小虾米家常菜下饭菜的做法（虾米片的做法？）

虾米片的做法？

配料：

茄子1个 、 柿子椒1个、红尖椒1个、虾米1大勺、鸡蛋黄2个、青蒜适量 、 淀粉适量、高汤适量、色拉油适量、食盐适量、白糖1茶勺、生抽2茶勺、鸡精适量、葱半大勺、姜半大勺、蒜半大勺、胡椒粉1茶勺

烹饪步骤：

1.茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用

2.将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味

3.锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉，再蘸上蛋黄液，入油中炸至金黄捞出沥油。原锅留油，下葱姜蒜末炝锅

4.再下青红椒、海米略炒，倒入清汤、加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开，倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可

烹饪小贴士：

茄子用盐腌一下可以避免炸时吃油过多

表面刻十字花刀可以使茄子更入味。由于茄子已经用盐腌过了，而且海米也有咸味，所以烧至过程中就不用再加盐了，只需加点酱油调一下颜色就行了 香煎茄片是粤菜系里很有特色的菜式之一，烹饪方式以炸为主，炸时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。将茄片与海米、青红椒同焖入味，口感似鱼，是一道非常下饭的茄子菜

1、虾去壳去头，剔除背部沙肠洗净，番茄洗净切小丁，洋葱切碎、大蒜切末；2、烧开一锅水，放入少许盐，将意大利面放入煮约8-10分钟，无白芯后捞出沥水，用少许橄榄油拌匀放入盘中；3、炒锅倒入橄榄油烧油，下蒜末和洋葱丁炒香，放入番茄丁炒软出汁，放入虾仁翻炒熟透，加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味，炒匀后舀出淋在意面上，撒上切碎的法香即可。

尖椒炒虾皮怎么做？

尖椒虾皮

“尖椒炒虾皮”是把虾皮或小干虾，用韭菜、小尖辣椒炒香，脆脆的小虾香辣的尖椒，越辣越吃，越吃越辣，吃的满头冒汗，那是一个香啊。 “尖椒炒虾皮”，一款久违了的下饭菜。

原料：虾皮、尖辣椒、白糖、精盐、植物油、生姜。

做法步骤：

第1步、尖辣椒洗净后切成小圈。

第2步、虾皮择净杂质。

第3步、锅里倒入植物油（油可适当多放），油热后放入生姜爆香。

第4步、倒入虾皮（虾皮也可与辣椒一起入锅），小火翻炒。

第5步、小火翻炒至虾皮***色即可。

第6步、倒入切好的尖椒，小火炒制。

第7步、调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量。

第8步、关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、虾皮有咸度，精盐的放入量要适度。2、虾皮炒制时要小火，防止把虾皮炒干。3、尖椒很有辣度，放入量要适可而止。

宝贝大虾最好吃的5种做法？

1、 葱油虾

葱油虾，顾名思义，只需要用到葱、明虾、姜这三样食材，做法超级简单，但香味比油焖白灼，都来得浓郁！

红绿两色交织，色泽非常诱人，味道更是浓郁，自己最后差点没把壳吃下去，嗯，我爱夏天！完全停不下来哟~ 无论是宵夜，还是正餐都是很棒的啦！

2、 春韭炒虾皮

只需要一小把韭菜，加上少许虾皮和红椒，快炒几分钟就搞定了。本熊最爱的家常味呢，配上白花花的米饭，一顿营养、好吃、健康的中晚饭就轻松解决了。

3、极简早点-虾皮鸡蛋饼

5分钟做出来！鸡蛋打散，加入虾皮、面粉搅拌均匀，下锅小火煎至两面金黄即可。酥香不油腻，一口咬下去，虾皮的鲜味瞬间流入口中，好满足。还可以加入自己喜欢的蔬菜，这里加了胡萝卜碎，再来一碗小米粥或者一杯牛奶，暖胃又暖心。

4、美味下饭菜 虾仁玉子豆腐

容易消化和吸收，非常适合老人和小孩常吃。将香滑可口的玉子豆腐和鲜香弹牙的虾仁完美融为一体，营养均衡，美味更易做，厨房小白也能轻松拿下~

5、冬瓜爱心虾

这样一道鲜嫩爽口的料理，更适合想要败火美颜的你哟~

花一点点小心思，让冬瓜的爽口和虾的鲜美得到了更完美的诠释，让你不长肉肉的同时也能享受绝佳的美味，你LIKE吗~

6、颇有海派风味的 干烧大虾

做法也是十分的简单哦！虾先煎出虾油，再用蒜蓉，番茄酱炒香后焖煮，最后勾芡，撒上葱花即可。

这道完美吸收了番茄酱等多种调料的干烧大虾，不仅看上去超有食欲，而且还会显得很有***！朋友来了，来露一手，就等着他们为之垂涎欲滴吧，哈哈~

7、很香很香的虾仁秋葵蛋炒饭

也许，你想吃的就是这一碗蛋炒饭。

将鲜肥的虾仁与清香的秋葵一起烩制而成的一碗蛋炒饭，干爽！鲜香！

营养健康更美味，我自己吃一周都腻不了~一起爱上蛋炒饭~

8、至鲜美味蒜蓉粉丝虾

怕做饭麻烦，正好就用它来搞定你的胃 ~

简单将将泡好的粉丝垫底，放上处理好的虾，再铺上厚厚一层调好的蒜蓉，入蒸锅蒸好后，加上辣椒、葱，油淋一下即可。做好的成品，光看色泽就很诱人，蒜香浓郁，吃起来至鲜至美，邻居都闻香来敲门探个究竟呢，哈哈~

原料：100g酸菜、15只鲜虾、少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许糖、盐适量干辣椒、八角

做法

1.虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更 入味），取出虾线。

2.酸菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

3.锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。

4.倒入酸菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。

5.大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。

宝贝大虾最好吃5种做法

椒盐虾最好吃啦。步骤一：大虾去掉虾须，开背去掉虾线，放入碗中，加入一勺料酒、一点胡椒粉、盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤二：锅中烧油，油多一点，把大虾下锅煎，煎至两面金黄，再加入适量的蒜末，搅拌均匀，使其入味，再撒点椒盐，拌匀即可出锅。