冬笋炒走油肉的做法？
主料；走油五花肉750g竹笋400g
辅料；生姜片8g八角2颗蒜片8g小葱5g冰糖20g生抽40g老抽14g料酒20g
1.准备竹笋和走油肉
2.准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖
3.竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块
4.锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5.锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6.加入笋煸炒出香味
7.再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8.加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9.加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入
10.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11.盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12.打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花后上桌
一、主料：笋干50克。
二、辅料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3颗，料酒30毫升，走油肉500克。
三、步骤：
1、笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，洗净捞起；
2、把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火，煮到笋干口感脆嫩捞起洗净；
3、准备走油肉，并切块备用；
5、准备八角，葱花和姜片；
6、锅内倒入底油，温油下入调料爆香；
7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐；
8、加入走油肉块，倒入适量料酒；
9、倒入生抽和老抽；
10、加入开水和冰糖；
11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟；
12、打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一时关火，盛出锅即可。
1.蘑菇和木耳泡发，猪里脊、冬笋、姜切片，蒜苔切段，蒜切末
2.笋片、木耳、蘑菇焯水备用
3.碗中打入一个鸡蛋清，加入白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀
4.放入肉片抓均匀，裹上少许淀粉
5.起锅烧油，划入肉片，变色捞出
6.葱蒜爆香，加入笋片、木耳、蘑菇翻炒
7.加入肉片炒匀，出锅前加一勺醋和老抽搅匀
上海荠菜炒冬笋家常做法？
用料
冬笋
荠菜
橄榄油
盐
蘑菇精
步骤 1，荠菜择掉须根，清洗干净，控干水分，入热水锅焯水
步骤 2，倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切成细末待用
步骤 3，冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟
步骤 4，倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切片待用
步骤 5，起锅，锅内加入精制油，待油温升至5成左右，放入冬笋片滑油，倒出，沥干油
步骤 6，另起锅，锅内加入少许橄榄油，烧热放入荠菜碎爆炒香，加入冬笋片煸炒，再加入精盐、清汤25克、蘑菇精，炒匀即可
风吹肉炒冬笋做法？
主料：
笋一根、五花肉250克、黑木耳一小把。
辅料：
青葱一根
1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细。
2.黑木耳用水泡开。
3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）。
4.煸炒五花肉。
5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒。
6.翻炒六七分钟左右，调好味就可以出锅了，清脆爽口的笋片炒肉就完成了。
冬笋切段放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用，锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟，打开锅盖转大火收汁，盛出装盘。
冬笋炒口蘑最好吃的做法？
用料
新鲜口蘑 160克
冬笋 半个
酱油 5克
五花肉 40克
蒜苗 少许
干辣椒 2个
食盐 2克
做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。

3、撕完皮后的口蘑表面光滑***。

4、处理好的冬笋，口蘑用清水冲洗一下控干水份。

5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。

6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。

7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的冬笋，口蘑焯水，捞出沥干水分备用。

8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。

9、小火煸炒出五花肉多余油脂。

10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。

11、倒入口蘑冬笋大火快速翻炒均匀。

12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。

13、加一点点食盐调味。

14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。
冬笋炒口蘑是一道美味的家常菜，下面是最好吃的做法：
所需材料：
1. 冬笋 150 克
2. 口蘑 150 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 色拉油适量
步骤：
1. 冬笋去皮洗净，切成片。口蘑切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入冬笋煸炒，炒至变软后加入口蘑，继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，炒匀后出锅。
5. 起锅前淋上一点色拉油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 冬笋炒口蘑要先炒冬笋，因为冬笋需要更长的时间烹调。
2. 口蘑不要过度烹煮，否则会变得柴硬。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炒菜前先把冬笋焯水一下。
以下是冬笋炒口蘑最好吃的做法：
所需食材： - 冬笋 100 克 - 口蘑 200 克 - 青红辣椒适量 - 姜片 3 片 - 蒜末适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 葱花适量
步骤：
1. 冬笋去皮切片，口蘑撕成小块，辣椒切成段。
2. 取一平底锅加热，加入适量的油，放入姜片和蒜末煸香。
3. 加入切好的冬笋和口蘑用大火略煸炒一下。
4. 加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。 5. 加入青红辣椒继续翻炒，等到口蘑完全熟透，加入鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炒制时要用大火快炒，这样可以保持食材的嫩度和口感。
2. 如果比较喜欢口感脆爽的，可以把冬笋煮熟后再炒；如果喜欢口感软糯的，可以先用沸水焯一遍再炒。
3. 口蘑本身已经有一定的咸味，在加盐时要适量。
材料：
冬笋、口蘑、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油
做法：
1. 冬笋和口蘑分别洗净，切成片备用。
2. 葱姜蒜切末。
3. 在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入冬笋和口蘑，翻炒均匀。
5. 加入一勺料酒，继续翻炒。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再加入一些生抽提香味。
7. 翻炒至冬笋和口蘑熟透，即可出锅。
小贴士：
1. 冬笋和口蘑都是水分较多的食材，翻炒的时候要注意火候，不要炒过头。
2. 可以根据自己的口味加入一些辣椒或者豆瓣酱等调味料，增加口感。
3. 冬笋和口蘑都是比较健康的食材，可以多吃一些。
材料：
1. 冬笋 300克
2. 口蘑 200克
3. 姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 冬笋去皮、去筋，斜切成薄片。口蘑切片，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜煸炒至香味四溢。
3. 加入口蘑煸炒，炒至口蘑散发香味，颜色变深。
4. 加入冬笋继续翻炒，炒至冬笋七八成熟时加入盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 加入少量水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，直到冬笋熟透，口感爽脆。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 冬笋和口蘑都是比较嫩的食材，烧制时间不要过长，要注意火候。
2. 加入适量的水淀粉勾芡，可以使菜色汁液更加浓郁。
素炒竹笋怎么做？
把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放入锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。
具体做法：
1、准备好食材：竹笋切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，热锅后倒油，油热后倒入竹笋；
2、翻炒，两分钟后加入盐；
3、加入一些开水；
4、炒几下，加入酱油；
5、盖住锅盖一分钟；
6、开盖翻炒；
7、调入味精，翻炒几下，即可出锅。
