凉拌黄瓜的做法大全（10种凉拌黄瓜的做法？）

10种凉拌黄瓜的做法？

材料：

- 青笋150克

- 黄瓜1条

- 粉丝50克

- 大葱1根

- 蒜1-2瓣

- 酱油适量

- 食盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 食用油适量

做法：

1. 青笋洗净去皮，切成细丝；黄瓜切成细丝备用。

2. 粉丝泡发软，剪成适当长度后焯水，切成段备用。

3. 大葱、蒜切末备用。

4. 热锅冷油，爆香大葱、蒜末，放入青笋丝、黄瓜丝翻炒。

5. 炒熟的青笋黄瓜倒入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、醋，拌匀。

6. 拌好的青笋黄瓜放凉后加上适量的油拌匀即可。

温馨提示：

1. 制作过程中，青笋可以提前切好后用食盐腌制10分钟，这样青笋就不会带苦味。

2. 切好的黄瓜用食盐腌制10分钟可以让黄瓜更爽脆。

3. 凉拌菜多放一些醋和油，口感更加鲜美。

食材：黄瓜两根，豆筋100克，熟花生米50克，大蒜四瓣，生姜15克，小米椒三个。

做法：黄瓜去皮洗净切成细段，放冰箱冷藏一个小时。豆筋用温水加食盐、白醋泡发一个小时后，放入冷水锅中煮开捞出，过一下凉水沥干，切成长段。蒜姜用刀拍扁切末。小米椒切粒。

把冷藏好的黄瓜段、沥干的豆筋段放入盆中，倒入熟花生米，放入小米椒、蒜姜末，加适量精盐、白糖、花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、香醋、辣椒面，半勺花生油烧热后泼在上面，抓拌均匀即可食用。

首先把小米辣清洗干净，切碎，把黄瓜清洗干净之后，把它的头和尾切掉，然后用刀背拍几下，接着再把它切成小块，加入适量的盐，充分的腌制上10分钟左右，这样的话，黄瓜里面的一些之水就能够有效的腌制出来，在黄瓜里面加入适量的蒜末，生抽和适量的盐，鸡精，再加入一些辣椒粉，或者是辣椒油均匀的搅拌，然后在上面放入一些小米辣。

在锅中放入适量的油，等到油热的时候，我们把这样的热油直接浇在这个黄瓜上面，瞬间爆发它的香味，特别的诱人。

凉拌黄瓜的十种做法？

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱

9.黄瓜丝麻酱面皮

10. 西式沙拉凉拌黄瓜丝蕃茄水果青菜

黄瓜是凉拌小菜中的最受欢迎的一种青菜佳品，它曾经在宋朝时期因产量很低而成为奢侈食品，寸瓜寸金，只有富人才吃的起它！

现在国富民丰，农业科技发达，黄瓜也普及到祖国各地种植且高产，它也就成为广大百姓歺桌上的一样廉价平常小菜了，广受大众喜爱。

材料

中黄瓜1条，切碎，罐装甜玉米1罐（198克），大番茄2个，绿柿椒1个，红柿椒1个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把

做法

1、罐装甜玉米1罐沥干，中黄瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。

2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。

3、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

主材：黄瓜一根，熟猪肚100克，荆芥50克，木耳5克。

辅材：香葱一根，大蒜五瓣，生姜5克，小米椒3个。

做法：熟猪肚切成段。黄瓜去皮斜刀切成块。荆芥洗净沥干水分。木耳冷水泡发半个小时，洗净备用。香葱切末，大蒜生姜剁成蒜蓉姜蓉。小米椒切粒。

把切好的黄瓜、猪肚放入盆中，加入荆芥、木耳、香葱、小米椒、蒜姜蓉，加适量精盐、五香粉、花椒面、香醋、白糖、蚝油、鸡精，倒入半勺小磨香油，搅拌均匀即成。

怎么凉拌黄瓜的做法？

答:凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，以下是一种简单易行的做法：

所需食材：

- 黄瓜 1根

- 大蒜 2瓣

- 青蒜 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量

做法步骤：

1. 黄瓜洗净切成薄片，大蒜切末备用。

2. 黄瓜片放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，使黄瓜出水。

3. 把黄瓜片挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油和青蒜，搅拌均匀。

4. 加入适量芝麻，再次搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 黄瓜片要腌制一段时间，以便更好地入味。

2. 建议选择口感脆嫩的小黄瓜，切片时用刀的背面拍打黄瓜，使其更易入味。

3. 蒜末可以根据个人口味添加或减少。

4. 如果辣椒油不够辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5. 如果喜欢更香的味道，可以加入适量的香菜或者芹菜末。

1

黄瓜两根，洗净

2

黄瓜切薄片，备用

3

黄瓜中加入少许食盐，拌匀

4

取一自己喜欢的盘子，将黄瓜薄片摆盘，方式随大家的喜好

5

取一小碗，加入一勺生抽，一小勺糖，一小勺陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，一点芥末油，少许花椒油，一勺凉开水，搅拌均匀

6

少许麻辣花生鳙蒜臼捣碎

7

蒜数瓣，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥

8

将调料汁均匀浇在黄瓜上，撒上花生碎，蒜泥

9

葱一段洗净切葱花，洒在黄瓜上，即可

凉拌黄瓜的做法如下，第一步黄瓜洗净，斜刀切黄瓜片，再斜片黄瓜再斜刀切成细丝后备用，第二步用熟猪耳朵或干豆腐也斜刀切成细丝备用，第三步，把黄瓜丝或猪蹄丝放黄瓜丝了，再放适量的蒜末，盐，味精，香油搅拌均匀可即食了。