香辣小龙虾的做法？
【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。
【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。
【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。
【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。
【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。
【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。
【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金***的时候捞出丢弃不用。
【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。
【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。
【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。
【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。
【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。
【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。
【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。
【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。
【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。
主料：小龙虾500克
辅料：姜3片、蒜3瓣、葱50克、辣椒酱2勺、料酒1勺、酱油2勺
调料：八角1个、大料1个、干辣椒6颗、香叶2片
香辣小龙虾的做法步骤
1.备好食材。
2.作料备好。
3.锅中倒油炒小龙虾。
4.加料酒。
5.加姜蒜等炒香。
6.加入甜面酱酱油入味。
7.加1碗水烧入味烧熟。
8.装盘。
1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；
2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；
3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；
4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
步骤1/6
小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净。再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干
步骤2/6
电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，葱花30g、洋葱丝100g
步骤3/6
再放入小龙虾10只
步骤4/6
加入郫县豆瓣酱15g，白糖10g、生抽20ml、八角2个，花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个
步骤5/6
倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次
最后一步
出锅摆盘，即可享用
香辣小龙虾的做法？
食材：龙虾3斤、火锅底料150g、啤酒500ml、黄瓜1根
辅料：洋葱半个、葱段、姜片、蒜子、花椒1把、干辣椒1把、八角1个
做法：
1.龙虾刷干净-剪掉虾脑-去掉虾腮-扯掉虾线，沥干水分备用
2.锅里油稍微多一点，放入龙虾后盖盖快焖至变色（期间开盖翻炒2次），然后盛出备用
3.锅里留底油，爆香洋葱、姜片、葱段蒜子后加热火锅底料、花椒、干辣椒八角，炒出红油后倒入龙虾翻炒均匀，然后倒入啤酒淹没龙虾，加2勺生抽，盖盖闷煮20分钟
4.时间到了放入黄瓜继续焖5分钟后放1勺白糖、半勺盐，调味就可以出锅啦！
食材
小龙虾500克、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖各适量。
步骤
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
做香辣小龙虾，你需要先提前把小龙虾刷干净， 如果不喜欢吃虾头，可以直接只炒虾尾。 然后准备好花椒，大料，葱，姜蒜，辣椒料酒， 把这些东西炸出香味之后放小龙虾喜欢吃辣的可以多放一些辣椒等小龙虾变色之后就可以出锅，可以依照自己的口味儿加糖加啤酒
步骤1/6
小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净。再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干
步骤2/6
电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，葱花30g、洋葱丝100g
步骤3/6
再放入小龙虾10只
步骤4/6
加入郫县豆瓣酱15g，白糖10g、生抽20ml、八角2个，花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个
步骤5/6
倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次
最后一步
出锅摆盘，即可享用
香辣小龙虾的家常做法？
香辣小龙虾是一道非常受欢迎的湖南菜。要制作出美味的香辣小龙虾并不难，以下是基本的做法：
材料：
- 1斤活小龙虾
- 适量的盐
- 适量的姜
- 适量的蒜
- 适量的香葱
- 适量的干辣椒
- 适量的花椒粒
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的糖
- 适量的鸡精
制作步骤：
1. 将小龙虾洗净，放入清水中，加入适量的盐和料酒浸泡30分钟，以去掉泥土和异味。
2. 用清水清洗干净，用剪刀将小龙虾的头、腮、背上的泥沙等清除干净。
3. 姜蒜切末，香葱切段备用。
4. 辣椒剪小段，热锅冷油，放入辣椒和花椒翻炒出香味，加入姜蒜和香葱继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精和少量的水，煮开后将火力调小。
6. 加入清洗干净的小龙虾，用铲子不停翻炒，让调味汁完全裹住小龙虾。
7. 炒至小龙虾表皮变红，汤汁收干即可盛出，撒上适量的香葱末和芝麻即可。
温馨提示：
香辣小龙虾入味后口感更佳，所以调味汁需要稍微咸一些。另外，在烹煮时，需要不时地加入少量的水，以免小龙虾过于干燥。
回答如下：材料：
小龙虾500克、大葱2根、姜5片、蒜6瓣、干辣椒10个、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食盐适量、清水适量、植物油适量
步骤：
1.小龙虾洗净，去掉头、尾、脚，用剪刀剪开，洗净血沙备用。
2.姜、葱切末，蒜切片，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒炒匀。
5.加入龙虾翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐、清水炖煮10分钟左右。
6.最后加入少量香油和葱花翻炒出锅即可。
小贴士：
1.小龙虾要提前泡入盐水中去除异味，多洗几遍血沙。
2.可根据个人口味调整辣度。
3.可以在锅中加入土豆、玉米等配菜，增加口感。
香辣小龙虾的做法？
食材：两斤小龙虾，葱姜蒜，火锅底料，大料（15个橄榄角，3片香叶，若干青红花椒，半勺豆瓣酱，3个八角，1个桂皮），半根黄瓜，少许辣椒，小米椒
调料：孜然粉，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，1罐啤酒
做法
1.食材准备：小龙虾处理干净，去虾线，剪龙虾头（不是整个虾头，是虾头上部分，为了更入味）；姜蒜切片，从切斜段；黄瓜切条；辣椒小米椒切圈
2.炸小龙虾：锅中多倒点油，待油热，差不多冒黑烟，把虾放入炸15秒左右（全程保证大火）
3.锅中多倒油，小火，按顺序倒入大料，葱姜蒜，翻炒一会加入豆瓣酱和火锅底料，炒香后加入小龙虾，倒入啤酒，加入生抽/蚝油/孜然粉/胡椒粉，大火煮开后转小火炖10min左右
4.出锅前准备：倒入黄瓜条，辣椒，小米椒大火收汁
