连渣闹正宗做法？
1· 尽量选嫰小***，这样煮出来比较清脆可口，其实大***也是可以的，主要看各人的口味吧。将小***洗净。
2· 取100克黄豆，大约2把，这是贵州农民家自产的有机黄豆，偏绿色，其他的黄豆也可。最好用本地黄豆，这样做出来的连渣闹是回甜的，有黄豆的清香，建议不用又大又圆的转基因大豆。转基因大豆且不讨论它是否有害健康，但口感的确差好多！
3· 洗净泡水。
4· 泡一天后，黄豆全泡开了。
5· 装入豆浆机打汁。
6· 选自动模式，打豆浆。
7· 豆浆打好备用。一般做法是先将连渣豆浆烧开，再放入冼净的小***一起煮。
8· 也有的是直接将洗净的***和豆浆一起煮，若***太大，则将其扭成几截，再放入锅中，注意所谓连渣闹就是不需要滤渣。要连渣和***一起煮。
9· 菜煮得差不多放入酸汤，最好是豆腐水做的酸本，那样味道比较正宗，如果没有可以去卖酸菜豆米的地方买点酸菜，要点酸汤，我之前查资料，看一说，放白醋也行，不过，我试验的结果是放白酸虽然能做成连渣闹，但放醋多少不好把握，而且口感入太好，放少了点不成连渣闹，放多了容易有白醋的酸味，所以，最好用酸汤，不太推荐用白醋。
10· 当豆浆水变成***，豆渣和菜煮成型了，就煮熟了。
11· 连渣闹要配辣椒蘸水，最佳的是油辣椒和豆豉辣椒，豆豉辣椒用贵州大方县产的豆豉粑切一、二片双面烤焦黄，加入几瓣大蒜和辣椒捣碎成泥状即可。
将新鲜的青豆用豆浆机的果蔬功能加水至最低水位线打碎(我是将青豆分成两次来打碎)，然后倒入炒菜的铁锅。
步骤 2
将锅里的豆浆烧到7层热的时候倒入切好片儿的丝瓜。
步骤 3
然后就烧开。
步骤 4
这下就用一个小碗把胆水加一倍的清水稀释，用小勺子一点一点的把胆水放进锅里，我们这里叫点豆花
步骤 5
点到这种程度就快点好了
步骤 6
好了！点好的连渣菜就盛进盆里了。最后就是调蘸水了。
步骤 7
把红成酱色的二荆条切碎待用，锅里烧点油把辣椒碎放进锅里炒一会儿，然后加点甜面酱，里面加点盐，起锅！最后在盛好酱辣椒的小碗里加点花生碎、花椒面、味精、葱花等佐料就可以开吃了！注意口水不要就出来咯！
元菜怎么炒好吃？
炝圆***
材料：奶油100克，圆***300克，胡萝卜100克，青豆50克，番茄50克，盐3克，味精2克，玉米淀粉20克
做法
1.圆***、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片；
2.番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片；
3.锅置火上，放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油，烧滚后用淀粉打芡；
4.把圆***、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。
（1）食材准备，圆生菜1个、蒜末少许、食用盐适量、食用油10ml、酱油5ml、香葱1根。
（2）生菜洗干净，锅中倒入干净的水，焯烫几分钟装出即可。
（3）再开火锅中倒入食用油，加入蒜末，爆香再加入食用盐、酱油、豆瓣酱翻炒2分钟，把锅中滚烫的油淋在生菜上即可。注意豆瓣酱本身就有盐，所以食用盐不要放太多，要不然太咸就不好了，喜欢吃辣的还可以放几个辣椒。
青豆烧丸子川味？
主料:青豆200克、胡萝卜2根、大葱适量。
步骤
1.将青豆磨成末，胡萝卜擦成细末，葱剁成细末，加入豆末中，再加入一个鸡蛋。
2、加入适量的盐、约80克面粉、少许鸡精调匀。
3、用勺挖起黄豆糊，用手略整圆整。
4、锅中油烧至八成热，转小火，一个个慢慢下入黄豆丸。
5、煮半个多小时后，捞出晾凉，即可食用。
主料：
青豆300克
香椿50克
肉丸5粒
辅料：
细盐1小匙
