本篇文章给大家谈谈卤肉纯手工美食做法大全，以及卤肉制作过程教程厨师秀对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
卤猪肉怎么做
第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。第10步、其貌不扬却鲜香美味哦。
(3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。
卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。
l 加热沸腾 卤制：将腌制好 并 清洁过（ 的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火（小火）焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。
食材。把五花肉洗净切大块。焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。加入卤料纱布包，干红辣椒。大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。
若是卤水味道不好就会影响到卤猪肉这整道菜肴的口感。
自制减脂美食,妈妈牌卤牛肉,做法具体是什么?
1、牛肉洗净后切成小块，用清水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。加入焯过水的牛肉，倒入适量的料酒和老抽，翻炒均匀。加入适量的生抽，放入冰糖、八角、香叶、桂皮和干辣椒，继续翻炒均匀。
2、再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
3、卤牛肉的做法：把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。卤料袋用温水泡去苦味。牛肉焯水2次，洗净浮沫。
卤肉的正确做法及配方是什么?
1、卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。
2、卤料制作方法(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺(二) 调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。
3、克带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。焯过水的猪肉捞出控干水份。放入所有调料，再加入大约200克热水。
4、卤牛肉的做法 主料：牛腱子500克。辅料：盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片。牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用。锅里放入辅料加入适量水。
卤肉常用的5种配方表
1、白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克，姜、葱各20克，味达美酱油100克，虾油、冰糖各10克，海鲜生抽75克，泰国鱼露25克，蔻嘉卤水汁3克，香糟卤15克，鸡汁5克，特级汤王20克。
2、配方是生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、酱油、冰糖等。这种配方是最常见的卤肉配方，口感醇厚，适合各种肉类。麻辣卤肉配方 配方是辣椒、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮、酱油等，这种配方带有麻辣口味，适合喜欢辣味的人。
3、这可不是胡扯八凑，最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是：八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。到目前为止，所有不同的卤味，不论高低贵贱，也不论天南海北，都是在这个配方上发展的，也依然以此为基本。
4、卤水配方 卤水制做 “三步走，一小时”第一步：称量水、白芷、桂皮、八角、良姜、色拉油小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取老卤膏和其他辅料。
5、民间卤肉配方如下：炒糖色：卤肉想要颜色红亮，看着有食欲，炒糖色非常关键。炒糖色的时候，可以用水炒、也可以用油炒，但糖最好选用冰糖，比白糖效果更好。
经典卤肉的做法
姜3克 可乐卤肉的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 花肉切块，冷水下锅焯水。space点击查看大图 请点击输入图片描述 洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。
卤肉的做法具体如下：五花肉切一厘米宽的丁备用。洋葱切丁备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至微微焦黄，盛出。留一点炒洋葱的油，放猪肉丁煸炒。炒至出油，微微金黄。加入生抽，老抽，盐。
卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。
将驴腱子肉洗净。洗净的驴腱子肉用水焯一下。焯好后用水洗净。将驴腱子肉放入电压力锅中。准备调味料。将上述调味料放入锅中。放入一小勺盐。放入生抽和老抽。
卤肉的做法及配料?
1、材料：5斤猪肉(任何部位都可以)、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。
2、荷叶腐卤肉 主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料：红糖、盐、油、酱油 做法：先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。
4、卤牛肉的做法 主料：牛腱子500克。辅料：盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片。牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用。锅里放入辅料加入适量水。
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