韭菜梗炒肉的家常做法？
韭菜梗炒肉是一道很常见的家常菜，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 韭菜梗200克
- 瘦猪肉100克
- 葱姜适量
- 盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将韭菜梗洗净切成小段备用，瘦猪肉切成丝，葱姜切末备用。
2. 将瘦猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入韭菜梗继续翻炒。
5. 加入盐和少量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 最后加入一点点的胡椒粉和香油炒匀即可。
温馨提示：
1. 瘦猪肉可以用瘦牛肉、瘦羊肉代替。
2. 炒韭菜梗时不要加太多水，否则容易煮烂。
3. 炒菜时火候要掌握好，不能过旺或过弱。
主料：原料：肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。配料：炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱、姜末少许
韭菜梗炒肉丝的特色：
味道鲜香，诱人食欲。韭菜梗炒肉丝的做法：
①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用
②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成
制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。
做法如下:
所需食材:
韭菜梗
猪肉(切丝)
葱姜蒜
料酒
生抽
盐
胡椒粉
食用油
做法:
将韭菜梗洗净,切成段备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
加入猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀。
加入韭菜梗翻炒,继续翻炒至韭菜变软,加入少量清水,焖煮片刻。
最终加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
韭菜梗不易熟,需要多加翻炒。
猪肉丝可以根据个人口味加入适量的白糖、鸡精等调味。
韭菜梗含有较多的纤维素,容易引起腹泻,所以在食用时不宜过量。
海兔炒韭孜然牛肉的做法孜然牛肉菜？
步骤1
将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色，倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
先把牛肉馅炒熟再包饺子的做法？
首先，准备所需的食材：牛肉、面粉、茴香、韭菜、葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶以及各种调味料。
然后，将牛肉洗净切块放入绞肉机中，搅打成肉馅，葱姜切末备用。接着，将茴香和韭菜洗净后切末备用。
接下来，将炒锅加热，放入适量油，待油温升高后放入葱姜末爆香，然后加入牛肉末煸炒至变色。接下来，加入花椒、大料、桂皮、香叶等调料继续翻炒，直至牛肉熟透并释放出香味。
将炒好的牛肉末放入大碗中，加入切好的茴香和韭菜末，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和香油搅拌均匀，馅料就准备好了。
接着，将面粉用温水和面，盖上湿布静置20分钟，然后揪成小剂子，擀成饺子皮备用。
最后，将馅料包入饺子皮中，封口捏紧，然后将包好的饺子放在盖蝶上。在沸水中煮5分钟即可享用美味的茴香韭菜牛肉水饺了。
这种做法可以让牛肉馅先炒熟再包入饺子皮中，既保证了牛肉的口感和味道，又能让饺子更加美味可口。
准备好需要的食材，包括牛肉、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋、香油等。
将洋葱和姜蒜切成末，牛肉剁成馅，加入盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，烧热后放入洋葱末和姜蒜末，炒出香味。
将牛肉馅放入锅中翻炒，加入适量水，煮至肉熟透。
最后加入盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉等调料，根据个人口味调整口味。
将炒好的牛肉馅放入饺子皮中，包成饺子即可。
需要注意的是，炒牛肉馅时要注意火候，不要炒过度，以免牛肉变硬。同时，根据个人口味和喜好，可以适量调整调料和配料的用量。
1.
准备好需要的食材,开始制作。首先来制作香料水,锅中水烧开后,加入花椒、大料、桂皮、香叶,煮开后晾凉。
2.
买回来的牛肉清洗干净,切成块放入绞肉机中,搅打10秒钟就好了。
3.
肉馅儿绞好了,接下来准备一些葱花和姜末,葱花可以多准备一些,多放点儿大葱味道更香。
4.