做法：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加清水下青豆。
3. 煮至青豆微熟，将肉丸下锅。
4. 再加适量的细盐调个味。
5. 将香椿焯水再出锅控水切细。
6. 青豆及肉丸都熟透，再将香椿下锅微拌一下即可
糯米丸子不加肉加蔬菜怎么做？
糯米丸子不加肉加蔬菜的做法如下：
材料：糯米200克，胡萝卜1根，香菇5个，玉米粒适量，青豆适量，盐适量，酱油适量，香油适量。
步骤：
1. 将糯米提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。
2. 胡萝卜和香菇洗净切丁，玉米粒和青豆也准备好。
3. 热锅凉油，先将胡萝卜丁、香菇丁炒香，再加入玉米粒和青豆一起翻炒。
4. 等蔬菜炒熟后，加入糯米一起翻炒均匀，然后加入适量的盐、酱油调味。
5. 最后加入香油翻炒均匀，出锅晾凉。
6. 取一部分糯米馅料，用手搓成圆形的小丸子。
7. 锅中加水烧开，将糯米丸子放入煮熟即可。
这样就做好了糯米丸子不加肉加蔬菜，既健康又美味。
菏豆13品种介绍？
菏豆是一种古老的粮食作物，13品种包括：
1. 扁豆：豆荚扁平，习惯于味噌汤和炒菜。
2. 圆豆：豆荚圆，适用于煮汤和豆腐的原料。
3. 青皮豆：豆荚有绿色的波点和深蓝色的斑点，口感有些粗糙。
4. 黑皮豆：豆荚黑色，豆子颜色深黑，口感细腻，常用于煮汤和养生。
5. 花楸豆：豆荚特别大，豆子口感清香可口，还有美容功效。
6. 豇豆：颜色深绿，豆荚较短而宽，常用于炖肉和炒蔬菜。
7. 大头豆：豆荚特别大，***口感香甜，可作糕点配料。
8. 丝瓜豆：夏季最适合生长的品种，***需炖烤或腌制后食用。
9. 垂丝瓢豆：豆荚卷曲，***能祛湿去火，可烧成汁或拌菜。
10. 夏橙豆：豆荚呈轻绿色，***可煎炸或炒蛋。
11. 红角豆：豆荚有刺，***偏甜，可作点心原料或炒青菜。
12. 黄大豆：***呈***，可用来制作豆浆、豆腐和豆皮等食品。
13. 黑大豆：***颜色深黑，口感醇厚，具有一定的药用价值和养生功效。
1. 菏豆有13个品种。
2. 菏豆是一种豆类作物，13个品种分别是：红豆、绿豆、黑豆、芸豆、蚕豆、扁豆、豇豆、蛇豆、豌豆、青豆、赤豆、黑眼豆、鹰嘴豆。
这些品种在形态、颜色、口感等方面都有所不同，适合不同的烹饪方式和口味需求。
3. 菏豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体有益。
在烹饪上，可以制作成各种美食，如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐乳等。
菏豆13号，大豆品种。紫花，灰毛，椭圆形叶，亚有限结荚习性。平均生育期105天，株高53.14厘米，有效分枝1.71个，单株有效荚数30.86个，单株粒数60.08个，百粒重22.38克。中感大豆花叶***病，高感大豆胞囊线虫病，抗倒伏性较好。平均粗蛋白质含量41.84%，粗脂肪含量19.03%。
菏豆是一种优质的豆类作物，主要产于中国河南省菏泽市一带，共有13个品种。
1. 巨豆：果实较大，适宜油炸和烤制。
2. 青皮豆：皮薄肉厚，口感鲜美。
3. 金豆：颜色金黄，煮熟后口感软糯。
4. 红眼豆：豆粒较大，颜色鲜红，煮熟后口感糯软。
5. 白豆：豆荚白色，豆粒白色，口感鲜美。
6. 黑豆：豆荚黑色，豆粒黑色，富含蛋白质和铁质。
7. 绿豆：豆荚绿色，豆粒绿色，有清热解毒的功效。
8. 黄豆：豆荚***，豆粒***，富含蛋白质和矿物质。
9. 红豆：豆粒红色，口感甜美，有补气养血的功效。
10. 青豆：豆荚绿色，豆粒绿色，口感清甜。
11. 芸豆：豆荚紫黑色，豆粒黑色，富含蛋白质和多种维生素。
12. 红皮豆：豆粒红色，皮薄肉厚，口感鲜美。
13. 黄皮豆：豆粒***，皮薄肉厚，口感鲜美。
