酸菜肚片粉丝汤制作步骤？
主料】：猪肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发
【辅料】：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量
步骤：
1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。
2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。
3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）
4、取出猪肚切小块备用
5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可
6、另起锅煮熟米粉。
7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用
小贴士：
猪肚怎么清洗？
1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉，用自来水冲洗干净，然后放入一大勺盐和醋，里里外外均匀的抓一遍，然后腌制5分钟左右。
2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下，再腌制5分钟，然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟，最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右，再用清水冲洗干净即可。
材料
酸菜、猪肚、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤
做法
１、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
２、羊肉切薄片；
３、粉丝用清水泡软；
４、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
５、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
６、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可
酸菜锅涮些什么好吃？
1.肉类 ，吃火锅最少不了的就是肉类,对于酸菜火锅来说,一般用的肉类是猪肉或者是牛肉,这两种肉类是比较正宗的酸菜火锅经常放的肉类,但是大家也可以根据个人的口味进行一些适当的调整。
2.蔬菜类 ，吃火锅的时候可以加入一些蔬菜,例如娃娃菜、菠菜、油麦菜、生菜等,不仅可以缓解一下大家吃过多肉类的油腻,还可以均衡一下我们的饮食,在食用火锅的时候食用充足的蔬菜,还可以补充充足的营养物质。
3.面食类， 在食用酸菜火锅的时候,大家还可以放一些粉丝煮熟,然后大家在食用的时候可以搭配一些酸菜火锅的汤,两者是一种非常好的搭配。除此之外。大家还可以放一些豆腐皮之类的配菜,让酸菜火锅变得更加丰富。
4.丸子 ，大家在吃火锅的时候不仅会食用一些肉类,还可以放一些丸子。
酸粉汤家常做法？
回答如下：酸粉汤是一道传统的湖南家常菜。下面是制作酸粉汤的常见做法：
材料：
- 酸粉：300克
- 猪骨汤或鸡汤：1000毫升
- 猪肉：100克
- 干贝：50克
- 豆腐干：50克
- 鸭蛋：2个
- 胡萝卜：适量
- 青菜：适量
- 香菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 蚝油：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
1. 准备材料。将酸粉用清水泡软备用，将猪肉切成薄片，豆腐干切片，胡萝卜切丝，青菜洗净切段，香菜切碎，鸭蛋煮熟备用。
2. 锅中加入猪骨汤或鸡汤，煮沸后放入猪肉片、干贝、豆腐干、胡萝卜丝，煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐，炒匀。
4. 加入事先泡软的酸粉，炒匀。
5. 加入煮好的汤料，煮沸后加入适量的醋，搅拌均匀。
6. 将煮好的鸭蛋切成片，放入碗中，倒入煮好的酸粉汤。
7. 撒上香菜和青菜，淋上适量的辣椒油即可。
注意事项：
- 可根据个人口味调整配料和调料的用量。
- 猪骨汤或鸡汤可以事先准备好，或使用市售的高汤。
- 在炒酸粉时要注意火候，避免粘锅。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如木耳、虾仁等。
第1步、准备好干米粉
第2步、起锅烧水
第3步、水开后，下入米粉转小火煮3分钟
第4步、盖上锅盖，焖20分钟
第5步、时间结束后，过凉水清洗干净。
第6步、起锅烧油。
第7步、下入酸菜。
第8步、加入米椒，再加入适量的水，大火煮开，磕入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，加盐、鸡精、蚝油调味。
第9步、米粉和荷包蛋盛入碗中。
第10步、煮好的酸汤，勺入盛有米粉的碗中即可。
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
酸菜粉丝汤怎么泡粉丝？
粉丝提前用常温水浸泡两个小时就可以了。
酸菜粉丝汤做法：
酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克
方法/步骤分步
1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。
2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。
3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在
4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。
5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。
6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。
7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。
8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水
9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。
第1步、酸菜切丝泡姜泡椒也切好
第2步、粉丝用清水泡软
第3步、泡好的，粉丝用调和油均匀搅拌一下。做了这一步，粉丝就不会粘了。
第4步、半锅清水，倒入，酸菜，泡椒，泡姜。