牛肉馅儿中先加入盐,顺着一个方向搅拌上劲儿,先放盐可以增加肉质的弹性和口感
螺头牛肉怎么炒好吃？
材料：
螺蛳1000克，土韭菜300克，姜片10克，葱段10克。
调味料：
菜籽油150克，麻油1克，姜2克，蒜子3克，料酒20克，盐2克，白糖1克，生抽2克，老抽1克，白胡椒粉1克。
做法：
1.将螺蛳倒入盆中，加入适量的清水；
2.滴入少许麻油，静养1小时以上，让其吐尽泥沙；
3.用清水搓洗干净；
4.锅上火加入适量清水；
5.水烧开以后，下入葱段、姜片；
6.接着将螺蛳下入锅中；
7.加入少许料酒；
8.水烧开后续煮1分钟，煮至断生；
9.将螺蛳捞出晾凉；
10.用牙签将螺蛳头部的肉挑出；
11.挑好的螺蛳肉装入盘中备用；
12.将韭菜改刀切段备用；
13.将蒜子和生姜拍散后切末备用；
14.锅再次点火，烧热后下入少许的菜籽油；
15.将姜末、蒜末下入锅中爆香；
16.将螺蛳肉下入锅中，煸炒至水汽蒸发；
17.烹入少许料酒；
18.分别调入生抽，老抽和白胡椒粉，翻炒均匀；
19.炒出香味后，盛出备用；
20.切好的韭菜里加入2克盐，1克白糖；
21.锅再次上火烧热下入适量的菜籽油；
22.将韭菜下入锅中，爆炒至断生；
23.紧接着把炒好的螺蛳肉下入锅中，大火翻炒均匀；
24.出锅装入盘中。
食材：
牛肉一块、螺丝椒2个
调料：
食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、蛋清、盐、鸡精、香油、葱花、蒜片各适量
1、牛肉300克洗净切成稍微粗一点的丝状；把切好的牛肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油各1勺，打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、螺丝椒2个洗净，切成细丝。
3、锅烧热倒入食用油，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色。
4、加入葱花和蒜片，翻炒出香味。
5、放入切好的螺丝椒，翻炒均匀。
6、根据口味加入适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
牛肉炒河粉正确的做法是什么呢？
以下是制作牛肉炒河粉的步骤：
将买来的牛肉用清水洗干净，沥干水分，切片，放到碗中。碗中加入料酒、酱油、苏打粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
准备一个碗，放入1小勺老抽、少许的生抽和一点点辣椒油、酒白糖搅拌均匀，搅拌至白糖溶解，放在一旁备用。
将蒜、姜、青辣椒、韭菜和豆芽放到清水中清洗干净。蒜拍碎，切成末；姜切成末；青辣椒切细段；韭菜切成小段，都放在碗中备用。
锅中放入适量的油，放入腌好的牛肉片，翻炒均匀。等到牛肉片炒到七八成熟的时候，捞出来备用。
锅中继续下蒜末、姜末和辣椒丝，炒出香味之后，放入河粉，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。再放入炒好的牛肉、韭菜段和豆芽，炒至断生即可出锅。
可根据口味适当调整用料。
牛肉炒河粉的正确做法是先将河粉用热水泡软备用，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一下备用。
然后将葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色，然后加入蔬菜、调料等翻炒，最后加入泡好的河粉翻炒均匀即可。要注意的是火候要掌握好，不要煮过度或过火。
步骤 1
牛肉洗干净，切丝，放入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀。
步骤 2
放少许油浸没牛肉腌制半小时。
步骤 3
锅中水烧开，将米粉烫软，过凉水备用。
步骤 4
韭菜洗干净，切断。
步骤 5
锅中倒入油，将鸡蛋液倒入，搅碎，盛出。
步骤 6
将腌好的牛肉丝，倒入锅中至肉变色，盛出。
步骤 7
锅中留少许底油，放入切碎的韭菜和洋葱丝，煸软。
步骤 8
倒入河粉，放入鸡蛋碎、牛肉丝，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀出锅。
