浇上砂锅汤汁，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味，您可以根据喜好加入一些其他调料，如姜丝、蒜末等。
砂锅蒸红烧肉
准备食材:五花肉1斤（根据人数多少来决定）香葱、姜、、食盐，豆瓣酱2勺，生抽3勺，老抽3勺，料洒、半碗清水，红糖1勺。
第一步，锅中倒入清水烧开，在把清洗干净的五花肉切块放入锅中焯水,倒入加料酒和生姜去腥。
第二步，把焯好水的五花肉捞出洗净附着在五花肉上的浮沫后，在把五花肉放砂锅里，加入食盐（根据个人口味而定）、2勺豆瓣酱、1勺料酒、半碗清水、3勺生抽、3勺老抽、最后加一勺红糖提鲜曾色。
第三步，把所有食材调味料搅拌均匀后（让五花肉均匀的裹上调味料），腌制半小时以后，最后加入香葱段。砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入大量的水。（水要一次性要放足，中途加水会影响肉的口感）大火烧开后，转小火蒸两小时左右。两小时后在关火再焖10分钟。砂锅蒸五花肉就做好了。
红烧肉可以蒸吗？
可以
1，电压力锅内胆放入适量冷水
2，蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水
3，碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置
4，碗上面放一个蒸架
5，装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上
6，盖好锅盖，通电，按肉类键按钮，蒸制15分钟，即可。
红烧肉可以蒸，提前切成大小一致的块，放葱姜蒜等红烧料汁腌制后，摆盘放在锅里蒸制40分钟即可。不过红烧肉一般都是以红烧为主，但是也可以蒸，蒸的时候的口感更软糯，一般在江浙一带的红烧肉好象基本上以蒸为主，北方都是红烧为主。
红烧肉是在市场上买上好的五花肉，经过清洗干净，然后切成小方块，放在锅里，用水煮一煮，煮熟后捞起，在洗好的锅里放适量的油，油烧热后放小方块肉，然后放红糖等料，烧熟后成品，所以应该红烧肉不可以蒸。
